Et stort personligt højdepunkt

Jeg har et par ord, der gerne vil ud. Bloggen er fortsat planlagt til at lukke, men idet den officielt først lukker ned om nogle måneder (annonceaftaler), har jeg stadig mulighed for at kigge ind, hvilket egentlig er meget rart, synes jeg.

Grunden til at jeg kigger ind i dag er, at jeg gerne vil dele, at jeg er stolt af mig selv. Dét at skrive sådan en sætning får lige alle jantelovshår på mine arme til at rejse mig, men jeg øver mig i at stå ved, når jeg føler, jeg gør noget godt og ikke være bange for at råbe højt om det. Jeg er selv stor fan af andre, som både deler deres egne successer og erfaringer, samtidig med at de åbent hepper på andres. Det skaber noget fedt for alle, hvis du spørger mig.

min insta-story delte jeg i torsdags og fredags en masse små klip fra min tur til London, som jeg kom hjem fra i går. Årsagen til min rejse var, at jeg skulle deltage i en todages konference i det prestigefyldte Chatham House i centrum af byen, hvor jeg også selv skulle præsentere et oplæg som en del af et panel. Konferencen blev afholdt af en britisk NGO og samlede folk fra hele EU, der alle arbejder med terrorbekæmpelse. Det var en stor ære at være med til at skrive den danske rapport om menneskeretslige implikationer af forskellige politikker på det område, som virkelig var et højdepunkt for mig at sætte mig navn på. Ligeledes var det også en fantastisk oplevelse af dele mine tanker i et professionelt forum med mennesker, der er brand skarpe på et emne, jeg brænder for. Bevares, der var nerver på inden, men det gik heldigvis rigtig godt!

En sådan konference er ikke offentlig, forstået som at deltagerlister, oplæg m.m. ikke må deles udenfor det forum, så jeg kan ikke komme nærmere ind på, hvad der blev talt om, men det er egentlig heller ikke væsentlig her. Min pointe med dette indlæg er at opfordre dig til også at dele dine sejre, at stå ved dine egne resultater og at huske at heppe på andre, når de deler deres.

conference

bloglovin_annawarrington
   

Derfor lukker jeg bloggen

Det er ikke et clickbait indlæg, hvor jeg nu fortæller en masse om, at bloggen ikke lukker alligevel, for det gør den. Jeg var valgt at lukke mit lille onlineunivers efter 3,5 gode år, der har budt på en masse fantastiske oplevelser, bekendtskaber og kontakter. Bloggen har været et kreativt frirum for alt ligefra opskrifter til tanker om sundhed, politik, studieliv, sociale medier og karriere. Jeg er meget taknemmelig for, at der er mange, der har haft lyst til at læse med. Derfor vil jeg gerne sige tak (og farvel/på gensyn).

Jeg vil ikke bruge tid som undskyldning/forklaring, for vi har som bekendt alle de samme 24 i døgnet, som vi så forvalter efter bedste evne hver dag. Næh, det handler jo i virkeligheden om prioritering. Og om passion. For mig er det nemlig vigtigt, at jeg brænder for de ting, jeg laver. Jeg tror nemlig, at den slags skinner igennem. Der er naturligvis altid grå dage, hvor det bare handler om at få noget færdigt, men den grundlæggende følelse af passion skal helst drive værket for at produktet bliver godt, er min erfaring.

Derfor vil jeg ikke spise folk der klikker herind af med halv-gennemarbejdede tekster, som er udgivet mere af pligt end af lyst. Jeg har det seneste år skulle flytte fra New York tilbage til København, er blevet færdiguddannet og har fået mit første fuldtidsarbejde. De her forandringer har (naturligt nok) medført nogle tanker om tid, energi og prioritering, hvor det online har fyldt mindre og mindre. Jeg kan mærke, jeg har mindre lyst til at dele, har færre idéer til indlæg og har mere lyst til at skrive i andre kontekster.

