Glutenfri pesto boller

Her har du opskriften på lækre boller til madpakken, der kan spises som de er, eller nydes med en skive ost, et lag peanutbutter eller dit yndlingspålæg. Bollerne er naturligt glutenfri, fordi de er baseret på en kerneblanding (lidt ala de klassiske stenalderbrød), men du kan sagtens tilføje et par spiseskefuld af din favoritmel, alt efter hvad der passer til din mave og dine smagsløg.

De her boller er meget nemme at lave, og de er som sagt også lette at variere. Jeg kan for eksempel rigtig god lide smagen af pesto, da det giver bollerne en krydret og let cremet smag, så de også fungerer glimrende som tilbehør til aftensmaden, men er du ikke så meget til pesto, kan du med fordel putte finthakket fetaost, persille og soltørrede tomater i dejen for at opnå en lignende smag og konsistens. Ellers må du prøve dig frem, for dette er en slags basisopskrift, der kan varieres og tilpasses – præcis som jeg foretrækker mine opskrifter.

Opskrift på ca 9 glutenfri pesto boller 

– 150 gram blandede nødder og kerner (brug en købt mix eller lav din egen)

– 1 knivspids salt

– 2 gulerødder

– 1 stor spsk pesto

– 1 spsk skyr

– 1 tsk bagepulver

– 1 æg

– 50-75 gram havregryn (det afhænger af hvor tør eller våd din dej er – prøv dig lidt frem)

pesto

Læs også ’10 sunde til madpakken’

Du starter med at blende dine havregryn helt fine til mel. Tag cirka halvdelen op i en skål og gem den anden til senere (så du til sidst kan tilføje mere, hvis din dej er for våd). Blend herefter dine nødder og kerner indtil de er relativt finthakkede, men der må gerne være lidt bid tilbage i nogle af dem. Tag evt. en håndfuld fra, som du ikke blender helt ligeså meget som resten. Rør de blendede havregryn sammen med de blendede nødder, frø og kerner og tilføj salt og bagepulver, så alle tørre ingredienser er rørt sammen. Tilføj nu æg, pesto og skyr og rør godt sammen. Tilsæt til sidst dine gulerødder, som du har revet groft. Bland det hele sammen og vurdér, om din dej trænger til lidt mere mel, hvor du så kan tilføje mere havregrynsmel, som du har tilbage fra tidligere. Når det har en klistret, dej-agtig konsistens, tager du to spiseskeer og former nogle klatter (det bliver ikke runde boller) på en bageplade, som du bager i 20-25 min ved 180 grader varmluft. Prøv at tage én ud og lav ‘lyder den hul’ tricket i bunden for at mærke, om de er færdige. De kan godt føles klistrede, lige når de kommer ud af ovnen, så lad dem køle lidt af, før du nyder dem.

Det er måske lidt forvirrende at læse en opskrift, der ikke er helt eksakt, men sandheden er, at jeg ofte bager ud fra en idé om, hvad der føles rigtigt, når jeg står med dejen/maden. Jeg har ofte nogle basisopskrifter, som denne opskrift også kan anses for at være, og så prøver jeg mig frem med at tilføje lidt mere eller lidt mere havremel, eller lidt færre/flere nødder osv. Det var også sådan, jeg fik idéen til at putte pest i de her boller, fordi jeg syntes, de klassiske stenalderagtige boller var for kedelige og manglede et pift. Jeg håber derfor, du kan bruge min opskrift her som en idé til hverdagsmad, der letter din madpakke-kreativitet lidt, men det kræver også, du tør hoppe ud i køkkenet og prøve dig lidt frem. Det er (næsten) umuligt at gøre noget forkert. Velbekomme!

bloglovin_annawarrington
   

Jobsøgning er frustrerende!

Så… Jobsøgning går pisse godt. Eller noget. Jeg ved, jeg hverken er den første, sidste eller eneste til at stå i denne situation, men derfor kan jeg jo godt lufte et par frustrationer alligevel. Måske sidder der andre derude, som kan genkende nogle af de tanker, der ryger ind i hovedet, når man efter mange års uddannelse skal til at finde et arbejde.

