Den nemmeste aftensmad

Hvordan du lynhurtigt laver aftensmad, spørger du? Jamen nogle gange vil man gerne være kreativ, bruge tid i køkkenet og rigtig hygge sig med maden. Andre gange skal hjernen helst køre på autopilot, og maden skal finde sin vej til bordet i en sørens fart.

Den nemmeste aftensmad i mit lille hjem kan laves således; Lav noget kødsovs, åben en dåse bønner, snit noget grønt, find en moden avocado og rør skyr sammen med citron, salt og peber. Prop det hele ned i en wrap, et kål-blad eller et pitabrød. Spis med nachos Chips, frisk salat eller flere bønner. Bum. Mexi-mad klaret på rekordtid! Fungerer både i hverdagen og i weekenden!

Læs også ‘Hverdagsmad på 20 min’

screen-shot-2017-02-17-at-5-18-34-pm

Hav en dejlig fredag og nyd weekenden! Skal du have mere inspiration til nem og sund aftensmad, kan du dykke ned i mit arkiv af opskrifter, tips og idéer lige HER

bloglovin_annawarrington

Pina colada smoothie

En sød og lækker smoothie smager fantastisk til morgenmad, som tilbehør til en god brunch eller bare som et ekstra skud energi om eftermiddagen. Jeg har i lang tid ikke rigtig gidet det der med smoothies, men er begyndt at eksperimentere lidt med forskellige smagssammensætninger, så jeg får mere frugt og grønt ind i hverdagen. Og så smager det jo egentlig også hamrende lækkert…
Denne Pina Colada smoothie er min venindes opfindelse, men jeg har simpelthen stjålet idéen, fordi den bare smager virkelig lækkert, er nem at lave og ikke kræver særlig meget. Nogle af frugterne er givetvis ikke i sæson, så den smager bedre (og er mere bæredygtig, host host) om sommeren, men det føles nu alligevel lidt som et glas med solskin her om vinteren!
16788150_10212034247232823_322352098_n
Det skal du bruge:
– En moden banan (jo mere moden, jo sødere smoothie
– Et par skiver ingefær (alt efter hvor stærkt du kan lide det)
– En kvart frisk ananas (eller frosne skiver, som du har købt)
– En kvart frisk mango (eller frosne skiver, som du har købt)
– En god sjat Cheasy yoghurt med kokos
Brug ingredienserne lidt på gefuhl efter, hvor tyk eller tynd du kan lide din smoothie. Smag også gerne til undervejs, mens du blender, for at få præcis den wannabe pina colada smag, som du kan lide.
16780130_10212034247272824_1293457953_n
Et godt tip, hvis du har travlt om morgenen, er at fryse nogle af frugtskiverne ned, når de er skåret. På den måde har du let og hurtigt ingredienserne til en smoothie en anden dag. Du skal stadig rengøre din blender, men du minimerer både opvasken og arbejdstiden en hel del. Du kan også sagtens snige grøntsager såsom gulerødder eller spinat ind i din smoothie, uden smagen ændrer sig, men farven ændrer sig nok en del, hvis du putter noget grønt i.
bloglovin_annawarrington

Valentines dag for alle

Ja ja, det er valentines dag. Uanset om du har lyst til at kysse på din kæreste, date, kat eller dig selv hele aftenen, så fortjener du en dejlig aften. Det er ikke alle, der er vilde med dagen. Nogle mener, det er amerikansk pjat, andre mener det er en kærkommen lejlighed til romantik i hverdagen, mens andre igen bruger dagen til at cementere hvor meget de elsker deres singleliv. Hver sin lyst, hvis du spørger mig.

Jeg går ikke så meget op i, hvad andre går og laver, eller hvem andre går og kysser på. Jeg går mere op i, at man har det godt og er glad. Valentines dag for alle betyder, at det handler om at blive forkælet af sig selv og andre, efter min mening.

Hvis du vil forkæle dig selv, en god veninde, din personlige træner eller måske en særlig én i dit liv, så kan du supplere chokoladen med nogle lækre proteinbarer, der kan holde en del længere, end den ene hjerteformede chokolade (til overpris). For at det ikke bliver alt for sundt, kan du altid smide lidt chokolade oveni….

Indlægget indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks

Læs også ‘Giv en venindegave’

bar

Bodylab Minimum Deluxe Proteinbar med smag af cookie dough eller brownie (eller én af hver hvis det skal være ekstra lækkert). Der er rabat på en hel kasse lige HER.