Bloggen vil være tilgængelig online de næste måneder (noget med annonceaftaler), og jeg vil muligvis pippe ind med et indlæg eller to, hvis jeg får lyst. Min instagram (annawarringtondk) lever også stadig – på 100% lystbasis til at dele billeder, hvor du kan følge med, hvis du har lyst. Hvis ikke, vil jeg gerne sige tusind tak for nu.

blog

bloglovin_annawarrington

Blondies med hvid chokolade og hindbær

Årets nytårsdessert blev lavet af min dygtige veninde, der stod for hele menuen. Desserten var simpelthen noget ud af det sædvanlige, så jeg fik lokket en opskrift frem. En blondie med hvid chokolade er egentlig blot en brownie, men uden kakao – således det lyse look og navn. Min veninde lavede en version, der er melfri, så den er naturligt fri for gluten og derved god til sarte maver. Hun tilføjede også revet marcipan, der gav en helt fantastisk lækker konsistens.

Den søde blondie smager skønt med lidt syrlige hindbær, der kan skære igennem den søde og cremede kage, men brug endelig det tilbehør, du selv føler for.

kage

Opskrift på et lille kagefad med blondies (4-5 personer)

1/2 pose frosne hindbær (der skal have et opkog med kogende vand og drænes)

100 gram blødt smør

1 tsk vaniljesukker

75 gram sukker

3 (små) æg

1 knivspids salt

75 gram hvid chokolade

75 gram groft revet marcipan

(En smule revet citron skal kan tilføjes)

Du starter med at finde et ildfast fad, som du beklæder med bagepapir. Du kan enten spraye lidt kokosolie eller smøre fadet udover bagepapirer, for det er en god idé med noget, der forhindrer kagen i at sætte sig fast, når den er bagt. Derefter tager du dine drænede hindbær og lægger lidt tilfældigt i bunden.

Dejen laves ved først at blande det bløde smør med æg og derefter røre sukker, vaniljesukker, salt og eventuelt lidt fintrevet citronskal sammen. Det hele røres godt sammen, mens du smelter din hvide chokolade over et vandbad. Du kan enten vælge at putte chokoladen i dejen smeltet eller at hakke den fint, så dejen bliver lidt mere grov med stykker af chokolade, men så kan konsistensen ændre sig lidt, så prøv dig frem (hav i dette tilfælde evt. lidt rismel, der kan binde dejen sammen). Vend den smeltede eller hakkede chokolade i dejen til sidst sammen med marcipan. Rør den godt sammen til en lind dej og hæld ud over de drænede hindbær, der ligger i det ildfaste fad. Kagen skal gerne være en smule ‘mushy’ i midten, men skal naturligvis gennembages, så det kan være lidt tricky at få den helt rigtige konsistens, men smagen er det hele værd! Bag din kage ved 180-190 grader varmluft i cirka 30-40 min alt efter, hvor højt dit fad er og kig til den undervejs.

Lad den køle helt af og servér med friske hindbær, en klat flødeskum eller noget god is. Velbekomme.

bloglovin_annawarrington
   

Ovnbagt torsk med linser i spinat

Hverdagen betyder aftensmad, indkøb og flere rutiner, end den rare juleferie, som vi nu har vinket farvel til indtil næste år. Det er på sin vis både sørgmodigt, spændende og rart at vende tilbage til hverdagen for de fleste, har jeg indtryk af. På den ene side er det nye år fyldt med muligheder og forventninger, og på den anden side er der måske også noget fantastisk ved genkendeligheden af det gamle. Måske er en god blanding i virkeligheden det, vi alle trives bedst med? Herfra er der i hvert fald ingen livsomvæltende nytårsfortsæt.

For at vende tilbage til hverdagen kommer her en opskrift på en dejligt vinter-ret, der smager varmt, krydret og lækkert her i kulden. Den tager ikke ret lang tid at forberede, og det meste passer sig selv, hvilket jeg godt kan li, når jeg skal lave mad efter en dag på arbejde. Du kan med fordel lave en stor portion af linse-delen af denne ret, så du har til flere dage.

Læs også ‘5 x vegetarisk aftensmad‘ eller ‘5 x nem aftensmad’

linser

Opskrift på ovnbagt torsk med linser i spinat

  • Torsk fra køl eller frost (så store som din mave foretrækker dem)
  • 1/2 citron
  • 200 gram røde (eller grønne) linser
  • 1-2 dåser flåede tomater
  • Salt, peber
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 pose frisk spinat
  • 1/2 squash, 1 pastinak og 1 gulerod (der rives groft)

Du starter med at koge dine røde linser, så de er næsten færdigkogte, men stadig har lidt bid. Dernæst river du pastinak, gulerødder og squash, som du blander med de kogte linser i en skål eller gryde. Dette bliver til basen i den linseret, du laver på en pande om lidt.