Det er nemlig frustrerende at være jobsøgende, hvor man hele tiden skal tjekke alle jobopslag og desperat håbe, der dukker nogen op, som matcher de kompetencer, man har brugt årevis på at erhverve sig. Det er meget sandsynligt, at man (læs: jeg) befinder sig i et limbo mellem at skulle have 10 års erfaring, men samtidig være ‘et ungt og friskt pust’ i en eller anden virksomhed eller organisation. Så man (igen, læs: jeg) forsøger at snakke alle de erfaringer op, som helt bestemt passer ind i den her virksomhed eller organisation (eller kan komme til det), men samtidig overbevise dem om, at man stadig er mega kreativ, innovativ og initiativrig…

Jeg ved godt, at jeg ikke har været ledig særlig længe, men jeg synes allerede, at processen omkring jobsøgning er trættende, så jeg har allerede udvidet min søgning til at være en del bredere, end jeg først havde antaget, den skulle være. Al erfaring tæller jo. Jeg kan dog også allerede på nuværende tidspunkt sige, at det for mig hjælper, at der er relativt meget struktur på mine dage, så jeg føler mig nogenlunde effektiv. Det hjælper også, hvis jeg får bevæget mig, gået nogle ture og tager op og træner ind i mellem, ligesom at jeg sørger for at have mange aftaler med veninder, så jeg kommer ud og får nye input. Jeg deltager også i alle de workshops og jobsøgnings-arrangementer, som jeg kan komme i nærheden af for at få lidt ny inspiration til søgningen.

Men ellers er det eneste, der virkelig batter noget, faktisk bare at lave en god kop kaffe til mig selv og sørge for at spise godt, imens jeg arbejder røven ud af bukserne for at få skrevet nogle gode ansøgninger.  Held og lykke til alle, der også sidder og søger jobs!

Læs også ‘10 tanker under jobsøgning’ eller ‘At vælge profilbillede til Linkedin’

brunch

bloglovin_annawarrington

Alle har ikke perfekte numser på Instagram!

Jeg er en ret spinkel dame, og det har jeg egentlig altid været. Jeg har hverken til gården eller til gaden, og det er helt fint for mig, for sådan ser jeg ud. Men ved du hvad? På Instagram kan jeg i løbet af 2 minutter få en tilnærmelsesvis rund bagdel, som alle de andre ser ud til at flashe hver eneste dag. Du ved, den smalle talje og den helt runde numse, som sjovt nok altid vises frem i poseringer, der ser ud som om et slangemenneske i VM i akrobatik ville være imponeret.

Men… Ingen har perfekte numser på Instagram. Og hvad er en perfekt numse i øvrigt? Det er den, du har! Om den er stor, lille, rund, flad eller midt i mellem, så er den helt fin, for den er din. Den ænder sig sikkert hele livet igennem, ligesom den ændrer sig, alt efter hvordan du står eller sidder, men det gør den ikke mindre fin.

Så ja, det er banalt, men vi skal mindes om det igen: Instagram er fyldt med snyde-vinkler, redigeringer, filtre og alverdens apps, der ‘pynter’ på virkeligheden i større eller mindre grad. Ingen er perfekte hele tiden, og perfektion er subjektivt.

Mit tøj er modtaget (det vil sige det er sponseret) i en pakke fra Hummel

befunky-collage

Læs også ‘Kurver lyver på Instagram’ eller ‘Når du mister 300 følgere på Instagram’

bloglovin_annawarrington
   

Skumfiduser med knas og chokolade (repost)

En dessert får både børn og voksne, der er hurtig at lave, men smager fuldstændig fantastisk! Skumfiduser med knas og chokolade ser både rigtig pænt ud på et fad og er en god måde at forberede sig til gæster, for de meste kan laves i forvejen, fryses ned og så lige tages op for at blive pyntet, før det banker på døren.

Denne dessert er lidt af en amerikansk klassiker, som jeg selv har lært fra min kære farmor i Canada, der desværre ikke er her mere. Sidste sommer besøgte jeg min far og hans kone, hvor vi lavede en kæmpe portion, som hele familien nød godt af. Jeg har delt opskriften engang her på bloggen, men jeg synes, den fortjener et repost – for den er virkelig god!

rice2

Opskrift på en stor portion (et ildfast fad fyldes og skæres i mindre bidder)

– 1 pose skumfiduser der smelter nemt (led efter nogen der hedder noget amerikansk – findes ofte i Nettos spotvarer)

– 2 spsk smør

– 7-8 dl rice krispies morgenmad

– 1/2 plade mørk chokolade

– Krymmel til pynt (du kan også bruge frysetørrede bær, hakkede nødder eller andet sjovt).

