Sikker abort for alle kvinder

Vegetariske fyldte peberfrugter

En lækker og mættende vegetarisk aftensmad gør lykke hos de fleste, også selvom de er vant til at spise kød. Det bliver dog hurtig kedeligt, hvis vegetarisk mad består af en kold salat med iceberg salat, majs og agurk. Det er der ingen, der bliver hverken mætte eller tilfredse af!

Jeg er selv vild med grønne retter, men det kræver, at der er smæk på både smag og mæthedsfornemmelse, så jeg føler, jeg har spist et godt og nærende måltid. Ellers er det sgu for kedeligt, ikke sandt? Denne lækre aftensmad med fyldte peberfrugter lavede jeg til min mor og jeg, og den endte med at være et hit. De fyldte peberfrugter er her proppet med linser, men du kan bruge forskellige bælgfrugter, hvis du har andet liggende i køkkenskabene.

Læs også ‘Jeg er træt af debatten om kød’

16216226_10211836999141744_662729923_n-1

Opskrift til 2 fyldte peberfrugter:

– 1 løg

– Salt/peber

– Timian

– 1 spsk tikka masala (eller anden karry paste)

– 100 gram grønne linser

– 1 stor gulerod (rives groft)

– 1/2 finthakket peberfrugt

– 2 spsk hytteost

– Frisk persille

Svits løg i lidt olivenolie og tilføj hakket peberfrugt, gulerod og salt og peber. Svits kun lige et par minutter og tag det af varmen. Bland de lynstegte grøntsager med tikka masala, timian, frisk persille og hytteost. Følg anvisningen på pakken med linser og kog dem indtil de er næsten færdige, de må gerne stadig have lidt bid. Bland de kogte linser med de øvrige ingredienser og rør godt rundt. Smag evt til med lidt citronsaft eller andre krydderier, før du fylder et par skyllede peberfrugter med det lækre fyld. Giv dine peberfrugter 15-20 min ved 180 grader varmluft og server med ris, groft brød, en sprød salat eller hvad du nu har lyst til.

Find mere inspiration til lækre grønne retter HER

bloglovin_annawarrington
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Læs næste indlæg

Sikker abort for alle kvinder