Jeg er glad for at have taget på (WTF)

15 årige Anna havde fnyst lettere hånligt, og givet dig et meget mistroisk blik, hvis du havde fortalt hende, at 26 årige Anna ville udtale denne sætning, men ærlig talt: jeg er sgu glad for, at jeg har taget på!

I New York har jeg som bekendt smidt nogle kilo, hvilket ikke har skyldtes en eller anden spøjs og fancy ny juicekur, men nærmere en lidt for stresset livsstil, hvor jeg glemte at passe godt nok på mig selv. Ikke videre sundt.

Eftersom jeg virkelig elsker livet her på Manhatten (og netop har forlænget mit ophold herovre – læs mere HER), så har jeg det faktisk grundlæggende rigtig godt. Der ligger altså ikke en spiseforstyrret tankegang bag mit vægttab, hvorfor jeg sikkert har nemmere ved at få lidt mere fylde i mine kinder, end man har, hvis vægttabet skyldtes andre årsager. Derfor er mine råd til at få mere sul på sidebenene naturligvis sammenhængnede med dette.

Mine forældre har netop været på besøg i det store æble, hvor vi spise lækker mad hver eneste aften, samt huskede desserten (eller kagen til kaffen om eftermiddagen, vi er jo fra Jylland) og det kickstartede en mere sund appetit fra min side, hvilket jeg i dag stadig nyder godt af. Jeg har naturligvis ikke kastet chokolade ind til hvert eneste måltid, men jeg har ikke tænkt så meget over, hvad der var i alle mine madvarer, som jeg gør derhjemme.

Og så har jeg gjort det til en daglig opgave at huske både ordentlig morgenmad, en solid frokost og planlagte snacks i tasken. Det lyder fuldstændig hjernedødt, at det skal være noget, jeg skal huske mig selv på, men livsstilen er bare en anden her i byen, så det er ikke ligeså selvfølgeligt at smøre en madpakke eller huske at have mad i køleskabet derhjemme. Selvom der fortsat ryger en del takeaway ind, så er det nu altid med laks, nødder og grove kulhydrater, så jeg har brændstof til dagen!

laks

image

nycmad2

Personligt kan jeg bedre lide min krop med lidt mere fylde på, men det er absolut individuelt, hvad man synes, er en pæn krop. Mit projekt om at tage på handler altså ikke om at sige, at det er pænere at være såkaldt “kurvet” end spinkel, men om at det er vigtigt at lytte til sig selv og sin krop, så man ikke pludselig glemmer sig selv i farten.

bloglovin_annawarrington

Spis som en New Yorker

Hvordan man spiser her i New York? Jamen tak fordi du spurgte! Der er nogle små, sjove og mere eller mindre fjollede forskelle på, hvordan man typisk spiser hjemme i Danmark, og hvordan man typisk spiser her i New York. Det er naturligvis dejlig karikeret og alt for generaliserende, men forhåbentlig alligevel en smule underholdende at læse om her på bloggen.

Jeg har opdaget nogle små tommerfingerregler, som du kan bruge, hvis du gerne vil spise som en New Yorker…

nycmad

– Brug aldrig rigtig bestik, men i stedet plastic bestik (på din serviet af bæredygtigt genbrugsstof)

– Betal altid ca 20% mere, end hvad maden egentlig er værd

– Spis din mad stående, gående eller siddende i et ganske kort øjeblik

– Glem alt om måltider og bestemte madvarer og spis i stedet præcis det, du har lyst til på det tidspunkt af døgnet, du har lyst til

– Lav gerne om på menuen og customize din mad til dine smagsløg, kostpræferencer eller årstiden

– Skyl maden ned med økologisk sodavand eller brand varm kaffe fra en plastic/pap kop

– Spis gerne din mad med udsigt over andre mennesker, der går travle rundt på gaderne med en kaffe og/eller mobil i hånden

– Bestil en burger uanset hvor du er. Og bare rolig, den kan sagtens være både glutenfri, biodynamisk, vegansk og jeg skal komme efter dig, hvis du ønsker den slags.

nycmad2

Du finder alle mine indlæg, der handler om hverdagen her i New York ved at klikke lige HER, hvor alle indlæg i kategorien ‘New York’ er samlet. Smart hvis du snart skal besøge storbyen, er nysgerrig på hvordan hverdagen foregår herovre eller bare trænger til en overspringshandling fra hvad du ellers laver på denne tirsdag eftermiddag.

bloglovin_annawarrington

Idioten der har madpakke med…

Jeg er sådan en skør type, der ikke gider betale for min frokost hver dag. Altså jeg stjæler naturligvis ikke min mad, men jeg foretrækker for det meste at købe den i et supermarked.