Du starter med at tage alle skumfiduser op i en stor skål sammen med smør. Sæt skålen ind i din mikroovn (eller over et vandbad på komfuret) og sæt den på høj varme i ca 30 sek. Tag skålen ud, rør rundt og giv det endnu 10-15 sek. Fortsæt indtil det hele er smeltet til en dejlig, klistret masse. Bland herefter rice krispies i skålen, men vær forsigtig: det er meget klistret! Den samlede, søde masse skal smøres ud i et ildfast fad beklædt med bagepapir, så det er cirka 3-4 cm højt. Stil fadet i fryseren et par timer (gerne natten over), så det bliver en helt hård firkant, som du kan skære i mundrette bidder næste morgen.

Du kan servere dem, som de er nu, eller pynte med smeltet chokolade og alverdens typer krymmel. Her er det kun fantasien, der sætter grænser! Velbekomme!

Skal jeg se den nye IT film?

Advarsel; er du bange for klovne, skal du kigge væk NU. Kultfilmen IT er blevet re-filmatiseret med premiere her i september 2017, og jeg kan simpelthen ikke finde ud af, om jeg skal hoppe i biffen og se den!? Sagen er den, at jeg er vild med bøgerne og var lidt lunken på den første filmatisering, der bød på en miniserie.

Fortællingen er ret simpel, men hårrejsende uhyggelig. En lille by i USA oplever, at børn forsvinder, men ingen voksne lader til at reagere, som de egentlig burde. Hvad er der galt? En frygt for noget har ramt den lille by i årtier, men en flok venner af helt særlig karakter forsøger alligevel at gøre op med deres værste frygt ved at holde sammen i deres venskab. Den efterhånden berømte klovn har ikke noget navn, fordi den repræsenterer DET, lige præcis dét som DU er bange for. Men hvis vennerne holder sammen, kan de så overmande frygten for frygten? Dét er virkelig en gyser, der vil noget, hvis du spørger mig. Den er hårrejsende, og historien kryber langsomt under huden på dig. Den nye filmatisering har været længe ventet blandt fortællingens mange fans, men det er som om, man så næsten kun kan blive skuffet?

Jeg overvejer kraftigt at tage ind og se den, men jeg ved ikke, om det vil ødelægge min oplevelse af universet, nu hvor jeg både har læst bogen og set den første udgave af filmen.

Hvad synes du, skal jeg tage ind og se den nye IT film?

y2uk3bo684nide2hgdar

Har du mod på det, kan du herunder se den officielle trailer, der byder på skræmmende godt skuespil i form af den klovn, vi alle frygter mest…

bloglovin_annawarrington

Glutenfrit pasta-fad med kylling og hytteost

En dejlig nem ret, der smager skønt og passer perfekt til en travl hverdagsaften. Jeg lavede dette lækre glutenfri pasta-fad til min familie, og det vakte rimelig stor begejstring rundt om bordet, selvom det var utrolig nemt at lave. Du kan variere opskriften, så den passer til lige netop det, du har i køleskabet derhjemme, men de grundlæggende elementer får du herunder. Forhåbentlig kan du få lidt ny inspiration til hverdagsmad, når det skal gå stærkt, men stadig være nærende og velsmagende.

Læs også ‘Den nemmeste aftensmad’

mad2

Opskrift på stort fad (ca 4 personer) indeholder reklamelink i form af et affiliatelink

– 400 gram kyllingebryst

– 1 tsk timian og 1 tsk basilikum

– Salt/peber

– 100 gram sojabønne pasta

– Olivenolie til stegning

– 1 dåse kikærter

– 1 dåse flåede tomater

– 1/2 broccoli (finthakket)

– 1 porre (finthakket)