Torsken skal blot have lidt frisk citron, salt, peber og rosmarin og pakkes i staniol, som hygger sig i ovnen i 15-20 min ved 180 grader, så den kan du sætte ind, når du har kogt dine linser og gjort de øvrige grøntsager klar.

Herefter varmer du olivenolie på en pande og tilsætter din linse/grønt blanding, som du svitser i et par minutter sammen med salt, peber, timian og chili. Når det hele lige er brunet lidt, tilsætter du tomat, eventuelt lidt vand eller mælk og den friske spinat (som du kan lade være eller hakke lidt). Rør godt sammen og skru ned for varmen, så det blot simrer i en 15-20 minutter.

Nu er du faktisk færdig med retten, der kan samles og serveres, som du ønsker. Linserne kan bruges som en slags pastasovs ovenpå ris eller pasta, blandes med kødsovs, eller spises helt som de er. Velbekomme.

bloglovin_annawarrington

Guide til gode tømmermænd

Det er dagen for Danmarks kollektive tømmermænd; 1. januar. Det er i dag helt legitimt at sove formiddagen væk, spise chips med dip til morgenmad (kl 14) og se alle dine yndlingsserier på sofaen. Det er i det øvrigt også alle andre dage, men der er alligevel noget helt særligt over at hygge sig med tømmermænd på sådan en dag, hvis du spørger mig. Der er naturligvis forskel på, om du har den slags hyggelige tømmermænd, hvor hovedet blot er lidt tungt og træt, og så den slags tømmermænd, hvor det føles som om, verden er helt forfærdelig urimelig. Din dag skal helst ikke bruges (kun) på opkast, panodiler og kolde klude på panden, men selv hvis du er dér i dag, håber jeg, du kommer godt igennem dagen.

Mine egne bedste råd mod tømmermænd er at planlægge sig ud af dem. De gode tømmermænd starter simpelthen dagen før! Jeg køber altid ind til at have en dag på sofaen, så jeg sørger for, at der er kold pepsimax i køleskabet, sure vingummier i mit skab og en god portion speltbrød og avocado på lager. Jeg er måske alene her, men personligt er jeg ikke fan af junkfood, så jeg spiser altid ristet brød af en art, riskiks eller knækbrød og fyrer laks og avocado på toppen, når jeg har tømmermænd. Og så sætter jeg også gerne tænderne i skum og surt slik, mens helst først efter en (lang) lur og måske en lille gåtur, så min krop vågner.

Du skal altså først og fremmest sørge for, at dit køkken er fyldt med lækkerier, som du kan hygge dig med. Dernæst skal du naturligvis have ryddet din kalender, så du ikke skal huske andet, end at hente dynen ind på sofaen og tænde for dit tv. Eventuelt hygge dig med nogle veninder eller en kæreste, hvis du har lyst til selskab i din tømmermændselendighed.

Det er også vigtigt at have det blødeste og rareste tøj lagt frem, så intet strammer på din post-festlige krop, så frem med hyggetøjet, op på håret og af med make-uppen! Du kan også med fordel have fyldt op med panodil zap, så hovedpinen får kamp til stregen som noget af det første på dagen.

Og det vigtigste; husk at det går over, og at festen (forhåbentlig) var det hele værd! God første januar!

26234704_10214965884161914_924074563_n

bloglovin_annawarrington

5 for og imod nytårsforsæt

Nytårsforsæt – en god idé eller dømt til at mislykkedes? Der er mange holdninger til årets første ønsker og forventninger, som vi alle et eller andet sted ender med at falde i alligevel. Et lille, forkølet nytårsforsæt bliver det i hvert fald til for de fleste.

