En dag i mad – i New York

Rigtig mange finder tryghed i vaner, hvilket også gælder mad. Nogle tager det så vidt, at deres sundhed bliver det eneste, som hverdagen drejer sig om. De ’sikre’ rammer omkring mad får en styrende rolle i indretningen af dagen, hvor alle afvigelser opfattes som farlige; ortoreksi. Flere og flere (særligt unge kvinder) får problemer med deres mad, hvor den skal overholde bestemte selvopfundne regler, og det kan være skide farligt!

Det er måske meget sundt for alle mennesker, uanset hvilket forhold man har til mad, at udfordre sine egne vaner og mønstre ind i mellem, men det er særlig vigtigt hvis man har det med at gå liiidt for meget op i sine regler.

Når man flytter til en ny by, bliver man automatisk kastet ud i nye måder at leve på. Der er en ny rytme på arbejdet, og måske også hvor man bor, der er nye dagligvarer i supermarkederne, og du kan altså ikke bare lige hive ‘det sædvanlige’ med hjem til aftensmad. Det er sikkert meget sundt!

I dag deler jeg igen en dag i mad, som nu er her fra mit nye liv i New York. Maden er generelt ret dyr herovre, så jeg forsøger at veksle mellem at nyde de mange lækre tilbud, men også bevare et fornuftig forhold med min bankrådgiver, så der bliver også lavet mad hjemme.

morgenmadnyc

Til morgenmad får jeg typisk en omgang havregrød, hvilket næppe kan komme som en overraskelse for faste læsere her på bloggen. Det er bare så nemt, sundt, lækkert og mættende. Jeg smækker gerne en klat peanutbutter på toppen, så jeg får noget fedt fra morgenstunden.

frokost

Min frokost er gerne en god gammeldags madpakke, hvor jeg samler lidt forskelligt. Jeg har købt et par kogte æg på en bund af frisk spinat (koster 2 dollars og er ret smart, hvis man har lidt småtravlt en dag) og noget lækkert glutenfrit brød, der hurtigt kan laves til en sandwich. Jeg køber meget kaffe, hvilket er dyrt i længden, så nu har jeg købt et smart termokrus, der kan fyldes med Nescafé hjemmefra. Som snacks har jeg gerne en proteinbar og lidt frugt og/eller nødder i tasken.

middag

Aftensmaden indtages som regel hjemme, men kan også være en hyggelig middag ude med en veninde, hvilket jeg bestemt også synes, der skal være plads til, når man er i New York. På billedet spiser vi på en mexicansk restaurant, der lavede den lækreste lune salat med quinoa, avocado, stegte svampe og sorte bønner. Det blev skyllet ned med et koldt glas vin, hvilket passede rigtig fint til den lune forårsaften.

Det var en dag i mad i New York, som kan se ud på lidt forskellig vis, men ovenstående er et godt eksempel på en typisk torsdag eller fredag i min nye hverdag i det store æble.

Vil du vide mere om, hvordan økonomien løber rundt herovre i det store æble, så læs mit indlæg om budget til praktikophold lige HER

bloglovin_annawarrington

Budget til praktikophold

“Hvordan har du råd til at bo i New York, mens du er i praktik?” Er nok et af de spørgsmål, jeg er blevet stillet flest gange de seneste par uger.

Dette indlæg skal derfor handle om det, vi absolut helst ikke snakker om; penge! Økonomi er enten pinligt, fordi nogle tjener mere end andre, forvirrende, fordi du ikke forstår det eller kedeligt, fordi du skal til at lægge et budget. At lægge et budget til praktikophold er måske ikke det sjoveste i verden, men hvis det kan muliggøre, at jeg kan rejse på SU og udleve mine drømme i et halvt år i New York? Så er jeg sgu klar!

INDLÆGGET ER SPONSERET

Så… Hvordan ser min økonomi ud? Hvordan hænger det sammen?

pengeburg2

Min økonomi har altid være en spøjs størrelse, da jeg har indrettet min hverdag lidt anderledes, end de fleste andre studerende. Min krop virker som bekendt ikke altid lige optimalt og derfor har jeg ikke et traditionelt studiejob. Men takket være det dejlige internet, hvor man kan arbejde hjemmefra i nattøj og morgenhår, så kan jeg stadig arbejde. Min indkomst svinger dog en del, da jeg arbejder med skriverier på nettet (her på bloggen og på en ungdomsside), så jeg skal selv holde et form for overblik.

