Tips til en weekend Budapest

Trænger du til en weekend getaway, fordi der er lang tid til sommerferien? Du behøver heldigvis ikke rejse flere tusinde kilometer væk for at have en dejlig mini-ferie. Jeg har selv lige opdaget, hvad mange andre har opdaget før mig, nemlig den skønne perle i Europa: Budapest. Jeg tilbragte lige omkring 2 dage i byen, der byder på både kultur, traditionelle og moderne spisesteder, samt mange smukke natur/udsigtsoplevelser.

Det er relativt billigt at flyve dertil, hvis du er ude i god tid og vælger lavpris flyselskaber, så du bare skal betale for en shuttlebus ind til byen, hvilket er under 5 euro i alt, hvis du vælger bus 100E (direkte bus ind til byen) eller bus 200E ind til nærmeste metro og metro i cirka 10 min ind til centrum.

Byen i sig selv byder på en række museer, særligt hvis du er interesseret i jødisk historie, men du behøver ikke bruge al din tid indenfor, hvis du ikke har lyst. Jeg valgte at bruge det meste af de to dage på at trave byen tynd (såvidt mine hofter nu tillod det) med en kop kaffe i hånden og nysgerrige øjne. Byen er todelt, så du kan med fordel vælge at udforske Buda eller Pest på hver sin dag, så du ikke behøver at stresse rundt med et kort over de ting, du skal se. Personligt foretrækker jeg at have en indre tjekliste såsom: parlamentet (smuk bygning), det store nationale galleri (endnu smukkere bygning), den store synagoge, St Stephen katedralen, det jødiske kvarter, besøge den store helte plads, se et julemarked, besøge det store Nagycsarnok marked, gå en tur over de smukke broer og nyde en kop kaffe på New York café (den smukkeste i verden).

Du kan også bruge en eftermiddag på et af de famøse spa-bade, der også holder poolparties, hvis du er til den slags. Der er også et ret vildt natteliv og ‘party hostels’, hvis man er til den slags. Vil man hellere spise traditionel ungarsk mad, kan man med fordel smutte ind til et gamle kvarter og finde små, hyggelige restauranter eller spise på nogle af de mange udendørs markeder. Der er også en del gourmet restauranter, som skulle være et besøg værd, hvis man er til fine dining til billigere penge end hjemme i Danmark.

Læs også ‘Jeg tager en lille ferie’ eller ‘5 praktiske tips til New York’

buda2

buda4

buda

buda3

bloglovin_annawarrington

Den nemme løsning: pandekager

Et produkt er sponseret/ Må du hoppe over, hvor gærdet er lavest? Det kan du tro, du må! Især når det gælder madlavning, hvor der efterhånden findes så mange produkter, der har et højt næringsindhold, men et lavt overskudskrav. Det er jo perfekt, hvis du har lyst til en hurtig måltidssalat til frokost, nogle lynhurtige grovboller til madpakken eller pandekager til morgenmad.

I dag skal det nemlig handle om nemme løsninger, hvor der er fokus på pandekager. De smager som bekendt virkelig skønt og tager ikke ret lang tid at bikse sammen selv – hvad enten du er selv banan/mandelmel løsningen eller de klassiske tynde hvedemel/strøsukker varianten. Men nogle dage er selv de “det tager jo ikke lang tid” løsninger ikke lige sagen, og hvad gør man så? Hvis du spørger mig, så køber du en sørens masse shake n bake produkter, når de er på tilbud, og prøver dig frem, indtil du finder dén variant, der er din favorit.

På billedet herunder ses pandekager lavet med Easis vanilje protein pandekage mix der er shake n bake og klar på få minutter. Mine er sponserede, idet jeg er ambassadør for Easis. Du kan også prøve Bodylabs proteinpandekage mix, der findes i flere varianter – fx chokolade, hvis du er til den slags. De to varianter har jeg selv prøvet flere gange, og jeg vil mene, de er rimelig idiotsikre. De smager også begge virkelig godt.

Der findes naturligvis også andre mærker og produkter. Du kan fx prøve Starnutritions mix til pandekager eller Pure Sport Nutritions pandekager, som jeg dog ikke selv har prøvet. Er du mere til de helt klassiske pandekager, har diverse større supermarkeder også et udvalg af blandt andet Amos pandekagemix, der sikkert også fungerer ganske fint, når morgenmaden skal klares i en fart!

23972364_10214679018510452_314710786_n

 

bloglovin_annawarrington

Kaffe brownie med glasur og knas

Denne kage tog kegler i går på Instagram, selvom den egentlig mest blev brugt som et hyggeligt pausebillede til min hurtige guide om regioner og kommuners ansvarsområder op til kommunalvalget.