Jeg har derfor prøvet at samle 5 argumenter for og 5 argumenter imod nytårsforsæt. Så kan du jo selv vælge, om det er det år, hvor du skal droppe dem eller gå all in. De er noget generelle, men er alle baseret på, at dine nytårsforsæt kommer fra et positivt udgangspunkt. Der er jo mange, der gerne vil tabe sig, stoppe med at ryge, dyrke mere motion, blive bedre til at spare op, være mindre online eller lignende, som godt kan lugte lidt af kedelige pligter, men de kommer for det meste fra en postiv intention om at få ekstra overskud i hverdagen og være der mere for dig selv/andre. Jeg håber i hvert fald, at alle nytårsforsæt der baseres på andres behov, ønsker og forventninger til din krop, dit liv og din hverdag ryger lige ud til højre – for den slags motivation fører sjældent andet med sig end dårlig samvittighed og mislykkedes målsætninger, har jeg en formodning om.

5 argumenter for nytårsforsæt:

  • Du tvinger dig selv til at reflektere over, hvad der gør dig glad, og hvad der kunne gøre dig endnu gladere i det nye år
  • Du får en positiv start på det nye år, der ellers altid starter noget mørkt og koldt i januar
  • Du giver dig selv en mulighed for at få noget af det gjort, du altid tænker over, men ender med at glemme igen
  • Du har et naturligt motivationsboost via dit løfte til dig selv (som forhåbentlig kommer fra dig selv og dine ønsker)
  • Du kan vinde en masse små sejre over dig selv hver dag, hvor du har dit nytårsforsæt i baghovedet

5 argumenter imod nytårsforsæt:

  • Du risikerer at starte året med at slå dig selv i hovedet over, at du ikke får holdt dit løfte til dig selv
  • Du kan næsten ikke undgå at være i dårligt humør, fordi du er fokuseret på alt det, du nu ikke må eller skal
  • Du får sandsynligvis kamp til stregen af folk, der fortæller dig, at ingen nogensinde overholder deres nytårsfortsæt
  • Du glemmer måske, hvor sej du faktisk er, og hvor meget godt du gør, fordi du kun fokuserer på, at du skal gøre noget bedre
  • Du risikerer at love dig selv noget urealistisk, som er dømt til at gå galt (og så ender du ved punkt 1)

nyta%cc%8ar

Opskrift på lakseruller (fra nytårsaften sidste år)

bloglovin_annawarrington
   

Nyrårsdessert: marengs juletræer!

De smukkeste små juletræer pyntede bordet hos min kusine mellem jul og nytår, og de var simpelthen så fine, at jeg var nødt til at bede om opskriften. Hvis man abonnerer på, at julen varer til nytår, kan de også fint gå til en let nytårsdessert – og ellers kan man jo bare let og elegant ændre deres form til noget mindre juleagtigt.

De små marengs smager let, luftigt og sødt, især med den mørke chokolade i bunden, der giver en god kontrast til den søde marengstop. Selve juletræet er formet med en tyl, men har du ikke den slags bageudstyr, kan du forme små ‘klatter’ og blot sørge for, at bunden er flad, så de kan dyppes i chokolade, når de er bagt (og afkølede).

26105358_10214944358383783_136367266_n

Ingredienser til en stor portion (ca 20 stk)

  • 30 gram æggehvider
  • 125g sukker eller flormelis (min kusine brugte sukker i hendes portion, men anbefaler flormelis til næste gang)

Du starter med at piske æggehviderne meget stive (du ved, tricket med at holde skålen over hovedet UDEN, at du får en fin klat hvid æggemasse i håret). Derefter pisker du 1/3 del af sukkeret i lidt af gangen. Til sidst skal det resterende sukker vendes i med en ske, så her må du ikke bruge røremaskine, for det skal være ret forsigtige bevægelser. Dette sikrer, at du får en luftig marengs.

Du er nu klar til at forme dine juletræer eller små klat/kyskager. Det gøres nemmest med en sprøjtepose, der eventuelt har en tyl for enden, hvis du vil forme små træer. De skal sættes på en bageplade, hvor du først lægger et stykke bagepapir og dernæst en smule mel, så dine træer ikke sidder fast på papiret, når de bager.