De fleste her i New York går ud i dagens frokostpause, hvor de gladeligt betaler mellem 10 og 20 dollars for en salat, noget suppe eller en sandwich. Jamen, de er da tydeligvis mig, der er idioten her, når jeg finder min tupperware frem igen igen. Eller noget…

Det sjove ved at flytte til en ny by, er alle de mange små forskelle, som man opdager undervejs. Jeg synes da også det er hyggeligt at spise ude ind i mellem, men foretrækker ærlig talt en god middag med et glas vin eller et stykke rigtig lækker kage. Jeg synes personligt, det er penge lige ud af vinduet at smide 100 kr HVER dag i frokostpausen. Ind i mellem går jeg med en kollega ud, men de fleste dage har jeg forberedt en god gammeldags madpakke hjemmefra!

frokostmed

frokost

Typisk består min madpakke enten af rester fra aftensmaden såsom bagt græskar, glutenfri pasta, tomatsovs, grøntkål og grønne bønner. Den kan også bestå af en sandwich, en proteinbar, et stykke frugt og et æg eller nogle nødder. Jeg er begyndt at medbringe min egen kaffe om morgenen, da en Starbucks kaffe om dagen alligevel også løber op.

Nu lyder jeg måske super nærig, hvilket jeg muligvis også er, men jeg vil gerne spise mad, som jeg selv har tilberedt både for min sundhed og for min økonomis skyld. Mad er bestemt ikke billigt herovre, og især sund mad er virkelig dyrt. Du kan læs hvordan jeg har lagt mit budget til mitpraktikophold lige HER. Eller læse en dag i mad i New York HER

 

En dag i mad – i New York

Rigtig mange finder tryghed i vaner, hvilket også gælder mad. Nogle tager det så vidt, at deres sundhed bliver det eneste, som hverdagen drejer sig om. De ’sikre’ rammer omkring mad får en styrende rolle i indretningen af dagen, hvor alle afvigelser opfattes som farlige; ortoreksi. Flere og flere (særligt unge kvinder) får problemer med deres mad, hvor den skal overholde bestemte selvopfundne regler, og det kan være skide farligt!

Det er måske meget sundt for alle mennesker, uanset hvilket forhold man har til mad, at udfordre sine egne vaner og mønstre ind i mellem, men det er særlig vigtigt hvis man har det med at gå liiidt for meget op i sine regler.

Når man flytter til en ny by, bliver man automatisk kastet ud i nye måder at leve på. Der er en ny rytme på arbejdet, og måske også hvor man bor, der er nye dagligvarer i supermarkederne, og du kan altså ikke bare lige hive ‘det sædvanlige’ med hjem til aftensmad. Det er sikkert meget sundt!

I dag deler jeg igen en dag i mad, som nu er her fra mit nye liv i New York. Maden er generelt ret dyr herovre, så jeg forsøger at veksle mellem at nyde de mange lækre tilbud, men også bevare et fornuftig forhold med min bankrådgiver, så der bliver også lavet mad hjemme.

morgenmadnyc

Til morgenmad får jeg typisk en omgang havregrød, hvilket næppe kan komme som en overraskelse for faste læsere her på bloggen. Det er bare så nemt, sundt, lækkert og mættende. Jeg smækker gerne en klat peanutbutter på toppen, så jeg får noget fedt fra morgenstunden.

frokost

Min frokost er gerne en god gammeldags madpakke, hvor jeg samler lidt forskelligt. Jeg har købt et par kogte æg på en bund af frisk spinat (koster 2 dollars og er ret smart, hvis man har lidt småtravlt en dag) og noget lækkert glutenfrit brød, der hurtigt kan laves til en sandwich. Jeg køber meget kaffe, hvilket er dyrt i længden, så nu har jeg købt et smart termokrus, der kan fyldes med Nescafé hjemmefra. Som snacks har jeg gerne en proteinbar og lidt frugt og/eller nødder i tasken.

middag

Aftensmaden indtages som regel hjemme, men kan også være en hyggelig middag ude med en veninde, hvilket jeg bestemt også synes, der skal være plads til, når man er i New York. På billedet spiser vi på en mexicansk restaurant, der lavede den lækreste lune salat med quinoa, avocado, stegte svampe og sorte bønner. Det blev skyllet ned med et koldt glas vin, hvilket passede rigtig fint til den lune forårsaften.