Min kaffe brownie med glasur og knas på toppen blev nydt for et par uger siden i Aarhus med søde veninder sammen med en snak om verdenssituationen og flere kander te. Det er en utrolig nem kage, der gør lykke hos de fleste kaffe og chokoladeelskere. Du har flere muligheder her, alt efter hvad dit overskud ligger på. Basalt set har vi at gøre med en brownie, der udgør bunden, som er blevet piftet op med stærk kaffe, og så er den toppet med chokoladeglasur, der også har fået et skud kaffe. På toppen er der knuste M&Ms, hvilket smager virkelig dejligt som knas.

Jeg har herunder samlet 3 forskellige bud på opskrifter på både kage og glasur, så du kan gå i krig med dagens (eller weekendens) dessert allerede i dag! Velbekomme…

kagemedkaffe

Når du skal lave din brownie, kan du enten vælge:

– Lav din brownie helt fra bunden. Jeg har tidligere delt en nem og virkelig lækker opskrift på hjemmelavet brownie (du skal her undlade at lave mint toppingen, når du bare skal bruge selve kagen, og du kan med fordel fordoble mængden af kaffe. Det kræver eventuelt, at du også øger mængden af mel en smule fra 1.5 dl til 2 dl, men husk at dejen stadig skal være svampet)

– Køb en gourmet shake n bake, der er halvvejs hjemmelavet, hvor du skal tilføje æg og smør. Jeg ville her vælge bare at tilføje 1 dl stærk kaffe til blandingen og så evt lidt ekstra mel (vælg hvad der passer bedst til din mave) eller kun tilføje halvdelen af smørret og i stedet et par spiseskefulde stærk kaffe for at få mindre væske i dejen. Jeg har fundet en klassisk browniemix eller en glutenfri browniemix, så du kan vælge, hvad der passer bedst til dig eller dine gæster.

– Køb en simpel shake n bake! Det kan sagtens smage skønt, og i de fleste blandinger fra supermarkedet skal du efterhånden blot tilføje vand, men fordi du gerne vil have en kaffekage, skifter du bare vandet ud med stærk kaffe og voila! På ganske kort tid har du nu en (relativt) hjemmebagt brownie, som du kan toppe med glasur.

teogkag

Chokoladeglasuren med kaffe rummer også et par muligheder:

– Du kan enten lave den klassiske glasur af vand og flormelis, hvor du igen bare skifter vandet ud med stærk kaffe, og så tilføjer du også noget kakaopulver.

– Du kan også lave en mere kraftig glasur af letvarmet fløde, der forsigtigt blandes med smeltet chokolade (fra et vandbad) som røres sammen til en nutellaagtig glasur, hvor du tilføjer bare en smule kaffe, for det kan godt komme til at skille.

– Alternativt er der også en blanding af de to, hvor du laver en glasur med letvarmet mælk, der røres sammen med lidt smeltet smør (mængderne afhænger af, hvor tyk/tynd du ønsker glasuren) og blandes med flormelis, kakaopulver og lidt stærk kaffe, indtil det har fået den ønskede sødme og konsistens.

Læs også ‘Basisvarer til sunde kager’ eller ‘Opskrift på svampet mint brownie’

bloglovin_annawarrington

Jeg får sødemidler hver dag – er jeg sund?

Produkt Spons/ I dag skal vi snakke om sødemidler! Hver morgen drikker jeg en kop kaffe med 3-4 dråber flydende sødemiddel og en smule mælk. I løbet af dagen får jeg enten en proteinbar, noget skyr med sødemidler og sikkert også endnu en kop kaffe, hvor der ryger et par dråber sødemiddel ned. Er det weekend, får jeg sandsynligvis også en dåse cola zero, hvilket hurtigt får det daglige indtag af forskellige sødemidler ret højt op.

Men er det sundt at indtage sødemidler? Eller bør man holde sig fra det? Der er er givetvis en masse holdninger på det her område, men dem holder jeg mig så vidt fra (udover min egen af åbenlyse årsager). I stedet har jeg forsøgt at dykke en smule ned i forskellige undersøgelser af sødemidler, hvor det viser sig, at det godt kan betale sig at være opmærksom på, hvilke sødemidler og hvor meget af dem, du indtager.

Den kvikke læser bemærker her en reference til ‘Slut med forbudt’ budskabet fra Morten Svane og Morten Elsoe, der advokerer for, at intet mad i sig selv kan være hverken sundt eller usundt – det afhænger af mængde og kontekst. Jeg har tidligere skrevet om det såkaldte ‘sundhedsbullshit’ HER.

Der findes forskellige sødemidler, der bruges på det danske marked. Jeg er som bekendt ambassadør for Easis og har været det i en årrække, hvilket betyder, at jeg får produkter fra dem. Derfor var det nærliggende for mig at spørge dem om dokumentation for, hvad der er i deres produkter og hvorfor de vælger, som de gør. Jeg har også set på Diabetesforeningen og forskellige studier om forskellige sødemidler, så du selv kan dykke nærmere ned i, hvad du finder interessant.

is

Opskrift på hjemmelavet RockyRoad is med sukkerfri chokolade

Der findes intensive sødemidler, hvor vi nok bedst kender stevia og sucralose, der ikke er energigivende, og sukkeralkoholer såsom erythritol og isomalt, der er henholdsvis ikke energigivende og mindre energigivende end sukker (erythritol skal dog deklareres som et kulhydrat på energifordeling på produkter, men giver ikke energi som andre kulhydrater).

