Ærligt og uden filter - Ugens sunde citat #8

Sund hverdagsmad med kikærter!

Weekenden står for døren og jeg orker ikke stå i køkkenet i flere timer, men vil gerne have noget nærende, sundt og lækkert aftensmad, som kan smækkes sammen ud fra det jeg har i køleskabet.

Kikærter har ry for at være lidt en helse/øko flippet spise, men det er i den grad synd at undervurdere den lille bælgfrugt. Kikærter er nemlig rige på både proteiner og rare kulhydrater. De er tilmed billige og kan tilberedes i et utal af variationer.

Opskrift til 2 personer

  • 400 gram kylling
  • 1 løg
  • 1 porre
  • 1 Peberfrugt
  • 1/2 squash
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 lille fed hvidløg
  • Salt, peber, basilikum og lidt spidskommen
  • Olivenolie
  • 1 dåse kikærter (eller nogle du selv har kogt)

Svits løg og porre i olivenolie. Tilføj kylling og lad det hele svitse et par minutter. Tilføj de resterende grøntsager og krydderier. Efter ca. 5 minutter kan du tilføje kikærter og flåede tomater. Lad hele herligheden simre ved svag til middel varme i 15-20 min og server med dine yndlingsgrøntsager, ris eller brød. Jeg fik let kogte broccoli (med masser af urtesalt!) og edamamebønner ved siden af.

Du kan også prøve at bage med kikærter, hvilket med garanti bliver mere lækkert end du tror! Kikærter får en dejlig blød tekstur når de blendes, og er hurtige til at suge smag fra andre ingredienser. Derfor egner de sig godt til glutenfrit bagværk, hvor mel ikke er en mulighed.

Bag eksempelvis vaniljecookies på en base af kikærter. Opskrift lige HER eller prøv nogle drøn lækre protein peanutbutter muffins. Opskrift HER

bloglovin_annawarrington
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Læs næste indlæg

Ærligt og uden filter - Ugens sunde citat #8