Jeg føler mig hjemløs

Jeg er begyndt at spise gluten igen

Ja, du læste rigtigt. Jeg er begyndt at spise gluten igen, og jeg er hverken blevet syg, tyk eller skadet for livet. Og Instagram har heller ikke lukket min profil…

Spøg til side. Det kan være smart at udelukke noget fra kosten i en periode, hvis kroppen reagerer. Men det er ikke nødvendigt at udelukke bestemte madvarer for evigt, hvis du ikke har en fysisk diagnose på, at det skulle være nødvendigt for dit helbred.

Jeg spiste stort slet ikke gluten i 3 år, da min mave og fordøjelse havde taget stor skade af mit mangeårige forbrug af smertestillende medicin (læs mere HER), så jeg reagerede kraftigt, når jeg spiste blandt andet gluten. Det gav mening for mig, i en periode, at undgå alle fødevarer med gluten, så min fordøjelse fik en pause.

I dag spiser jeg fortsat primært naturligt glutenfri mad, men jeg har det seneste års tid eksperimenteret lidt med min kost, så jeg også spiser en skive rugbrød, et stykke knækbrød og lignende. Det har været en lang proces, hvor jeg har forsøgt at lytte til min krops signaler, men også udfordret den lidt. Min konklusion er, at det primært er hvedemel, der får mig til at reagere, hvor spelt-mel og rugbrød uden hvedemel, ikke er noget problem i mindre mændger.

Og helt ærligt, så er livet altså også en del nemmere, når det er muligt at smage et stykke kage på kontoret eller smide en rugbrødsmad i tasken på travle dage, så nu hvor min mave og jeg arbejder ganske fint sammen, ser jeg ingen grund til at udelukke alle madvarer med gluten.

brunch

Brunch i Soho med en lækker sandwich med speltmel, vegansk ost, æg, avocado og spicy salsa. Vil du hellere selv bage dit brød, kan jeg anbefale min opskrift på et lækkert gulerodsbrød, der kan bages med og uden gluten. Opskriften finder du lige HER

brunch2

Mangler du glutenfri inspiration? Dyk ned i mit arkiv med glutenfri opskrifter lige HER eller læs mere om, hvorfor en glutenfri kost ikke nødvendigvis er sundere, end en kost der indeholder gluten. Det kan du læse mere om HER.

Spiser du gluten? Hvorfor eller hvorfor ikke?

bloglovin_annawarrington
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Læs næste indlæg

Jeg føler mig hjemløs