Jeg har prøvet at få lagt et budget i banken engang for 100 år siden, men har ærlig talt ikke brugt det siden. Jeg har også prøvet at google mig frem til forskellige templates, men får det aldrig rigtig brugt. Da det ikke ligefrem er nogen lille udgift sådan at flytte til New York i 5 måneder, sagde jeg ja til at teste Dit Økonomiske Livshjul, der giver individuelt tilpasset økonomisk overblik efter et par klik. Det kan jeg vist godt lige overskue…

1nyc2

Det er efterhånden en fortærsket myte, at alle studerende lever af pasta og ketchup. De fleste har råd til både caffe latte og en Macbook. Nu har jeg selv været på SU de sidste mange år, da jeg både har læst sociologi og nu er i gang med min kandidat i statskundskab. Lad mig bare sige, at jeg har skænket det danske uddannelsessystem en venlig tanke MANGE gange. Jeg ved derfor, at det kan være svært at få en god opsparing, hvis man er på SU.

Når man så oven i hatten gerne vil bo i New York, hvor man vel at mærke arbejder fuld tid uden løn, kræver det økonomisk planlægning.  Med mindre altså at du har et pengetræ i baghaven. I så fald; du er et heldigt asen. Har du ikke et pengetræ i haven, så skal der tænkes kreativt, når du skal lægge dit budget til praktikophold, især hvis det er i udlandet. Klikker du ind på Dit Økonomiske Livshjul kan du tilpasse dens søgefunktioner efter din økonomiske situation og 2 sekunder efter, får du spyttet 12 gode råd i nakken. Du finder blandt andet gode råd til opsparing, budget og forsikring.

carrie2

Jeg kan (desværre) ikke love en glamorous livsstil som er Gossip Girl eller Sex and the City værdig, men jeg kan fortælle mine små tips til, hvordan det bliver lidt lettere at få råd til en praktik. Jeg er først og fremmest så heldig at have en skøn familie, der støtter mig både med alt kærlighed i verden, men også økonomisk. Dernæst går jeg passioneret op i at undgå madspild og bruger derfor hver en rest, når jeg køber ind. Det sparer måske kun et par kroner, men mange bække små..

Mine økonomiske prioriteringer bærer også præg af, at jeg godt kan lide at rejse, hvor jeg eksempelvis ikke bruger mange penge på hverken tøj eller møbler. Vi har alle forskellige prioriteringer, så det er ret smart med sider som Det Økonomiske Livshjul, hvor du på 1 min kan hente et nemt og hurtigt overblik over, hvordan du kan spare i budgettet uden at leve mindre rart.

Nu har jeg heller ikke valgt den billigste by at bo i, og der findes mange andre spændende byer, hvor du kan være i praktik eller på udveksling. Men har du ligesom jeg altid haft en drøm om det store æble, så kan det altså godt lade sig gøre! Vi har naturligvis alle forskellige forudsætninger (også økonomisk), men uanset din position eller drømme, vil jeg mene, at med tålmodighed, planlægning og overblik – så er du godt på vej!

bloglovin_annawarrington

Det er fucking hårdt, men jeg kæmper!

Jeg har altid sagt til mig selv, at mine smerter hverken definerer eller begrænser mig som mennesker. Jeg har store drømme og vil ikke lade mig slå ud af, at jeg tilfældigvis er født med knogler, der ikke sidder helt som de skal. Det tager mig måske lidt længere tid at nå de drømme, end andre født med normale knogler, men jeg skal nok nå det. Vejen dertil er bare ikke altid lige let.

Bloggen her handler både om hverdag, studie, inspiration, lækker mad og sjov træning, men den handler også om mig og min hverdag, der ikke altid er lige lyserød. Og bare fordi jeg nu bor i New York, så ligner min hverdag bestemt ikke en scene fra Sex and the City, tværtimod. Min hud går helt amok, jeg har mørke cirkler om øjnene, og  jeg har tabt mig en del.

Denne uge er ikke min bedste ven. I går mødte jeg på arbejde kl 9 og arbejdede til kl 18, hvorefter jeg kæmpede mig vej i New Yorks metro sammen med de mange tusinde andre, der også var på vej hjem. Det betyder som regel en del forsinkelser i rushhour, hvilket ikke er fedt med hofter, der bare ikke kan mere efter en 9 timers arbejdsdag.

Min hylde i køleskabet var endvidere tom, så jeg måtte forbi en butik på vej hjem, hvor det store udvalg af dagligvarer og de lange, lange gange nærmest udmattede mit på forhånd. Ja, der skal ikke meget til, når mit energiniveau er så lavt og mine smerter brokker sig mere end normalt.

