Hjemmelavet fast food og en snak om nemme løsninger…

Nogen gange har man lyst til noget snasket. Det er bare ikke altid, at man har lyst til at smide en masse penge efter fedt og salt hos en lokal biks – og andre gange har man, sådan er livet.

Hvis du har lyst til en nem og hurtig omgang hjemmelavet fast food, der ikke indeholder store mængder fedt eller salt, men som stadig smager dejlig snasket, så behøver du ikke lede meget længere. Er du ikke til falafler, kan du bruge nedenstående opskrift som inspiration og i stedet fylde din pita med kylling, oksekød, eller hvad du nu har lyst til.

At kalde det helt hjemmelavet er måske at stramme den lidt, hvis man er typen, der sædvanligvis laver alt fra bunden. Har du tid og overskud, kan du selvfølgelig bare give den gas med hjemmebagte pitabrød og hjemmelavede falafler fra bunden, men mangler du en nem og hurtig gang aftensmad en dag, er der altså intet i vejen for de hurtige løsninger – efter min mening. Det kan stadig lade sig gøre at lave et nærende og mættende måltid, selvom man må en tur i fryseren først…

Læs også ‘Inspiration til sund fast food’

17579899_10212442107429073_1704021166_n

En portion hjemmelavet fast food til én sulten dame:

– 1 grov pita (eller hjemmebagt grovbrød)

– 3 spsk hjemmelavet skyr dressing (skyr med saften fra en halv lime og en halv citron, lidt salt og peber, 1 finthakket hvidløg og masser af frisk persille)

– 3 falafler (de kan sagtens købes på frost og varmes op i ovnen, hvis du ikke gider at lave dem selv)

– 1/2 Rødløg, der vendes i lidt olivenolie på en meget varm pande

– 1/2 fintskåret rød peber

– Frisk persille efter behov

Så bygger du simpelthen bare din egen pita med lidt af det hele i fine lag. Værsgod! Det var nem og lækker hjemmelavet fastfood, som du kan lave på selv de travleste dage, hvor du ikke har energi til at stå i køkkenet. Det smarte er, at mange ingredienser kan du have liggende i fryseren, så du altid kan fyre op for sådan en sag her, når trangen melder sig.

bloglovin_annawarrington

Ovnbagte kødboller i hjemmelavet tomatsovs

Italiensk inspireret mad er bare lækkert, uanset hvordan man end vender og drejer det. De klassiske smagskombinationer af oregano og tomat – gerne tilsat en form for friske krydderurter og noget varm pasta, er bare en sikker vinder hver gang.

Jeg giver dig her mit bud på en sund og nem omgang aftensmad, hvor du får ovnbagte kødboller i hjemmelavet tomatsovs, der egentlig passer sig selv en stor del af tiden, så du ikke skal stå og røre i en gryde i timevis.

Mine kødboller i tomatsovs er her serveret med proteinrig pasta, der er naturligt glutenfri, for den er lavet på sojabønner, men smager (næsten) ligesom dejlig, frisk italiensk pasta. Pastaen er vendt i grøntkål, revet gulerod og lidt citronsaft. Det smagte dejligt og mættede virkelig godt. Du finder den glutenfri sojabønne pasta HER (reklamelinks)

Læs også ‘Hjemmelavede linsebøffer’

17577897_10212442107069064_1302659842_n

Nå, skal vi komme til opskriften?

Til en stor portion kødboller skal du bruge:

– 450 gram oksekød

– Salt og peber

– 1 tsk oregano

– 1 tsk tørret chili

– 1 dl havregryn (som du blender helt fint til mel)

– 1 æg

Du samler simpelthen det hele i en stor skål, hvor du ælter det rigtig godt sammen til en fast fars, der kan formes til kødboller. Steg kødbollerne på en varm pande med lidt olie, indtil de er godt brunede. De behøver ikke være helt gennemstegte, fordi de skal også en tur i ovnen.

17619583_10212442106149041_89238767_n

Til en stor portion tomatsovs skal du bruge:

– En stor håndfuld friske tomater af god kvalitet (de skal dufte af sommer)

– Et bundt frisk basilikum

– Salt og peber

– 1 tsk tørret basilikum

– Lidt olivenolie (så smager alt bare bedre)

– 1 dåse flået tomat

– 1 dl rødvin (kan udelades. Brug lidt vand og evt. lidt tomatpuré i stedet)

Du kan faktisk lave den her sovs direkte i det fad, du vil bage kødbollerne i. Det er en doven løsning, men det smager altså ligeså godt, som hvis det er lavet i en gryde, og du sparer en del af opvasken – jeg siger det bare. Du starter med at skære tomaterne i grove tern og lægge dem i bunden af det ildfaste fad. Tilføj rødvin, flåede tomater, krydderier, olie og til sidst den friske basilikum. Rør godt rundt og læg nu dine kødboller ovenpå sovsen. Hele herligheden skal have en 20-25 min i ovnen ved 180 grader varmluft, før det nydes (gerne med et glas rødvin).

5 x nem aftensmad

Sidste mandag gav jeg dig 5 x træningsprogrammer, men denne mandag skal det handle om nem og lækker aftensmad, som gør lykke i maven, selvom det er en trist og kedelig mandag.

