God jul (og husk nu at slappe af og nyde…)

Glædelig jul allesammen! Uanset hvad du skal i dag, hvem du er sammen med, og hvad i skal have at spise, håber jeg, at du får en dejlig dag og en hyggelig aften.

Og husk nu at julen varer ganske få dage, så det er simpelthen ikke det værd at stresse over, om alt nu forløber ‘perfekt’, om du nu gør det hele godt nok, eller om du nu får spist ‘sundt’ nok. Spis det du har lyst til, gå de ture du har lyst til og nyd at være i den stemning der er.

Årets produktion af dadelkugler med rom og appelsin blev trillet i går, julemusikken er klar og der er rigeligt med skum-julemænd på lager, så jeg er også klar til at holde jul.

screen-shot-2017-12-24-at-9-54-18-am

Læs også ‘Der er mange måder at holde jul på’ eller ‘Alle mine opskrifter til jul’

oh-im-so-bad-for-eating-this-cake-for-f-cks-19583373

bloglovin_annawarrington

Der er mange måder at holde jul på

Når du går på juleferie i dag, er der noget, jeg gerne vil bede dig om. Det kan være svært her i jule-travlheden, men både for din egen og for andres skyld, så brug et øjeblik på at huske: der er mange måder at holde jul på.

Med det mener jeg, at det er godt at huske os selv (og hinanden) på, at der ikke findes én rigtig måde at holde jul på. Hvis vi kunne sænke forventningerne lidt til os selv og til vores omgangskreds, samtidig med at undlade at dømme andres måder at gøre tingene på, ville langt flere have det en del bedre her i juletiden, tror jeg.

Der findes nemlig mange måder at holde jul på. Nogen er store forsamlinger, og andre er få. Nogle vælger at holde jul med familien, andre vælger at holde jul med deres venner, deres kæreste eller måske dem selv. Og for nogle er dette ikke et valg, men bare sådan det er. Uanset hvilke omstændigheder du har, fortjener du en god jul.

Der er også mange, der slet ikke holder jul. Nogle er religiøse, andre er ateister og mange laver deres helt egne traditioner med en blanding af lidt af det hele. Der er dem, som elsker at være i kirke juleaften og som helst vil overholde alle klassiske traditioner, og så er der dem, der helst drikker en cocktail i sydens sol uden skyggen af en pebernød. Det kan være rigtig svært at skulle sikre sig, at alle har den ‘rigtige’ jul, men alle variationer af jul er lige i orden, så længe man passer på sig selv og hinanden (ja, det er en kliché af rang, men ikke desto mindre sandt).

Det er naturligvis lettere sagt end gjort at læne sig tilbage og bare nyde dagene, især hvis der er forskellige forventninger, traditioner og følelser i spil. Jeg har læst forskellige indlæg i blogland om mange forskellige måder at have et forhold til julen, og det har inspireret mig til at tænke endnu mere over, hvor dejligt det er, når der er åbenhed og accept overfor forskelligheder (igen en kliché, men det er ikke værre end de julefilm, som kører for tiden, så bær over med mig).

For at opsummere; det er i orden, hvis du glæder dig som et lille barn til jul og ikke kan få nok af julehygge, men det er også helt okay, hvis du er en af dem, der synes, at julen er lidt svær at komme igennem. Det kan der være rigtig mange årsager til. Det er helt fint, hvis du holder jul med din familie, og det er ligeså fint at holde jul med nogle andre. Om du spiser and, tofu eller pizza den næste uge, så håber jeg bare, at du får en dejlig tid med mennesker, du holder af.

jul1

Læs også ‘Alle mine opskrifter til jul’

bloglovin_annawarrington

Alle mine opskrifter til jul

Det er vist ikke gået nogens næse forbi, at vi er i december måned, og at det snart er jul. Butikkerne har julelys i vinduerne, duften af pebernødder breder sig på de fleste sofaborde og julegaverne købes på livet løs.

Derfor har jeg i dag samlet alle de opskrifter, jeg selv i tidens løb har bragt her på bloggen. Der skulle gerne være lidt for enhver smag, hvis du mangler inspiration til nogle hyggelige projekter i køkkenet her op til weekenden.