– 1 rød peber

– 1 rødløg

– 4 spsk hytteost

Du starter med at svitse dine grøntsager i lidt olivenolie, indtil de er let svitsede, men stadig har lidt bid tilbage. Tilføj salt, peber og basilikum og en dåse flåede tomater, så du får en hurtig tomatsovs. Tilsæt til sidst dine kikærter, rør godt rundt og tag sovsen af varmen. På en anden pande kan du (samtidig) stege din kylling, som du har skåret i mundrette bidder. Kyllingen skal krydres med salt, peber og timian, og den skal helst være færdigstegt, når du tager den af varmen, selvom den også skal en tur i ovnen – bare for at være på den sikre side. På en trejde kogeplade har du en lille gryde med vand, hvor du koger din sojabønne pasta, men kun til den er aldente, ellers bliver den alt for blød, når den har været i ovnen, så giv den højst et par minutter i kogende vand. Nu er du klar til at samle dit fad! Find et ildfast fast og læg din tomatsovs med grøntsager og kikærter i bunden, top med pasta og kylling og tilsæt nu et par klatter hytteost, hvor du synes. Hele fadet skal en tur i ovnen ca 10-15 min, og så er der serveret!

bloglovin_annawarrington
   

Gider du læse om hverdagsmad?

Jeg bliver aldrig kok eller kogebogsforfatter, og det er helt fint for mig. Jeg er til gengæld ret vild med at være kreativ med hverdagsmad, der er nemt og hurtigt, smager dejligt og som giver god energi til kroppen. Jeg ved bare ikke, om hvor stor interesse der er for at læse om den slags, for det er jo ‘bare’ hverdagsmad? På den anden side er det jo som bekendt hverdagene, der er flest af, så måske er det meget rart at læse om, hvad andre spiser på en helt almindelig mandag og få lidt inspiration derfra.

Lige for tiden pusler jeg lidt med tanker om, hvilken fremtid jeg ser for bloggen her. Jeg brænder stadig for at skrive politiske, debatterende og personlige indlæg, men det er ikke altid, at mit personlige overskud (eller tiden) er til det, og så finder jeg det faktisk rigtig hyggeligt at dele opskrifter, tips eller hverdagstanker. Måske er det for kedeligt for andre at læse om? Eller måske er det lige netop dét, der kan være styrken ved sociale medier – at de giver et indblik i hverdagen?

Fortæl gerne dine tanker: gider du læse om hverdagsmad?

mad1

Læs også ‘5 x nem aftensmad’ eller ‘Hverdagen er bloggens styrke

bloglovin_annawarrington

10 badass kvinder du skal følge online #2

Sociale medier bugner af supermodeller, og det er også super fint, men der er heldigvis også rigtig mange andre smukke og hamrende seje kvinder, som du kan følge online, hvis du ikke magter kun at se på solbrændte flade maver på tropiske sandstrande ved fem-stjernede hoteller.

Jeg har lavet første runde af 10 badass kvinder du skal følge online, men der var simpelthen så mange gode bud fra jer derude og nogle, jeg selv har fundet løbende, så jeg bliver nødt til at lave en part to. Denne gang går vi lidt både indenfor og udenfor Danmarks grænser, da jeg har fundet forskellige profiler, der viser hvordan, de elsker sig selv og inspirerer andre til at gøre det samme – uanset størrelse, form, farve, livsbetingelser eller andet.

1. SaggySara – Sara viser om nogen, hvor forskellige billeder kan se ud, hvis de redigeres en smule eller tages fra forskellige vinkler og med forskelligt lys. Der er ikke noget at sige til, at unge piger og kvinder får dårligt selvværd, hvis de tror, at alle kvinder render rundt med smalle taljer og runde numser, for det er ikke virkeligheden for ret mange – heller ikke dem, der ser sådan ud på deres billeder. Forskellighed er smukt, og det er ærlighed også.

screen-shot-2017-09-06-at-2-24-53-pm

2. Mynameisjessamyn – Jess viser, at det bestemt ikke kun er super slanke, europæiske kvinder med super smidige lange lemmer, der dyrker yoga. Det er faktisk for alle, der har lyst og mulighed for det at kaste sig ud i den sport, men det er sjældent vi ser forskellige slags kroppe i mediebilledet, så super fedt med mere eksponering, hvis du spørger mig.

screen-shot-2017-09-06-at-2-26-14-pm

3. Bodyposipanda – Megan har kæmpet sig ud af en svær spiseforstyrelse som ung, og nu viser hun kvinder i alle aldre online, at man kan være et lykkeligt menneske, uanset om man har (eller ikke har) deller på maven. Hendes indre glæde skinner igennem i alle hendes billeder, der bærer præg af, at det er kærligheden og respekten for egen krop, der giver et positivt forhold til sig selv og sin krop. Der er naturligvis intet i vejen for, at man kan være både glad og sund ved at se ud som hendes ‘før’ billede, men det er ikke vægten eller udseendet, der er afgørende for glæden. Sådan læser jeg i hvert fald Megans insta-profil.