Jeg bor hos en familie, hvor jeg har et værelse. Det er en ret lækker deal, men det betyder også, at der altid er (meget søde) mennesker, hvilket kan være udfordrende, når man lever et liv med smerter. Min aften sluttede derfor relativt hurtigt med et bad, noget mad, et par ‘hi, how are you’s og så ellers direkte i seng med en smertestillende.

En off-dag i mandags endte altså med at blive en off-uge, hvor jeg ind i mellem ærlig talt har svært ved at se mig ud af det hele. Hverdagen er lang, hård og tager hver en dråbe af min energi. Det er fucking hårdt, men jeg kæmper. Denne praktikplads er min store drøm og jeg vil give, alt hvad jeg har.

Måske er mine indlæg derfor ikke altid fyldt med tips eller inspiration, men de viser en ærlig side af, hvordan en hverdag med store drømme og kroniske smerter kan se ud.

kæmper1

kæmper2

Jeg vil rigtig gerne få svaret på alle jeres gode spørgsmål til min Q&A om praktik her i New York, men det bliver i weekenden, hvor jeg har fået lidt mere ro på kroppen og hovedet. Du kan læse mit indlæg, hvor jeg svarer på 5 typiske spørgsmål om en praktikplads i det store æble lige HER, hvis du er nysgerrig.

bloglovin_annawarrington

Basisvarer til sunde snacks

På sociale medier har alle andre altid et uendeligt lager af eksotiske ingredienser, når de laver sunde snacks. Den ene lækre opskrift efter den anden popper frem på Instagram, og du tænker måske, at alle andre end dig har et køkken fyldt med kreative tanker, dyre ingredienser og virkelig meget tid på lager?

Det behøver bestemt ikke være tilfældet! Jeg giver dig her en kort oversigt over de absolutte must-haves til hvilke basisvarer, du bør have i dit køkken, hvis du vil komme lækkersulten til livs på ganske sund og effektiv vis – uden at gå på kompromis med smag eller instagramvenligt udseende, naturligvis!

INDLÆGGET INDEHOLDER AFFILIATELINS (Og nogle ingredienser er sponseret)

snack4

Opskrift på wannebe ferrero roche kugler lige HER

Din indkøbskurv bør (efter min mening) fyldes med følgende basisvarer, hvis du gerne vil kunne smække nogle sundere snacks sammen i en fart…

Proteinpulver. Vil du ikke investere i 10 forskellige smagsvarianter (selvom det er lidt lækkert at have) så er mine bedste bud, at du starter med vanilje og chokoladesmag. De kan bruges til det meste; shakes, grød og bagværk og smager tilpas sødt til at give dine kager og snacks sødme, men er samtidig tilpas neutrale i smagen, så du kan også variere med andre ingredienser alt efter behov. Får du lyst til banan, tranebær eller jordbær, kan du bruge dit vaniljepulver som base, men får du lyst til noget tungere ala peanutbutter eller karamel, så er chokolade en god base. Bottom line: invester i vanilje og chokolade proteinpulver.

Bananer! De er geniale kilder til sødme, cremethed og tyngde i enhver opskrift. De kan moses, bages eller fryses til en dejlig omgang bananis. Og nej de er IKKE usunde bare fordi, der er kulhydrater eller frugtsukker i dem! Læs min mening om ‘usunde’ ingredienser i ’sunde’ opskrifter HER

snacks3

Opskrift på sunde peanutbutter jelly kugler HER

Dadler. De smager virkelig godt og bidrager med en dejlig, naturlig sødme, som kan bruges i både smoothies, rawkugler, kager eller bare spises som de er, mens du står og hygger i køkkenet.

Peanutbutter. Det er genialt til at give en cremet konsistens, gode fedtstoffer og ikke mindst den dejligste smag, der leder tankerne hen på snickers. Mmmm…  Du kan både bruge helt almindeligt peanutbutter eller prøve en version lavet på pulver, hvor du blander det med vand. Den har jeg i øvrigt anmeldt lige HER

Sødemiddel. Der findes et utal af varianter på markedet, og det er desværre noget med bare at smage sig frem. De fleste sødemidler har en let bitter eftersmag, men der er stor forskel på, hvilket produkt man selv bedst kan lide. Jeg er personligt glad for zero gold, som har en lidt mere rund og dyb smag (hvis man kan sige det), hvilket jeg gerne bruger i min havregrød og når jeg bager.

snack5

Opskrift på sundere ‘bounty’ agtige kugler lige HER

Mørk chokolade. Du kan bruge små stykker chokolade i stort set alt, hvilket egentlig bare giver lidt mere lækkerhed uanset om du laver cookies, dadelkugler eller muffins. Du kan også smelte chokolade og give dine havregrynskugler et lag chokolade eller bare lave chokoladerosiner og mandler. Brug din yndlingschokolade med den kakaoprocent, som du mest er til. Mine egne favoritter er en helt mørk 85% chokolade, som blandes med sukkerfri mørk chokolade fra Easis med 55% kakao.

