Hjemmelavede linse bøffer

Vegetariske ‘bøffer’ kan være en kedelig affære, men de kan faktisk også blive ganske smagfulde og mættende, hvis man skruer op for krydderierne og de rette ingredienser.

Jeg har lavet disse vegetariske linse ‘bøffer’ med æg, men er du veganer, eller vil du bare gerne gerne udelade animalske produkter, kan du droppe æggene og i stedet bruge 1-2 spsk hørfrø, som du lige lader være i blød i vand, til de er en klistret masse, som får det hele til at hænge bedre sammen.

Disse linse bøffer smager dejligt som tilbehør til en omgang aftensmad, som ‘bøf’ i en sandwich eller burgerbolle eller bare som en hurtig hapser i madpakken. De bliver lidt mere faste i det, når de er kolde. Du kan finde mere inspiration i mit arkiv med vegetariske og veganske opskrifter lige HER

Læs også ‘Jeg er træt af debatten om kød’

16780063_10212063729609864_386471539_n-1

Opskrift til 2-3 linse bøffer

– ca 100 gram kogte linser (men det kommer sig ikke så nøje…)

– 1 tsk salt

– 1 æg

– 1/2 tsk spidskommen

– 1/2 paprika og/eller tørret chili

– Frisk persille eller frisk basilikum

– 3-4 spsk mel af en art (jeg brugte glutenfrit sojamel) (reklamelinks i form af affiliatelinks)

Jeg plejer at blende halvdelen af linserne, så de bliver til en fin masse sammen med æg og sojamel, da jeg godt kan lide, at der er lidt bid i dem. Vil du helst have dem helt bløde, kan du bare blende det hele. Derefter tilføjer jeg krydderier og rør godt rundt. Er massen for tør, tilføjer jeg lidt vand, men er den for vandet, tilføjer jeg mere sojamel.

Prøv dig frem. Det er en opskrift, der fungerer godt som en slags basisopskrift, der sikkert også kan laves med kikærter, lidt pesto eller hvad du nu har.

bloglovin_annawarrington

Hvem ville du helst spise middag med?

Jeg sidder og ser Gift ved første blik i går, hvor deltagerne skal stille hinanden spørgsmål for at lære det fremmede menneske, der ligger overfor dem i dobbeltsengen bedre at kende. De får så det kendte spørgsmål; hvem ville du helst spise middag med?

I de sekunder fra DR klipper hen til eksperterne, der forklarer hvorfor det spørgsmål er virkelig godt i nye relationer, og så til deltagerne svarer, der får jeg selv tænkt. Hvem ville jeg helst spise middag med?

Og mit tænkte svar afslører (åbenbart) noget om mig. Mine første tanker er nemlig (i vilkårlig rækkefølge): Barack Obama, George Bush og Ole Wæver. Sidstenævnte er en af de professorer på Københavns Universitet, som i en gæsteforelæsning for flere år siden kickstartede min store interesse for sikkerhedsteori. De to første behøver vist ikke yderligere introduktion, men dem ville jeg spørge hver især, hvordan de tror, de har påvirket verdens gang i deres politiske virke, og hvad de ville gøre om, hvis de havde haft den viden om verden, som de har nu. Jeg tror, der kunne komme ganske interessante samtaler ud af den middag, hvis de da ikke syntes, jeg var for kedelig en borddame..

Nå, tilbage til Gift ved første blik, hvor DR nu har klippet hen på deltageren, der skal svare. Grådkvalt fortæller Mette om hendes afdøde morfar, som hun gerne ville lære bedre at kende. Av. Spørg lige om jeg på daværende tidspunkt føler mig som et utrolig kynisk menneske, der også burde have tænkt på familiemedlemmer først.

Og jeg ville naturligvis også elske at spise middag med alle dem, der er gået bort fra min udvidede familie i et par generationer tilbage for at se, hvem der har formet mine forældre og deres forældre. Det kunne være fascinerende, rørende, spændende og sårbart på én gang, tror jeg.

Det store spørgsmål er nu. Hvem ville DU helst spise middag med? Det kunne fx være sushi…
16838097_10212103802011649_1043958662_n

Hvis du ikke selv har fået set Gift ved første blik, kan du se alle de nye afsnit gratis inde på Dr.dk eller læse et recap af hvert afsnit inde hos den altid sjove Miriam lige HER.

Den nemmeste aftensmad

Hvordan du lynhurtigt laver aftensmad, spørger du? Jamen nogle gange vil man gerne være kreativ, bruge tid i køkkenet og rigtig hygge sig med maden. Andre gange skal hjernen helst køre på autopilot, og maden skal finde sin vej til bordet i en sørens fart.

