Lowcarb opskrift: glutenfri brocoli boller!

De florerer på Instagram og på de fleste træningsblogs: brocoliboller. Som indehaver af en glutensart mave er jeg altid på udkig efter nye opskrifter uden mel, men jeg har ikke rigtig haft tid eller overskud til at kaste mig over nye opskrifter. Her til aften havde jeg dog et lidt træt brocolli i køleskabet og besluttede mig for at tage chancen med et par “ekspress på slump brocoli boller”!

Opskriften er super simpel og tager 10 min at bikse sammen (den giver ca. 15 små boller)

  •  4 æggehvider piskes let i en skål mens 1 brocolihoved fitnhakkes i en minihakker, blender eller en meget skarp kniv 😉
  • 1 æg tilsættes sammen med 2-3 spsk. Fiberhusk og 2 dl hytteost
  • Krydres med salt, peber, timian og evt. citronskal
  • Lægges forsigtigt i klatter på en bageplade og bages i 25-30 min ved 180 grader varmluft

Nydes enten varme til aftensmaden, lune til frokosten eller kolde på farten som snack!

Har du prøvet brocoliboller? Eller skal det være i dag? 😀

Træning: 2 eller 4 split program?

Der er mange måder at træne på og der findes nok ligeså mange forskellige programmer som der findes træningsfilosofier. Derfor har jeg valgt at investere i Amanda Louise som personlig træner. Det har jeg valgt for at undgå “støj” og forvirring fra andre sider, og på den måde stole på hendes ekspertise og plan for mig mod bikinifitness 2015. Hos hende træner jeg pt et 4 split program, der ser således ud:

  • Skulder/bryst
  • Ryg
  • Ben/booty
  • Arme
  • Hvile (inklusiv en powerwalk)

Dermed ikke sagt at det er den eneste, eller mest rigtige, måde at gøre det på. Der findes mange forskellige måder at bygge programmer op på og her kunne jeg godt tænke mig at høre jeres erfaringer. Jeg kender mange der træner efter full body eller 2 split programmer, men jeg undrer mig over om kroppen kan holde til det i længden i forhold til restitution?

Kom gerne med dine erfaringer: træner du 4 split, 2 split, full body eller noget helt andet?

Opskrift: glutenfri pink proteinpandekager med hindbær!

Den super seje Kira Eggers afholder en konkurrence hvor man kan vinde et par cool høretelefoner fra Denon. Det kræver blot at man bager en version af hendes “Ekspress hytteost pandekager” og sender til hende. Nu er jeg jo stor fan af proteinpandekager (se selv HER , HER og sørme også HER) og lader derfor ikke chancen gå forbi for at bage en lækker omgang!

Mit bud på hendes konkurrence er dissem omend vældig tøsede, super lækre pink protein pandekager. Opskriften er simpel og tyvstjålet fra Kira, jeg har bare brugt lidt færre æggehvider og havregryn, samt tilføjet Fiberhusk. I en skål blandes:

  • 2 æggehvider
  • 150 gram hytteost
  • 1 spsk Fiberhusk
  • 25 gram proteinpulver (jeg brugte den nye fra Bodylab med hindbær/tranebær – deraf den lyserøde farve)
  • 25 gram (evt glutenfri) havregryn

Pandekagerne bages forsigtigt på en pande og steges i det du foretrækker. Jeg serverede dem med revet citronskal, en smule finthakkede mandler, æbler skåret i tynde skiver og en teskefuld sukkerfri marmelade. Og naturligvis sort kaffe.

Så: klar parat, sæt i gang og bag!

 

Legday: rekord i squat og dødløft!

