5 x glutenfrit brød

Denne mandag skal det handle om glutenfrit brød, som kan drille selv den mest erfarne køkkenmus. Det er nemlig ikke nemt at bage uden gluten, men der er efterhånden mange, der enten skærer gluten fra eller skærer ned på gluten i deres kost af forskellige årsager. Dette indlæg er ikke en lang diskussion om gluten, men i stedet inspiration til 5 x glutenfrit bagværk.

Vil du dykke mere ned i diskussions/sundhedssiden af dette emne, kan du læse ‘Jeg er begyndt at spise gluten igen’ eller ‘En glutenfri kost er ikke sundere’

33afc7ca-0fda-4747-bc82-93140f88bebc_zpsyb701rld

1. Det bedste glutenfri brød

blog1_zpscb0836cd

2. Lowcarb hørfrø boller

16357731_10211871228637460_344263075_o

3. Linse havre boller

2b509399-42c8-4753-829c-ddcf2bbc5e5b_zpsp4rtvexs

4. Glutenfri quinoa boller

14699865_10210750188372154_808401431_n

5. Glutenfrit bananbrød med kerner

Bager du nogen gange selv glutenfrit brød?

bloglovin_annawarrington

Dagens sunde madpakke

Inspiration til sunde madpakker er ofte meget efterspurgt i blogland, da vi jo alle kæmper med at gøre de daglige madpakker både mættende, velsmagende og rige på god energi til dagen.

Min madpakke er i dag en salat bestående af en halv dåse kidneybønner (der gemmer sig i bunden), hakket hjertesalat, en halv rød peber i grove stykker, et par falafler, kogt broccoli og en stor klat af min hjemmelavede dressing. Jeg har derudover 2 stykker rugbrød, hjemmeristede nødder med salt og chili, samt en lille bar med jordbærsmag (uden tilsat sukker), hvis jeg får lyst til noget sødt i løbet af dagen – min bar er sponseret af Easis, som jeg er ambassadør for (reklamelinks i form af affiliatelinks)

Det er ikke altid, jeg får spist hele min madpakke, men jeg kan ikke lide tanken om, at jeg pludselig bliver sulten på farten. Derfor er der altid flere forskellige snack-agtige elementer i min madpakke, så jeg ved, at jeg har både noget protein, noget fedt, nogle kulhydrater, noget grønt og noget sødt, som kan fylde mine depoter, når jeg sidder på læsesal, er til træning, sidder og skriver, mødes med veninder, eller hvad jeg nu laver den pågældende dag.

Læs også ‘10 sunde i madpakken’

17410390_10212368784756052_1180262657_n

Hvad gør så denne madpakke sund? Sundhed er jo som bekendt relativt. Denne dagens madpakke er sund for mig, fordi jeg vurderer, at jeg har lyst til at spise den, at den vil gøre mig mæt, og at giver mig tilstrækkelig rar energi til min dag. Om den er sund for dig, det skal jeg ikke kunne sige, da det afhænger af, hvad du ellers spiser, hvor meget du bevæger dig, og hvad du kan lide at spise.

Læs også; ‘Om sundhedsbullshit’

bloglovin_annawarrington

Glutenfri bruschetta

Bruschetta er en virkelig lækker omgang tilbehør til en god middag eller som forret, hvis du har lyst til at gøre lidt ekstra ud af aftensmaden en dag.

Min veninde og jeg lavede i sidste uge nogle super smagfulde glutenfri bruschetta med rød pesto, svampe og frisk basilikum. Det var død simpelt at lave, men smagte simpelthen så dejligt, at jeg gerne vil dele ‘opskriften’ med jer.

Opskrift på glutenfri bruschetta

2-3 boller (glutenfri eller almindelige)

2 spsk rød pesto (eller grøn hvis du er mere til den slags – lav den selv hvis dit overskud er helt i top)

En håndfuld brune svampe

En stor håndfuld frisk basilikum

3-4 friske tomater.