Goodlife lowsugar bar med smag af cookies (det er min favorit) eller kokos. Du sparer 30% på en kasse med 12 stk lige HER

Bodylab Tripple layer double crunch med karamel og peanutbutter smager vanvittig godt! Snickers har seriøst konkurrence her. Du finder 1-3 kasser med forskellig rabat på alle priserne HER

Rawbite med protein er helt uden hokus pokus med tørret frugt, nødder og ærteprotein. Vegansk og velsmagende bar, som fungerer genialt som snacks. 15 kr for 1 stk, men bestil så mange du vil HER

picmonkey-collagejjj

Find opskriften på de lære muffins (hvor lowsugar baren med cookies er brugt som topping) i mit indlæg om hjemmelavede svar på lækkersulten lige HER

bloglovin_annawarrington

Hverdagsmad på 20 min

Du er sulten, træt og gider egentlig ikke lave mad. Men du vil gerne have noget rimelig fornuftig mad på bordet. Sådan en situation kender vi vist allesammen. I går var min veninde og jeg godt søndagstrætte, men vi havde aftalt at få noget fornuftigt læst på hver vores speciale, samt at få noget ordentlig aftensmad på bordet.

Når maden skal på bordet i en fart, behøver man ikke føle sig for fin til hurtige løsninger. Det kan nemlig sagtens være et sundt og nærende måltid, selvom du ikke bruger timevis i køkkenet. Vi brugte nok 20 min og havde 1 gryde, 2 pander og ovnen i gang. Givetvis lidt opvask, men der var hurtigt mad!

Vi startede med at skrælle søde kartofler, skære dem i tynde skiver og smide dem i ovnen ved 200 grader. De får 20 min i alt, så du har tid til at lave alt andet, mens de bager. Vi lavede glutenfri ærtepasta (lavet på ærtemel), der blev kogt i en gryde. Det tog 10 min inkl kogetiden. Derudover havde vi 1 pande med fintsnittede svampe, der fik lidt olie, salt, peber og frisk rosmarin. De blev taget af panden efter ca. 5 min og på den samme (nu meget varme) pande kom vi en færdigsnittet omgang hvidkål, grønkål og gulerødder. Mens det blev svitset, havde vi en anden pande i gang med lidt olivenolie, saften fra en halv citron og salt og peber, hvor vi gav to friske stykker torsk ca 4 min på hver side.

Så er det hele klaret, og du har sund, mættende og meget velsmagende hverdagsmad på 20 min. Bum!

Læs også ‘Hurtig aftensmad’

16736167_10212020707734344_1966096045_n

16731098_10212020707934349_1115294953_n

Hvad skal du have til aftensmad?

bloglovin_annawarrington

Glutenfri bruschetta

Bruschetta er en virkelig lækker omgang tilbehør til en god middag eller som forret, hvis du har lyst til at gøre lidt ekstra ud af aftensmaden en dag.

Min veninde og jeg lavede i sidste uge nogle super smagfulde glutenfri bruschetta med rød pesto, svampe og frisk basilikum. Det var død simpelt at lave, men smagte simpelthen så dejligt, at jeg gerne vil dele ‘opskriften’ med jer.

Opskrift på glutenfri bruschetta

2-3 boller (glutenfri eller almindelige)

2 spsk rød pesto (eller grøn hvis du er mere til den slags – lav den selv hvis dit overskud er helt i top)

En håndfuld brune svampe

En stor håndfuld frisk basilikum

3-4 friske tomater.

Du starter med at skære bollerne over og smøre med et gavmildt lag pesto. Giv dem ca 5 min i ovnen ved 160 grader varmluft (husk at ovne er forskellige) og snit svampe og tomat i mellemtiden. Tag bollerne ud og top dem med svampe, tomater og grofthakket basilikum, før du igen putter dem tilbage i ovnen. Du kan evt. svitse dine svampe lidt inden i olie og hvidløg, men vi syntes ikke, det var nødvendigt. Server dem som de er eller med lidt ekstra frisk basilikum.

16395480_10211886752025535_1325784303_n

Du kan enten købe nogle glutenfri boller (eller helt almindelige boller) i dit lokale supermarked, eller du kan fyre op for ovnen og bage selv. Der findes en del forskellige glutenfri mel-blandinger og shake n bake løsninger derude. Skal det også være lowcarb, kan du prøve denne brødmix med lavt indhold af kulhydrat HER eller denne paleo brødmix HER..