Det kan være svært at opfinde den dybe tallerken, hver gang man skal lave aftensmad. Og det er især svært, når energien er nede på et minimum, og man ikke orker et stort show i køkkenet. Alligevel er det jo mega lækkert med frisk, sund og nærende mad, der mætter både maven og sanserne, fremfor at tygge i en rugbrødsmad med æg – selvom det bestemt også sker tit for mig.

Derfor håber jeg, du kan bruge lidt af min inspiration her, hvor jeg har lavet aftensmad, der smagte dejligt, men ikke tog ret længe at bikse sammen. Der er både mad med fisk, kød og et par vegetariske alternativer, så der skulle være lidt for enhver smag.

Læs også ‘5 x træningsprogrammer’

1. Kalorielet indisk butter chicken

mad4

2. Vegetariske fyldte peberfrugter.

mad2

3. Smashed potatoes med laks

mad3

4. Hverdagsmad på 20 min. 

mad1

5. Vegansk rugbrødsburger

mad5

Hjemmelavede linse bøffer

Vegetariske ‘bøffer’ kan være en kedelig affære, men de kan faktisk også blive ganske smagfulde og mættende, hvis man skruer op for krydderierne og de rette ingredienser.

Jeg har lavet disse vegetariske linse ‘bøffer’ med æg, men er du veganer, eller vil du bare gerne gerne udelade animalske produkter, kan du droppe æggene og i stedet bruge 1-2 spsk hørfrø, som du lige lader være i blød i vand, til de er en klistret masse, som får det hele til at hænge bedre sammen.

Disse linse bøffer smager dejligt som tilbehør til en omgang aftensmad, som ‘bøf’ i en sandwich eller burgerbolle eller bare som en hurtig hapser i madpakken. De bliver lidt mere faste i det, når de er kolde. Du kan finde mere inspiration i mit arkiv med vegetariske og veganske opskrifter lige HER

Læs også ‘Jeg er træt af debatten om kød’

16780063_10212063729609864_386471539_n-1

Opskrift til 2-3 linse bøffer

– ca 100 gram kogte linser (men det kommer sig ikke så nøje…)

– 1 tsk salt

– 1 æg

– 1/2 tsk spidskommen

– 1/2 paprika og/eller tørret chili

– Frisk persille eller frisk basilikum

– 3-4 spsk mel af en art (jeg brugte glutenfrit sojamel) (reklamelinks i form af affiliatelinks)

Jeg plejer at blende halvdelen af linserne, så de bliver til en fin masse sammen med æg og sojamel, da jeg godt kan lide, at der er lidt bid i dem. Vil du helst have dem helt bløde, kan du bare blende det hele. Derefter tilføjer jeg krydderier og rør godt rundt. Er massen for tør, tilføjer jeg lidt vand, men er den for vandet, tilføjer jeg mere sojamel.

Prøv dig frem. Det er en opskrift, der fungerer godt som en slags basisopskrift, der sikkert også kan laves med kikærter, lidt pesto eller hvad du nu har.

bloglovin_annawarrington

Hvem ville du helst spise middag med?

Jeg sidder og ser Gift ved første blik i går, hvor deltagerne skal stille hinanden spørgsmål for at lære det fremmede menneske, der ligger overfor dem i dobbeltsengen bedre at kende. De får så det kendte spørgsmål; hvem ville du helst spise middag med?

I de sekunder fra DR klipper hen til eksperterne, der forklarer hvorfor det spørgsmål er virkelig godt i nye relationer, og så til deltagerne svarer, der får jeg selv tænkt. Hvem ville jeg helst spise middag med?

Og mit tænkte svar afslører (åbenbart) noget om mig. Mine første tanker er nemlig (i vilkårlig rækkefølge): Barack Obama, George Bush og Ole Wæver. Sidstenævnte er en af de professorer på Københavns Universitet, som i en gæsteforelæsning for flere år siden kickstartede min store interesse for sikkerhedsteori. De to første behøver vist ikke yderligere introduktion, men dem ville jeg spørge hver især, hvordan de tror, de har påvirket verdens gang i deres politiske virke, og hvad de ville gøre om, hvis de havde haft den viden om verden, som de har nu. Jeg tror, der kunne komme ganske interessante samtaler ud af den middag, hvis de da ikke syntes, jeg var for kedelig en borddame..

Nå, tilbage til Gift ved første blik, hvor DR nu har klippet hen på deltageren, der skal svare. Grådkvalt fortæller Mette om hendes afdøde morfar, som hun gerne ville lære bedre at kende. Av. Spørg lige om jeg på daværende tidspunkt føler mig som et utrolig kynisk menneske, der også burde have tænkt på familiemedlemmer først.

Og jeg ville naturligvis også elske at spise middag med alle dem, der er gået bort fra min udvidede familie i et par generationer tilbage for at se, hvem der har formet mine forældre og deres forældre. Det kunne være fascinerende, rørende, spændende og sårbart på én gang, tror jeg.

Det store spørgsmål er nu. Hvem ville DU helst spise middag med? Det kunne fx være sushi…
16838097_10212103802011649_1043958662_n

Hvis du ikke selv har fået set Gift ved første blik, kan du se alle de nye afsnit gratis inde på Dr.dk eller læse et recap af hvert afsnit inde hos den altid sjove Miriam lige HER.

Older posts