Du starter med at skære bollerne over og smøre med et gavmildt lag pesto. Giv dem ca 5 min i ovnen ved 160 grader varmluft (husk at ovne er forskellige) og snit svampe og tomat i mellemtiden. Tag bollerne ud og top dem med svampe, tomater og grofthakket basilikum, før du igen putter dem tilbage i ovnen. Du kan evt. svitse dine svampe lidt inden i olie og hvidløg, men vi syntes ikke, det var nødvendigt. Server dem som de er eller med lidt ekstra frisk basilikum.

16395480_10211886752025535_1325784303_n

Du kan enten købe nogle glutenfri boller (eller helt almindelige boller) i dit lokale supermarked, eller du kan fyre op for ovnen og bage selv. Der findes en del forskellige glutenfri mel-blandinger og shake n bake løsninger derude. Skal det også være lowcarb, kan du prøve denne brødmix med lavt indhold af kulhydrat HER eller denne paleo brødmix HER..

Nemme friske lakseruller

Hvad enten du har et lidt tungt hoved i dag, eller om du bare kunne bruge lidt ny inspiration til en frisk forret engang i fremtiden, så kommer her en super lækker opskrift på nemme friske lakseruller.

Du starter med at købe en god, røget laks, en smøreost (gerne med lidt smag), en øko agurk og nogle friske krydderurter.

Tag en skræller (så bred som mulig) og skyl aguruen godt, hvorefter du skræller lange strimler på langs.

Bland hakket røget laks med salt, peber, smøreost og finthakkede krydderurter til en fin masse, som kan smøres på dine lange strimler af agurk. Vær forsigtig og kom ikke for meget på, så du kan rulle dem sammen og stille lodret på en tallerken eller et fad. Spises straks (og smager dejligt sammen med en tør hvidvin eller bobler).

img_0715

Og rigtig godt nytår allesammen!

img_0618

img_0678

Sund Fast Food

Nogle gange vil man bare gerne have noget snasket, salt og fedt. Der er dage, hvor kroppen bare skriger efter et måltid, der mætter tungt og rart, hvor man skal skynde sig at finde alternativer, hvis det ikke skal blive den lokale pizza-biks, der får glæde af dankortet.

Sund fastfood er heldigvis alle vegne her i New York, hvilket jeg priser mig ganske lykkelig for. Jeg er personligt relativt ligeglad med, hvor mange kalorier, der er i min mad. Jeg går mere op i, om jeg bliver mæt, om maden er frisklavet, om smagen er i orden, og om jeg får energi nok i kroppen.

Læs også: Et personligt indlæg om kalorier

Kender du billedet af en salat ved siden af en Bigmac, hvor der står, der er cirka lige mange kalorier i begge dele? Det er et fjollet billede, der forsøger at give dig dårlig samvittighed over begge dele. Drop det. Har du lyst til fast food, så vælg det måltid, der tilfredsstiller både din krop og dine smagsløg – på dagen. Nogle dage er det en salat og nogle dage er det en burger.

Læs også: Jeg udregner ikke næringsfordeling

15058029_10211122682044263_312220452_n

Min veninde og jeg fandt i går en lille biks, der har specialiseret sig i plantebaserede burgere, pita-brød og sandwich. Jeg fik en kæmpe grov pita fyldt med falafel, salat, grillede grøntsager, humus med spinat og hjemmelavet tzatziki.

Mit bedste tip til sund fast food er, at finde de steder, hvor maden laves frisk. Vælg ingredienser der giver næring, så du bliver dejlig mæt. Du behøver hverken droppe dressingen, kulhydraterne eller kun spise det halve, hvis du vil have et fornuftigt måltid.

Mere inspiration til sund fastfood kan du finde herunder:

Inspiration til lynhurtig og lowcarb burger

Vegansk rugbrødsburger

Guide til sund takeaway i København 

Sund takeaway i New York

Hokkaido fritter

bloglovin_annawarrington
Older posts