Dagens snack fra læsesalen

Tip til din hverdag: Riv din søde kartoffel!

Dette tip er virkelig enkelt, men alligevel er det de allerfærreste, som benytter sig af det. Vi kan som regel godt blive enige om, at søde kartofler smager dejligt, de mætter og de er ikke ret dyre (= de er gode til et SU budget), men problemet er, at de stort set altid serveres på præcis samme måde!

Søde kartoffel fritter smager skam skønt, men mon ikke den søde grøntsag godt kan lide at blive tilberedt på andre måder også? Jeg er i hvert fald blevet lidt træt af altid at spise dem skåret i stave, rullet i krydderier og ind i ovnen. Derfor er jeg begyndt ganske simpelt at rive søde kartofler, mens de er rå.

Rå, revne kartofler kan nemlig bruges til alt ligefra fyld i en gryderet (de bliver hurtigt tilberedte) eller som mættende grøntsager, der kan skjules lidt i en kødsovs eller lasagne, hvis man ikke er til alt for store bidder, der smager alt for grønt.

Herunder er lidt flere tips, som jeg selv har testet hjemme i mit køkken, måske du kan bruge det i dit hverdagskøkken?

Læs også ‘Sød kartoffel chips’

18308680_10212804613731504_507233361_n

Næste gang du laver en klassisk omgang pasta med kødsovs, kan du med fordel finde den ene, lidt trætte, søde kartoffel frem og rive direkte ned i kødsovsen. Det giver mere fylde til retten, og det smager dejligt. Du kan også bruge det, hvis du har en rest kødsovs, der ikke helt er nok til et måltid, men som mætter mere, hvis du lige river lidt sød kartoffel ned i resterne.

Glutenfri pasta med spicy kødsovs

pasta1-680x907

En hurtig måde at lave mættende vegetariske retter på, er ved at tilføje nogle grove kulhydrater, der kan supplere de ellers meget grøntsagstunge retter. Jeg laver ofte en variant over nedenstående pasta, der faktisk er vegansk. Det er nemt at svitse lidt grønt, tilføje soltørrede tomater og lave en hurtig sovs af flåede tomater, krydderier og røde linser, og her passer revne kartofler jo genialt ind, hvis du spørger mig.

Vegansk og glutenfri pasta med ‘kødsovs’

12071769_10208848073980483_1324092711_n-680x907

Kager kan faktisk også typisk bruge lidt ekstra struktur og fylde, hvis du bager nogle af de såkaldte ’sundere’ kager, hvor der ikke er brugt almindeligt hvedemel. Her kan det være en god idé enten at have kogt kartoflerne let (og så rive dem), men de rå revne versioner fungerer

Gulerodskage uden tilsat sukker med cream cheese frosting

17505935_10212436825617031_395585333_n-1

bloglovin_annawarrington
   

2 kommentarer

  • Tina KH

    Godt fif at rive den søde kartoffel og bruge i retter:-)
    Jeg spiser også sød kartoffel som bagekartoffel og i suppe sammen med løg og maniok(en rod).
    Aften hilsner.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Anna Warrington

      Tak for det gode tip om sød kartoffel i supper, Tina 🙂 Hav en dejlig dag.

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Læs næste indlæg

Dagens snack fra læsesalen