De skal bage i 40 minutter ved 115 grader under almindelig varme og ikke varmluft. Når de små kager tages ud, skal de afkøle i et par timer, så de er helt kolde. Derefter kan du smelte noget god, mørk chokolade (helst over et vandbad) og dyppe dine marengs ned i chokoladen, så de får en bund af chokolade. De skal dernæst afkøle igen, men når de er helt kolde, behøver de ikke blive opbevaret på køl. De holder sig fint i en lufttæt småkagedåse, indtil de skal serveres.

bloglovin_annawarrington

Vegetar lasagne med spinat og hytteost

Jeg har vist ikke fået lasagne i et par år – før i går. Min familie og jeg brugte tid på at hakke, snitte, svitse og røre sammen i går, hvor vi lavede en virkelig lækker vegetar lasagne med spinat og hytteost.

Opskriften er hapset fra Louises madblog og tilpasset vores smag/indhold af køleskabet, for det er jo det skønne ved andres opskrifter; man kan tage basiselementer og så selv sætte sit eget præg på retten.

Lasagnen her tager lidt tid at lave, for der er en del elementer, som skal laves hver for sig, så jeg ville foreslå, at det er en slags aftensmad, som du laver søndag aften (eller en anden aften hvor du har god tid), men så laver du til gengæld en kæmpe portion. På den måde har du aftensmad til flere dage, til fryseren eller til en stor flok sultne gæster. Lasagnen her er som sagt uden kød, men du kan sagtens tilføje oksekød, hvis du har lyst til det. Jeg synes, den mætter virkelig godt i sig selv, men den smager også dejligt med lidt ekstra salat, brød eller kød ved siden af, såfremt man er til det.

26174840_10214957412350124_1730326937_n

Opskrift på et stort fad med lasagne 

  • En stor pose frisk spinat
  • 250 gram hytteost (brug det mærke du foretrækker)
  • 10 lasagneplader (vi fandt glutenfri lasagneplader i Føtex)
  • 1 løg
  • 1/2 fed hvidløg (et lille et)
  • Salt, peber, timian, oregano og lidt revet muskat (i de mængder du er til – evt tørret chili)
  • 3 hele laubrbær blade
  • 1 lille dåse tomatpuré og en stor dåse flåede tomater (eller 3 store friske tomater, finthakkede)
  • 3 håndfulde svampe
  • 2 gulerødder
  • 1 lille portion grøntsagsbouillon (vi brugte en puré, men du kan godt bruge 1 tern blandet med en smule vand)
  • 1 squash
  • 1 lille pastinak
  • 1 lille bechamelsovs (250 ml)
  • En håndfuld revet ost til toppen

Du starter med at skære løg og hvidløg, som svitses ganske kort på en varm pande. Dernæst skal gulerødder, squash og pastinak enten finthakkes eller rives groft. De svitses også sammen med svampe og krydderier, så det hele er varmet godt igennem. Dernæst skal tomater (enten flåede eller friske) tilsættes sammen med boullion og tomatpuré. Her skal du lige vurdere, hvor meget væske din pande med grønt har. Bruger du friske tomater, vil den muligvis være lidt mere vandet (og skal koge en del mere ind), end hvis du bruger flåede. Lad det hele koge i en 10-15 min og tilsæt evt andre krydderier.

Når du har sovsen klar, hælder du lidt kogende vand henover halvdelen af din friske spinat – og skynder dig at hælde det fra igen, så spinaten ikke bliver helt kogt. Det gøres nemmest i et si. Derefter blander du den varme spinat i en kold skål med resten af den friske spinat og hytteost, samt salt og peber. Du kan evt rive lidt citronskal ned i blandingen, mens du rør rundt.

Nu er du klar til at samle din lasagne! Find panden med grønt/tomat sovsen frem, dine lasagneplader, spinat/hytteost blandingen og din bechamelsovs (vi købte en færdigblanding). Du kan samle din lasagne, som du ønsker det, men vi startede med plader, derefter lidt bechamel, så grønt/tomatsovs og til sidst spinat/hytteost. Det blev gentaget 2 gange, men har du et større fad, kan du måske få 3 lag. Slut af med revet ost på toppen, hvis du er til den slags, og giv din lasagne 30-35 min i ovnen ved 200 grader varmluft. Det kan være en god idé at bruge et låg til dit fad eller dække toppen med staniol, hvis din ovn har tendens til at varme lidt ekstra fra oven. Alternativt kan du vente med at rive osten henover, indtil 5-10 min før, din lasagne føles færdig.

