Store lår er lækkert!

Black Bean Berry Muffins!

Jeg elsker at have sundt og lækkert hjemmebag i fryseren til de travle dage (eller til når jeg er herre lækkersulten og kioskens slikafdeling virker fristende). Det er fantastisk at kunne hive et par muffins op af fryseren om aftenen og så dagen efter have et par proteinrige og næringsrige snacks til tasken. Det bedste er, at jeg ved lige præcis hvad der er i – ingen kemi eller hokus pokus!

Opskrift til 6 store muffins (eller 8 små)

  • En dåse sorte bønner drænet for vand (240 gram)
  • 2 æggehvider
  • 2 scoop proteinpulver med skovbær smag (jeg brugte “Berry” fra Gymnordic som jeg har fået i gave), men du kan bruge proteinpulver med enhver frugtagtig smag.
  • 2 spsk. ren rå kakaopulver
  • En smule sødemiddel (se mængdeangivelse på det sødemiddel du anvender)
  • En håndfuld valnødder
  • 30 gram skovbær (fra frost som har fået et opkog inden)

Bønnerne blendes med æggehvider og dejen røres godt rundt. Dernæst tilsættes proteinpulveret, kakaopulveret, sødemiddel og valnødderne (grofthakkede). Til sidst hældes skovbær i dejen og den hældes i muffinsforme. De bages ved 180 grader varmluft i 25-30 min og kan pyntes med glasur, nødder eller frysetørrede hindbær.

Bager du selv?

bloglovin_annawarrington
   

2 kommentarer

  • Linda

    Hej Anna!
    Nu har jeg set du har brugt de sorte bønner i flere af dine opskrifter.
    Hvor køber du dem henne?? 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • AnnaWarrington

      Hej Linda 🙂 Jeg køber dem i Superbest! De koster ca 10 kr. pr dåse og jeg køber altid en 4-5 dåser af gangen, det er nemlig sjældent man kan finde dem i andre supermarkeder. God bagelyst 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Læs næste indlæg

Store lår er lækkert!