screen-shot-2017-09-06-at-2-29-04-pm

4.Ulrikkefalch – Ulrikke kender vi alle som den lidt naive, men meget loyale og egentlig dybsindige Vilde fra SKAM, men virkelighedens Ulrikke bruger sin egen berømthed til at være en badass feminist på Instagram, hvor hun brænder for at vise kvinder, at de er gode nok, som de er, og har ret til respekt uanset størrelse, seksualitet, baggrund, handicap eller andet. Hendes tekst til dette billede er særligt rammende, synes jeg. Der kommer nemlig sjældent noget godt ud af sammenligning eller selvhad (eller had til andre). Du er ikke mere eller mindre dejlig, bare fordi du ser ud på en anden måde, end andre kvinder gør!

screen-shot-2017-09-06-at-2-30-48-pm

5. NinaQ.dk – Nina deler sin hverdag med alle de op og nedture, som livet nu engang bringer. Hun skriver om kærlighed til hendes mand og bonussøn, hendes oplevelser som voldtægtsoverlever, hendes udfordringer ved at leve som handicappet med daglige ledsmerter og om at elske mad og træning, som er tilpasset dagsformen og humøret. Hun bruger hashtagget #dugørdetskidegodt for at vise andre, at det er helt okay at være, ligesom du er lige nu.

screen-shot-2017-09-10-at-12-15-14-pm

6. Glitly – Katrine er sådan en type, du føler du kender, hvis du følger med på hendes billeder. Hun er befriende rå, ærlig og giver sjældent ret meget for konventionelle og stringente måder at gøre tingene på. Nogle ville sikkert kalde hendes profil provokerende, men jeg ser hendes billeder som debatterende hverdagsglimt, hvor det mest provokerende faktisk er, at nogen (stadig) bliver provokeret af en kvinde, der drikker vin og nogle gange har bare bryster eller snakker om morgenånde?

screen-shot-2017-09-10-at-12-18-32-pm

7. CarolineKelbaek – Carolines profil er til dig, der er mega træt af, hvor forvirrende det er med sundhedsjunglen af gode råd. Hun skriver om træning, kost og hverdag ud fra en afslappet no ‘bullshit’ tilgang, hvor der altid er tilpas en stor portion humor og selvironi, hvilket er utrolig befriende i mit insta-feed, og måske også i dit?

screen-shot-2017-09-10-at-12-20-39-pm

8. KiaEllegaard – Jeg er ikke selv mor, men hvis jeg var, ville jeg være lykkelig for, at der fandtes kvinder som Kia, der dagligt viser billeder, der er så fyldt med åbenlys kærlighed, men samtidig rå og sårbar ærlighed om at være en kvinde anno 2017, som både har mand, baby, karriere og alverdens bolde i luften. Kia har en skarp pen (hun var en af de første store bloggere herhjemme med fierce og fattig), og hun balancerer grænsen mellem det personlige og private perfekt, så hendes ord er vedkommende og rammende, men aldrig grænseoverskridende eller navlepillende. Mange kvinder (med eller uden børn) vil sætte pris på en Kia i deres sociale medier, er jeg sikker på.

screen-shot-2017-09-10-at-12-24-00-pm

9. TrineTheodora – Trines profil er fyldt med kærlighed til tunge squats, lækker mad, gode oplevelser og livet generelt. Et positivt boost af trænings og livsglæde, der udfordrer idealet om, at du skal være en str 34 (eller en mand) for at gå op i træning. Det er der (desværre!) stadig brug for, så vil du gerne inspireres til en positiv, sund og skøn livsstil? Så hop ind på Trines profil.