Velbekomme.

bloglovin_annawarrington

Opskrift på spinatpandekager

Er julemaden landet godt i maven? Måske trænger du til lidt andet end juleguf i disse dage, før nytåret melder sin ankomst med god mad, bobler og kransekage? Jeg har i juleferien hygget lidt med at være i køkkenet hjemme hos mine forældre, hvor der blandt andet er kommet disse spinatpandekager frem.

De passer rigtig fint som supplement til en frokost, som tilbehør til en kold aftensmad eller som morgenmad, hvis man lige giver dem en tur på brødristeren og tilføjer lidt skyr, peanutbutter, frisk frugt eller hvad man nu godt kan lide. Jeg har også en idé om, at det vil gøre sig ganske godt at få sådan et par pandekager med i madpakken, når hverdagen melder sig i det nye år.

spinat1

Opskrift på spinatpandekager (ca 12 små pandekager)

  • 2 æg
  • 1 pose frisk spinat (lille eller stor pose alt efter, hvor vild du er med spinat)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk timian (undlad dette hvis de skal være mere neutrale i smagen)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 dl havregryn (der blendes til mel)
  • 1 dl mel (brug rismel, speltmel, hvedemel eller hvad du foretrækker. Dejen kan opføre sig lidt forskelligt, alt efter hvilken meltype du bruger, så prøv dig lidt frem med mængder her)
  • 1/2 dl mælk

spinat3

Bland alle de tørre ingredienser først ved at blende havregryn til mel, tilføje salt, eventuelle krydderier, bagepulver og mel. Tilsæt herefter æg og mælk og rør dejen rigtig godt sammen. Skyl din blender eller stavblender og blend du al den friske spinat. Er det svært at få blendet helt fint, kan du tilføje et par dråber vand (så plejer min blender at være mere medgørligt). Bland til sidst spinaten i dejen og rør den godt sammen.  Føles din dej alt for fast, kan du tilføje lidt mere mælk til sidst og røre den sammen igen. Er dejen omvendt blevet lidt for flydende, kan du enten blende lidt mere havregryn og putte i eller tilføje mere af den mel, du foretrækker.

Put lidt olie på en varm pande og bag dine små pandekager i et par minutter på hver side. Jeg synes, det er lettest at få dem gyldne og fine, hvis jeg laver dem små, men her kan man også fint prøve sig frem med forskellig tykkelse og størrelse.

bloglovin_annawarrington
   

God jul (og husk nu at slappe af og nyde…)

Glædelig jul allesammen! Uanset hvad du skal i dag, hvem du er sammen med, og hvad i skal have at spise, håber jeg, at du får en dejlig dag og en hyggelig aften.

Og husk nu at julen varer ganske få dage, så det er simpelthen ikke det værd at stresse over, om alt nu forløber ‘perfekt’, om du nu gør det hele godt nok, eller om du nu får spist ’sundt’ nok. Spis det du har lyst til, gå de ture du har lyst til og nyd at være i den stemning der er.

Årets produktion af dadelkugler med rom og appelsin blev trillet i går, julemusikken er klar og der er rigeligt med skum-julemænd på lager, så jeg er også klar til at holde jul.

screen-shot-2017-12-24-at-9-54-18-am

Læs også ‘Der er mange måder at holde jul på’ eller ‘Alle mine opskrifter til jul’

oh-im-so-bad-for-eating-this-cake-for-f-cks-19583373

bloglovin_annawarrington

Der er mange måder at holde jul på

Når du går på juleferie i dag, er der noget, jeg gerne vil bede dig om. Det kan være svært her i jule-travlheden, men både for din egen og for andres skyld, så brug et øjeblik på at huske: der er mange måder at holde jul på.

Med det mener jeg, at det er godt at huske os selv (og hinanden) på, at der ikke findes én rigtig måde at holde jul på. Hvis vi kunne sænke forventningerne lidt til os selv og til vores omgangskreds, samtidig med at undlade at dømme andres måder at gøre tingene på, ville langt flere have det en del bedre her i juletiden, tror jeg.