Det er altså altsammen sødemidler, der ikke har samme effekt på blodsukkeret, som raffineret sukker. Derfor er de velegnet til folk med diabetes, eller folk der gerne vil undgå for mange blodsukkerudsving. De fleste produkter med sødemidler indeholder også et højt indhold af fibre,  fordi de skal have mere struktur, som sukker plejer at give, men som sødemidler ikke gør på samme måde. Derfor mætter de en del (og kan give luft/ondt i maven) og har typisk også lavere kalorier end traditionelle produkter. Det gør dem anvendelige for folk, der har lyst til at holde øje med deres kalorieindtag, men gør altså ikke produkterne mere eller mindre sunde.

Der har været en del debat om aspartam, som stadig er godkendt at bruge i Danmark. Der findes en hel masse skræmmende artikler om, hvordan rotter bliver meget overvægtige eller får kræft, hvis de indtager (absurd store mængder) aspartam. European Food Safety foretog i 2013 en stor undersøgelse af aspartam og konkluderede, at det i mindre mængder ikke er skadeligt for mennesker at indtage. Det samme konkluderer Danmarks Tekniske Universitets Fødevareinstitut i deres undersøgelse. Der er givetvis altid argumenter for, at der er kommercielle interesser i spil, når fødevarer undersøges. Jeg kan dog ikke personligt se den store konspiration her og vælger at stole på anerkendte forskere, der har brugt mange år på deres studier.

bloglovin_annawarrington

Mad som social markør

Dømmer du dem, der har hvidt toast broad og kopi-cola i deres indkøbskurv? Hvis du indrømmer det, så er du ikke den eneste. Ikke den eneste der gør det i hvert fald.

Mad er nemlig i høj grad blevet en ny social markør, hvorudfra vi læser hinanden, når vi mødes i det offentlige rum, til sociale sammenkomster eller hjemme i privaten. Velstanden er steget i Danmark, og selvom der er forskel på indkomst og levevilkår fra fødslen, så er vi (relativt set i et globalt perspektiv) ret lige allesammen. Men det er jo så dejlig menneskeligt at sætte hinanden i små kasser, så vi kan placere, hvilken type hinanden er. Er hun ‘madpakke med salami og ristede løg’ typen, eller ‘bager sit eget brød med glutenfri hirsekerner’ typen?

En af årsagerne til, at jeg i sin tid valgte at starte på sociologi, var fordi jeg fandt den slags menneskelige grupperinger interessante. I løbet af ganske få øjeblikke kan man få sat hinanden ind i behagelige ‘kasser’, så vi hurtigt kan finde dem, der ligner os selv mest. Det er nemlig trygt, så vi føler os med det samme tilpas i sociale sammenhænge. Det er trygt, men måske også lidt kedeligt i længden? Måske er hirsekerner slet ikke så slemt? Og måske smager salami egentlig ok en gang i mellem?

Læs også ‘Derfor elsker vi Miriams hemmeligheder’ eller ‘Jeg er træt af debatten om kød’

påske7

I det nyeste indlæg med hemmeligheder hos Miriam, var der en hemmelighed med følgende ordlyd; ‘Jeg betragter folk, der ikke køber økologiske basisvarer som proletarer og udannede’. Den holdning er vedkommende faktisk slet ikke alene om at have.

Bestemte diæter og kost-retninger taler alt sammen til den kontrolfreak, som samfundet for tiden virkelig gerne vil have frem i os alle. Det sender nemlig et vist statussymbol, hvis du har overskud til at tænke på bæredygtighed eller til at lave alt din mad fra bunden  ud fra kunstfærdige regler om sundhed. Så har du jo noget ekstra i form af tid, energi, overskud – eller hvad man kan kalde den slags ‘valuta’, der lader til at være mest efterspurgt i dag.

screen-shot-2017-06-22-at-10-23-26-pm

Den nye værdimarkør er så måske slet ikke mad i sig selv, men i stedet såkaldt overskud. Det er sejt at have overskud, fordi vi alle sammen har (for) travlt hele tiden. Jeg læste i går en anmeldelse af en kommende bog af filosofiprofessor og forfatter bag den kendte bog ‘Stå fast’, Svend Brinkmann. Hans næste bog handler faktisk om at have mindre travlt, at nå mindre og være helt bevidst om de valg, fordi vi ikke allesammen skal præstere hele tiden. Faktisk er det en rigtig god idé at gå glip af noget mere.

Så måske skal vi droppe de kasser, vi dømmer hinanden ud fra lidt mere, mens vi øver os i ikke at jage efter mere overskud?

bloglovin_annawarrington
Older posts