Kokosmælk! Den fede del kan du piske til kokos-flødeskum eller bruge som væske/creme i nogle hjemmelavede kugler af en art, som hurtig får en sød og cremet smag af kokos.

Frysetørrede bær. De er geniale til at give lidt farve til de ellers så farveløse, men yderst smagfulde, dadelkugler eller havregrynskugler. De kan også give bare et lille hint af syrlighed til nogle ellers ret søde snacks, hvis du fx vælger frysetørrede hindbær eller frysetørrede havtorn (som i øvrigt er virkelig pæne med den orange farve).

snacks6

Opskrift på havregrynskugler med gojibær og chokolade HER

Søde kartofler. Du tror jeg laver sjov? Så tjek denne opskrift på sundere chokolademousse, hvor netop søde kartofler spiller en central rolle. Er det ikke noget for dig, kan du jo altid lave noget aftensmad med dem, nu du alligevel er gået i køkkenet..

 

New York guide – Williamsburg

New York er en kæmpe by, så hvad skal du se? Hvor skal du spise? Og hvor er den bedste kaffe efter en shoppetur? Jeg er gået i gang med at udarbejde en vaskeægte mini-guide til New York fyldt med absolut subjektive anbefalinger af hyggelige steder, som jeg finder på vej herovre.

Vi sparker serien af blogindlæg i gang med det nye, hippe område i New York, som åbenbart er Williamsburg (og i øvrigt har været det et stykke tid, hvis min kyndige Google research taler sandt). Det er her de kreative, de unge og de smukke (men ikke i konventionel forstand, på deres egen unikke måde) holder til. Det er her de køber vintage-tøj, der gør dem specielle og anderledes, drikker deres espresso fra sjove kopper og nyder solen i solbriller med koboltblå glas.

william1

Jeg besøgte Williamsburg med et åbent sind (som du kan høre) og et par timer af slå ihjel. Solen skinnede dejligt og de små gader tog sig ganske pænt ud. Området minder en smule om Nørrebro med bygninger, der ikke er mere end 3-4 etager høje og en helt særlig stemning, som bestemt er værd at opleve, hvis du kommer til New York henover sommeren. Jeg var der ikke om aftenen, men har hørt, at der også skulle være et livligt natteliv med anderledes musikoplevelser!

Her kan du spise sunde salater og søde (glutenfri) franske kager i en lille baghave:

Caprices By Sophie – Williamsburg – North Side – 138 N 6th St – Brooklyn, NY 11211

Her kan du drikke en hamrende god kop kaffe:

Blue Bottle Coffee – Williamsburg – North Side – 160 Berry St – Brooklyn, NY 11211

Her kan du bruge en sørens masse penge på lækkert vintagetøj i små butikker:

Driggs Ave & N5th Street- Brooklyn, NY 11211

Her kan du se på alverdens gak og løjer på loppemarked:

Williamsburg Flea Market – 50 Kent Ave – Brooklyn, NY 11201

Dumbo Flea – Anchorage Plaza – Water Street

william2

Du bør besøge Williamsburg hvis…

– Du elsker vintage, retro og genbrug generelt.

– Du hader kæder og helst køber dit tøj, din kaffe og din sandwich fra steder, hvor du betjenes af personen, der ejer stedet.

– Du gerne vil et sted hen, hvor du faktisk kan høre fuglene synge og ikke kun sirener, biler og mennesker.

– Du savner at komme lidt væk fra byens larm, men heller ikke gider sidde i en park

– Du er vild med musik i gaderne

– Du godt kan lide espresso, specialøl og glutenfri kage

– Du elsker at kigge på mennesker, der er anderledes end dig selv.

– Du synes det er hyggeligt ikke at kunne forudse, hvad der kommer på næste gadehjørne

william3

Du finder Williamsburg lidt nord for Brooklyn og øst for Manhatten. Det er nemt at komme dertil med metroen, hvor du helst skal finde den lysegrønne G linje, som kører fra Brooklyn. Du kan også tage en orange eller lysebrun linje (J, M og Z) som kører fra downtown Manhatten til midten af Williamsburg. Find en metroplan HER

Hvilke andre områder vil du gerne læse om?

bloglovin_annawarrington
Older posts