Der findes nemlig mange måder at holde jul på. Nogen er store forsamlinger, og andre er få. Nogle vælger at holde jul med familien, andre vælger at holde jul med deres venner, deres kæreste eller måske dem selv. Og for nogle er dette ikke et valg, men bare sådan det er. Uanset hvilke omstændigheder du har, fortjener du en god jul.

Der er også mange, der slet ikke holder jul. Nogle er religiøse, andre er ateister og mange laver deres helt egne traditioner med en blanding af lidt af det hele. Der er dem, som elsker at være i kirke juleaften og som helst vil overholde alle klassiske traditioner, og så er der dem, der helst drikker en cocktail i sydens sol uden skyggen af en pebernød. Det kan være rigtig svært at skulle sikre sig, at alle har den ‘rigtige’ jul, men alle variationer af jul er lige i orden, så længe man passer på sig selv og hinanden (ja, det er en kliché af rang, men ikke desto mindre sandt).

Det er naturligvis lettere sagt end gjort at læne sig tilbage og bare nyde dagene, især hvis der er forskellige forventninger, traditioner og følelser i spil. Jeg har læst forskellige indlæg i blogland om mange forskellige måder at have et forhold til julen, og det har inspireret mig til at tænke endnu mere over, hvor dejligt det er, når der er åbenhed og accept overfor forskelligheder (igen en kliché, men det er ikke værre end de julefilm, som kører for tiden, så bær over med mig).

For at opsummere; det er i orden, hvis du glæder dig som et lille barn til jul og ikke kan få nok af julehygge, men det er også helt okay, hvis du er en af dem, der synes, at julen er lidt svær at komme igennem. Det kan der være rigtig mange årsager til. Det er helt fint, hvis du holder jul med din familie, og det er ligeså fint at holde jul med nogle andre. Om du spiser and, tofu eller pizza den næste uge, så håber jeg bare, at du får en dejlig tid med mennesker, du holder af.

jul1

Læs også ‘Alle mine opskrifter til jul’

bloglovin_annawarrington

Sådan forbereder du madpakke til flere dage

Skal du til at lave madpakker? Det er vist de færreste af os, som ligefrem glæder sig til at skulle stå med madpakker til hverdagen, selvom det naturligvis betyder en hel del, når man pakker den ud i frokostpausen, hvad der er i. Ingen gider sætte tænderne i noget tørt eller kedeligt og slet ikke noget, der ikke mætter.

Jeg mener selv, jeg efterhånden har matchet min egen dovenskab med kræsenhed (forstået som at jeg gerne vil have både smag og næring). Det betyder, at jeg er blevet ret skarp, synes jeg selv, til at lave madpakker, der er lynhurtige og kræver et minimum af forberedelse, men som giver mig god energi og smager godt.

I denne uge har jeg eksempelvis forberedt min madpakke til flere dage på én aften. Så er det hele ikke super friskt, men hvis du pakker det en smule smart, kan det sagtens smage både sprødt og lækkert et par dage efter. Denne madpakke forudsætter, at du har et køleskab på dit arbejde, men den kan også laves klar i dit eget køleskab og så pakkes om i mindre portioner på dagen, når du skal have den med.

Min madpakke har i disse dage bestået af: kogte linser og quiona blandet med hakkede peberfrugter og tørret timian (lavet i en stor portion søndag aften), færdigkøbte laksefrikadeller, gnavegrønt i form af gulerødder og peberfrugter, hjemmebagte grovboller (en stor portion søndag aften blev bagt og frosset ned i mindre portioner), nogle mandler, en færdigblandet salat og en tørret frugt bar (som der altid ligger en ekstra af i tasken).

Hver enkelt ting er pakket for sig, forberedt (eller købt) for sig og kan derved let laves om til en lækker frokost, der holder mig mæt i mange timer og smager dejligt. Det kræver naturligvis lidt arbejde en enkelt aften med at koge, bage og snitte, men derefter gør det hverdagen en del lettere, hvis du spørger mig.

Få flere tips til madpakken ved også at læse: ’10 sunde til madpakken’

madpakke

bloglovin_annawarrington