Den nemmeste aftensmad i mit lille hjem kan laves således; Lav noget kødsovs, åben en dåse bønner, snit noget grønt, find en moden avocado og rør skyr sammen med citron, salt og peber. Prop det hele ned i en wrap, et kål-blad eller et pitabrød. Spis med nachos Chips, frisk salat eller flere bønner. Bum. Mexi-mad klaret på rekordtid! Fungerer både i hverdagen og i weekenden!

Læs også ‘Hverdagsmad på 20 min’

screen-shot-2017-02-17-at-5-18-34-pm

Hav en dejlig fredag og nyd weekenden! Skal du have mere inspiration til nem og sund aftensmad, kan du dykke ned i mit arkiv af opskrifter, tips og idéer lige HER

bloglovin_annawarrington

Hverdagsmad på 20 min

Du er sulten, træt og gider egentlig ikke lave mad. Men du vil gerne have noget rimelig fornuftig mad på bordet. Sådan en situation kender vi vist allesammen. I går var min veninde og jeg godt søndagstrætte, men vi havde aftalt at få noget fornuftigt læst på hver vores speciale, samt at få noget ordentlig aftensmad på bordet.

Når maden skal på bordet i en fart, behøver man ikke føle sig for fin til hurtige løsninger. Det kan nemlig sagtens være et sundt og nærende måltid, selvom du ikke bruger timevis i køkkenet. Vi brugte nok 20 min og havde 1 gryde, 2 pander og ovnen i gang. Givetvis lidt opvask, men der var hurtigt mad!

Vi startede med at skrælle søde kartofler, skære dem i tynde skiver og smide dem i ovnen ved 200 grader. De får 20 min i alt, så du har tid til at lave alt andet, mens de bager. Vi lavede glutenfri ærtepasta (lavet på ærtemel), der blev kogt i en gryde. Det tog 10 min inkl kogetiden. Derudover havde vi 1 pande med fintsnittede svampe, der fik lidt olie, salt, peber og frisk rosmarin. De blev taget af panden efter ca. 5 min og på den samme (nu meget varme) pande kom vi en færdigsnittet omgang hvidkål, grønkål og gulerødder. Mens det blev svitset, havde vi en anden pande i gang med lidt olivenolie, saften fra en halv citron og salt og peber, hvor vi gav to friske stykker torsk ca 4 min på hver side.

Så er det hele klaret, og du har sund, mættende og meget velsmagende hverdagsmad på 20 min. Bum!

Læs også ‘Hurtig aftensmad’

16736167_10212020707734344_1966096045_n

16731098_10212020707934349_1115294953_n

Hvad skal du have til aftensmad?

bloglovin_annawarrington

Når du ikke gider lave mad…

Hvad gør du, når du virkelig ikke gider at lave mad? Måske er det koldt udenfor, så du orker ikke handle. Du har egentlig også haft en lang dag, så du fortjener da en aften på sofaen, gør du ikke?

Vi kender alle de her tanker, og vi har alle lyst til at klikke en omgang takeaway middag hjem ind i mellem. Det skal du naturligvis bare gøre, som du lyster, men for mig personligt er det ikke altid, min bankkonto også er enig i, at onsdag er en tilstrækkelig festlig dag til takeaway.

Så må man jo have andre tricks i ærmet. Eksempelvis denne vanvittig nemme omgang aftensmad, der kan laves af stort set hvad som helst, du har derhjemme i skabe, skuffer og fryser.

Du starter med at tage en bund af en art. Det kan være et fladbrød, et pitabrød, en wrap eller et par skiver brød. Brug almindeligt eller glutenfrit alt efter, hvad din mave har det bedst med. Dernæst skal der en form for proteiner til. Jeg valgte at varme nogle falafeler fra fryseren, som jeg altid sørger for at have et mindre lager af. Du kan toppe din bund med alverdens grøntsager, hvor nogle gerne må være varme og andre kolde, samt nogle sprøde og nogle bløde. Så giver det en mere tilfredsstillende oplevelse at spise, synes jeg. Min var fyldt med ovnbagte bønner (også fra frostlageret), friske peberfrugter, spinat og agurk. En lynhurtig skyrcreme kan røres sammen af skyr, salt, peber, frisk persille eller tørret timian og lidt citron (hvis du har).

Læs også ‘Idéforladt? Nem mad på SU’

16558745_10211949206266852_211053814_n

bloglovin_annawarrington
Older posts