screen-shot-2017-09-10-at-12-26-23-pm

10. EkaterinaAndersen – Hvad er passende tøj for en gravid kvinde? Må gravide kvinder opfattes som sexede? Og hvor stor skal sådan en gravid mave egentlig være? Katja er akademiker, debattør og fotograf, og hendes profil er dedikeret til at vise det æstetiske udtryk af en kvinde krop – på mange forskellige måder og med/uden tøj på. Hendes billeder er smukke, og hendes ord er skarpe. Kommentarfeltet er ofte fyldt med negativ energi, der enten mener at hun bør tage tøj på for at være en god mor, at hendes mave er for stor, eller at hun burde tage mere tøj af…. Det har ikke stoppet hende (tværtimod) og vil du have en daglig dosis womenpower, så kan jeg anbefale Katjas profil.

screen-shot-2017-09-10-at-12-32-29-pm

 

bloglovin_annawarrington

Fraklips billeder og 20% på strik til efteråret

Alle billeder behøver ikke være perfekte. Faktisk ser langt de fleste af os nok ret dumme ud på de fleste billeder, men så vælger vi liiige de bedste ud, som får lov til at blive set. Er det ikke rigtigt? Det skal man (læs: jeg) naturligvis have lov til, men ind i mellem er de små kiksede fraklips billeder nu også meget sjove at gemme.

På billedet herunder er jeg en glad efterårstype, der er ved at dø af grin et sted i Centralt Park. Det er sådan set underordnet, for pointen er nærmere, at jeg er iført en af mine yndlingsstrik – og den slags er ikke så nemme at finde!

Men efteråret er jo som bekendt over os, og det betyder, at den såkaldte sommerkrop skal pakkes væk i lune sweatre. Spørger du mig, skal det helst føles som at få et stort knus af en god veninde at have en sweater på. Der er ikke noget værre, end sweatre der kradser, er for varme eller hvor man fryser. En let, lun og dejlig mellemting tak!

Du får lige nu (og hele weekenden indtil mandag) 20% rabat på lækre strik hos Nelly med koden KNITS20, hvor du selv kan vælge mellem forskellige stilarter, farver og materialer, så uanset hvor kræsen en sweater-type du er, kan du finde noget til din smag (reklamelinks i form af affiliatelinks).

desktop9

Sko fra Nike til 900 kr, læderish pencil skirt 359 kr og en lignende flaskegrøn strik 249 kr.

desktop8

1. Vinrød strik 229 kr. 2. Hvid strik med rullekrave 179 kr. 3. Koksgrå cardigan 599 kr. 4. Grå strik med flæse 159 kr.

bloglovin_annawarrington
   

Skal du spise fredagsslik om fredagen?

Det er fredag, og det betyder, at du skal stoppe op og nyde. Det er ligemeget, om du har susende travlt, om du ikke har nogen planer, eller om du slet ikke ved, hvad du skal i aften endnu. Fredag repræsenterer bare en form for frihed, der ikke kan sammenlignes med noget. Selv da jeg skrev speciale, hvor dagene reelt flød ud på ét, og det var ligemeget, om det var weekend eller ej, så var der alligevel noget særligt over fredag.

Selvom det er en god idé at forkæle sig selv på en særlig dag, så mener jeg dog ikke, at det skal være en pligtskyldig norm, at vi alle skal gå ombord i alle de ting, vi har forbudt os selv heeele ugen, bare fordi det er fredag. Har du lyst til noget særligt at spise, eller at forkæle nogen omkring dig med god mad, så kan du faktisk snildt gøre det hver dag i ugen – eller en fredag, hvis du har lyst til det. Men pligtspisning er sgu ikke fedt for nogen – hverken når det handler om forbud eller om ‘nu giver vi los’ tanken.

Min skål fredagsslik blev eksempelvis faktisk spist i onsdags, for der havde jeg lyst til en kæmpe skål slik sammen med min familie og en film. Hvorfor så vente til fredag? Omvendt er det ikke sikkert, jeg har lyst til noget dessert i aften, så det gider jeg naturligvis ikke spise, bare fordi det er fredag. Efter min mening er fredagsslik super fint, hvis det ikke bliver en form for tvangsagtig tanke, der begrænser dig i løbet af ugen (eller om fredagen). Så spis det slik du har lyst til, uanset hvad dag det er.