Yes! Kender i den helt fantastiske følelse af at have presset sig selv til træning og bare mærket kroppen arbejde? Jeg elsker den følelse! Især når det drejer sig om mine ben. Jeg har aldrig kunne træne særlig meget underkrop pga mine dårlige hofter og derfor har en decideret “legday” hørt til sjældenhederne. Mine ben har altid enten været lidt slaskede og alt for tynde eller til den bløde side med lidt ekstra polstring 😉

Efter jeg har startet mit forløb hos Amanda Louise og målrettet træner mod bikinifitness 2015, så har jeg lært at elske min bendag hver uge. I starten var det både pinligt og anstrengende ikke at kunne få noget vægt på øvelserne, og meget frustrerende at mærke hvor lidt styrke der reelt var i de små stænger.

Der er stadig meget lang vej for mig før jeg har en fast bagdel og stærke, tonede lår, men jeg er længere end jeg nogensinde har været! Det er så vigtigt at huske, at alle resultater er individuelle og relative. Husk at dine resultater er flotte for DIG, lad vær med at sammenligne dig for meget med andre hvis det gør dig negativ over dine egne fremskridt.  Ros dig selv og tæl hvert fremskridt!

Min personlige rekord blev slået til bendagen og jeg squatter nu 4×10 med 35 kg, dødløfter 4×10 med 35 kg og tager 4×10 i benpres med 80 kg. Det er muligvis barnemad for nogle, men for mig og mine hofter er det en kæmpe sejr!

Der begynder så småt at komme lidt fylde på stængerne!

Træner du ben? Og husker du at rose dig selv?

Lowcarb opskrift: Wannabe Oreo cupcakes med Cookies n cream Questbar!

Det har været weekend igen og hvad valgte jeg med mit frimåltid? Sidste uge gjorde jeg mig tanker om cheat og valgte at gå all in med bland selv slik uden dårlig samvittighed. Denne uge har jeg nydt ikke at være ude af balance som jeg havde frygtet efter det store sukkerchok. Det var  rart at “få det ud af systemet”, nyde  en aften og  vende tilbage til den struktur på kosten som jeg efterhånden har vænnet mig til at elske i hverdagen.

Denne uge ville jeg gerne lave nogle lækre, men sundere snacks til weekendhyggen. Jeg har tidligere leget med Questbar som cookie og det gjorde jeg også denne aften, men havde lyst til at supplere med noget lidt mere kreativt. Jeg havde netop modtaget den flotte gave fra Energilageret.dk og deri lå den nyeste variant af de fantastiske Questbarer: Cookies n cream. Kan du sige Oreo wannabe? Det tror jeg nok! Oreo cupcakes er en af mine yndlingskager, men de er hverken gluten eller sukkerfri, så de går ikke i længden. Disse blev naturligvis ikke helt som de tunge almindelige cupcakes med smørfrosting, men de smagte helt fantastisk og kan kun anbefales!

Opskriften er simpel:

I en skål piskes 3 æggehvider let, ikke så de bliver stive. Tilføj 1 spsk Fiberhusk, 20 gram proteinpulver med vaniljesmag, 150 gram hytteost og 50 gram mandler malet til mel. Dejen hældes i muffinsforme og en Questbar med Cookies n cream skæres i små stykker som hældes ned i hver muffin. De skal bages ved ca. 150 grader varmluft i 30-35 min.

Kalorieregnskabet for hele portionen (jeg fik 6 muffins)

  • 3 æggehvider (51 kcal)
  • 20 gram Whey 80 proteinpulver med vaniljesmag (80 kcal)
  • 50 gram mandler malet til mel (265) kcal)
  • 1 spsk Fiberhusk
  • 150 gram hytteost (108 kcal)
  • 1 Questbar med cookies n cream (180 kcal)

Hele portionen giver 684 og det giver hver muffin sølle 114 kalorier hver, men utrolig meget velsmag! De er ret lette i det og hvis man ikke ønsker dem helt så lowcarb, så tror jeg med fordel man kunne putte en håndfuld blendede havregryn i dejen for at gøre den mere fast. Dette er en dessert du kan nyde med god samvittighed på de fleste kostplaner, med mindre man spiser fx. striks LCHF.

Er wannabe oreo cupcakes noget for dig?

 

Older posts