Det var en dag i mad i New York, som kan se ud på lidt forskellig vis, men ovenstående er et godt eksempel på en typisk torsdag eller fredag i min nye hverdag i det store æble.

Vil du vide mere om, hvordan økonomien løber rundt herovre i det store æble, så læs mit indlæg om budget til praktikophold lige HER

bloglovin_annawarrington

Vegansk tikka masala

Jeg er ikke veganer, men kan godt lide at være lidt kreativ, når jeg laver aftensmad. Når jeg falder ind i en rytme med at lave mad, er det typisk de samme grøntsager, jeg bruger og det er endda også næsten altid samme måde, jeg tilbereder dem på.

Det er jo sundt at spise varieret, så både for min egen sundheds skyld og for miljøet, så eksperimenterer jeg gerne med veganske opskrifter ind i mellem, for at bruge mine favoritgrøntsager på nye måder – eller for at blive inspireret til at bruge helt nye grøntsager.

Personligt ser jeg det som en stor misforståelse, at forskellige kostretninger og livsfilosofier bruger så meget energi på at bekrige hinanden, da det (mig bekendt) sjældent har omvendt særlig mange mennekser. Så, efter min mening, behøver du ikke spise 100% økologisk eller 100% vegansk/vegetarisk for at gøre en lille forskel for jorden. Det er faktisk ganske fint bare at tænke over den slags ind i mellem og langsomt åbne hverdagen for nye vaner. Det er jo bedre at købe økologisk 25 % af tiden, end slet ikke! Ligesom det er bedre at have 4-5 kødfri dage om måneden, end slet ingen.

Drop ekstremerne og find langsomt du af, hvilke vaner, du selv har lyst til at udfordre dig lidt derhjemme… Nå, nok om det. Nu til en virkelig lækker opskrift, hvor jeg lod mig inspirere af det indiske køkken i søgen efter en ny og spændende måde, at servere mine elskede søde kartofler: vegansk tikka masala.

tikki2

Opskrift til 4 personer

– 1 løg

– 1 fed hvidløg

– 2 tsk tikki masala paste (kan købes i supermarkeder, tjek ingredienslisten hvis du er veganer)

– 150-200 gram sojabønne pasta (naturlig glutenfrit) eller anden pasta, som du foretrækker

– 3 friske tomater

– En håndfuld finthakket spidskål

– 1 rød peber

– 1 stor sød kartoffel

– 1 grøntsagsbouillon (tjek ingredienslisten hvis du er veganer)

– Sort peber

– 1 tsk timian

– 1 tsk chilipulver

– Sesamfrø og frisk persille til pynt

Start med at skrælle den søde kartoffel og hak den i grove tern. Sæt en gryde med vand til at koge og lad de søde kartoffel tern koge indtil de er helt bløde. Det tager 7-10 min alt efter hvor store tern, du har skåret. Imens kan du svitse finthakket løg og hvidløg i lidt olie på en varm pande. Når de er brunet let, tilsætter du finthakket peberfrugt, spidskål, tomater og timian, sort peber og chilipulver. Lad grøntsagerne svitse på høj varme et par minutter og skru derefter ned på middelvarme, mens du tilsætter 4-5dl vand og grøntsagsbouillon. Det skal nu simre ca 10-15 min.

Når ternene af kartofel er  bløde, skal de moses til en blød mos. Tilsæt mosen til grøntsagsblandingen og rør det godt rundt sammen med tiki masala paste. Nu skal det hele simre i et par minutter og røres sammen til en sovs/mos. Tilsæt mere vand, hvis det er for massivt.

tikki1

Server sovsen henover din yndlingspasta, jeg bruger glutenfri sojabønne pasta, og drys med frisk persille og sesamfrø.

bloglovin_annawarrington