Får du fredagsslik om fredagen? Eller i løbet af ugen? Hvad virker for dig?

slik

Læs også ‘Om sundhedsbullshit’

bloglovin_annawarrington

3 opskrifter med sukkerfri marcipan

Sponseret produkt/ Marcipan er ikke kun til jul! Har du en sød tand, så er der ingen grund til at begrænse dine desserter og snacks til bestemte højtider. Jovist, brune kager og risengrød er måske lidt svære at få fat i, når det er juli måned, men har du lyst til at spise det (og smager det stadig særligt og hyggeligt i december), så be my guest…

Personligt er jeg ikke ret glad for de store skiver marcipan, der ofte bruges til jule-konfekt. Det bliver for tungt på en måde, synes jeg? Til gengæld er jeg vild med det søde, bløde og mandel-agtige element, som et skud marcipan kan give til en dessert eller kage – og det gælder som bekendt hele året. Du kan naturligvis finde den marcipan, der passer dine smagsløg bedst. Om det er økologisk, hjemmelavet eller sukkerfri marcipan, er helt op til dig. Jeg bruger lidt forskelligt, men ofte ender jeg med Easis sukkerfri variant, da jeg har været ambassadør for Easis i et par år og altid ved, at deres ting smager dejligt, selvom de ikke har raffineret sukker i – links i indlægget er derfor også reklamelinks i form af affiliatelinks til Easis produkter.

Har du også mod på at kaste dig ud i brugen af marcipan hele året, kan du måske prøve nogle af nedestående opskrifter?

isisdessert2

Bagt æble med revet marcipan, kanel og mandler ovenpå vaniljeis. En klassisk dessert der, hvis du spørger mig, fungerer på alle tidspunkter af året. Om du er dig selv, eller lige har haft en masse gæster, så er det en sikker vinder at smide et par halve æbler i ovnen 10 min med lidt kanel, hakkede nødder og marcipan, mens du får sat nogle tallerkner med is frem. Det smager bare lækkert, og alle kan være med på tidsplanen og sværhedsgraden her.

kugler3

De bedste hjemmelavede romkugler er her lavet uden sukker, men kan laves i et utal af varianter, hvor du varierer mellem forskellige slags syrlig marmelade, der lige giver det sidste pift til kuglerne, eller hvor du tilføjer revet marcipan, en klat nøddesmør eller lidt mintessens? Måske ikke samtidig, med mindre du har vilde smagsløg, men prøv dig frem og lav dem, du bedst selv kan lide at sætte tænderne i.

mandelcookies

Mandelsmør cookies med 3 ingredienser (okay 4 hvis du tilføjer marcipan). Det smager dejligt at rive marcipan i dejen, lige inden du bager dine cookies, hvad end det er helt klassiske cookies med chokoladestykker, smør og mel, eller om du har kastet dig ud i banan-havregrynscookies eller nogle baseret på jordnødde eller mandelsmør.

bloglovin_annawarrington

Jeg ville være smuk, hvis…

Har du nogensinde tænkt; ‘hvis bare jeg tabte mig, og hvis bare mit hår var pænere, eller hvis nu min næse var mindre, så ville jeg være smuk?’ Så er du ikke alene.

Gang på gang kan vi læse undersøgelser, der viser, at (især) unge piger og kvinder tænker negativt om sig selv. Det er som om, vi har skabt en udvikling, hvor din lykke eller din glæde afhænger af, hvordan du ser ud, og hvor det udseende du nu engang har aldrig heeelt er godt nok. Og det er noget fis.

Jeg kan sagtens gå efter det job, jeg gerne vil have, eller spare op til den rejse, jeg gerne vil på – uanset hvordan jeg ser ud. Du kan også godt finde kærligheden, søge nye eventyr eller danse natten væk, selvom din næse/mave/numse har den størrelse, den har nu. Det er helt okay, at være forfængelig og have et ønske om, at mere motion og flere grøntsager skubber opad på selvtilliden, eller at en omgang hårfarve får dit smil til at skinne lidt mere klart, men det er ikke okay, hvis hele din glæde afhænger af, at du skal ændre dit udseende. Det er hverken okay for dig, for mig eller for nogen andre.

Jeg er mere stille for tiden online, end jeg plejer at være (Læs hvorfor HER), men da jeg så nedenstående billede, så kriblede det alligevel lidt i fingrene, og jeg skrev dette indlæg. Et lille pip om at huske, hvor vigtigt det er, at se sig i spejlet og smile tilbage, uanset hvordan spejlbilledet ser ud lige nu.

Læs også ’10 badass kvinder du skal følge online’

screen-shot-2017-09-06-at-2-34-13-pm

bloglovin_annawarrington