Læs også ‘Jul i New York 2016′

Den første opskrift er nogle ret klassiske, men også virkelig gode, jule-romkugler. De bliver lavet hvert eneste år hjemme hos mig, og de fleste i min familie er vilde med dem.

julekugler

Opskrift på nem konfekt til juleaften

Den anden opskrift vækker alle mine minder fra barndommen, lige præcis som de fleste julelækkerier gør. De her peberkager har min bror og jeg nemlig bagt hvert år som børn sammen med vores bedsteforældre, og de smager stadig skønt (og er ligeså sjove at pynte), nu hvor vi er voksne.

peber

Peberkager med glasur fra barndommen

I december får man typisk en del gæster, så det er dejligt at have noget nemt og lækkert på lager, der hurtigt kan serveres. I den anledning (eller hvis du bare selv vil have noget sødt i madpakken her i næste uge), kan du prøve at lave de her lækre små trøfler, som smager virkelig dejligt, hvis jeg selv skal sige det. Og så indeholder de kun 4 ingredienser, så du behøver ikke finde den store indkøbsliste frem.

troeffel

Juletrøfler med 4 ingredienser

Du kan også lege lidt med en anden variant af de klassiske dadelkugler, hvis du finder forskellige smagsgivere frem fra bagerst i skabet eller går på jagt efter lidt forskelligt pynt, såsom spiseligt guldkrymmel.

kugler7

Opskrift på klassiske dadelkugler med julepynt

Er du mere til hjemmebragte og ikke hjemmebagte godter, har jeg også skrevet lidt om den slags julegodter. Disse er ganske vist sukkerfri, men du kan jo passende bruge indlægget som inspiration til andre slags købesmåkager, hvis du er mere til de traditionelle pebernødder og brune kager.

easis

‘Sukkerfri godter til jul’

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri godter til jul

Reklame/ Julen byder på en masse lækre godter, og der skal efter min mening være plads til det hele – i de mængder som du (og din krop) har lyst til. Så uanset om du bare gerne vil skære lidt ned på det raffinerede sukker til jul, om du har diabetes, om du helt undgår sukker til daglig, eller om du elsker alt med sukker, men også er nysgerrig overfor nye produkter, er der nogle nyheder her, som kunne være relevante for dig.

Jeg er som bekendt ambassadør for Easis, hvilket jeg har været i mere end 2 år, fordi de har nogle produkter, som jeg er glade for (og kan stå inde for). De smager altid godt (ingen grund til at spise chokolade, der smager dårligt), og så har de altid helt styr på, hvad de vælger at putte i deres sager. Er du interesseret i forskellen på forskellige sødemidler, og hvad forskellig forskning siger om sødemidler, kan du læse mit indlæg Jeg får sødemidler hver dag – er jeg sund?

I dag har jeg hentet en kæmpe pakke, som jeg har glædet mig utrolig meget til at åbne. Den er nemlig fyldt med julegodter! Har man læst med herinde i nogle år, ved man, at jeg personligt ikke er den store fan af tung julemad. Det siger mig bare ikke det store med sovs, and, flæskesteg og klejner. Hvad der til gengæld får min indre julegris til at danse vildt og voldsomt, det er julegodter. Jeg er vild med sprøde småkager, cremet chokolade og friske appelsiner. Derfor laver jeg altid en del hjemmelavede lækkerier i julemåneden, men jeg køber også nogle snacks til de dage, hvor der bare ikke er overskud til at være kreativ i køkkenet.

Der er både nyheder og gamle kendinge i min julepakke fra Easis, hvor jeg har valgt alle mine egne favoritter, for det er som bekendt vigtigt at forkæle sig selv (og dem man holder af), når det snart er jul. Måske kan du finde inspiration til, hvad du har lyst til at fylde dine egne køkkenskabe med, her når julemåneden snart banker på. Om ikke andet håber jeg, at du får købt alle de lækre sager ind, som lige præcis er hyggelige for dig at sætte tænderne i, mens der spilles Last Christmas for fulde drøn i radioen.

Læs også ‘Opskrift på peberkager fra barndommen til jul’ eller ‘Juletrøfler med 4 ingredienser’

easis

Easis nøddebrud, Chokoladeringe med lys chokolade, Sprøde jødekager, Marcipanbrød og Klassiske brunekager

bloglovin_annawarrington

Svampet mint brownie – dessert til nytår

Forestil dig en svampet brownie, der smager af kraftig chokolade og nødder. Forestil dig så, at du ovenpå har en kølende, cremet og sød glasur, der smager af mint. De to smagsnuancer komplimenterer hinanden så godt, at jeg næsten vil vove den påstand, at der er den bedste kage, jeg har smagt.

Dette er et godt bud på en noget nær perfekt dessert til nytår, hvis du spørger mig. Jeg kan i hvert fald forestille mig ganske få mennesker, der ikke ville bryde sig om, hvis sådan et stykke blev sat foran dem.

Inspirationen kommer fra min kollega, der havde sådan en mint brownie med til kontorets afsluttende julefest. Men… nedenstående opskrift er altså 100% på eget ansvar, for du får lyst til at rydde hele fadet – nu har jeg sagt det.

Opskriften indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks

15577550_10211454569501242_1474582388_n

Opskrift på svampet brownie:

– 2 æg

– 2 spsk kakaopulver

– 1 tsk bagepulver

– 1 knivspids salt

– 5 dl sukker

– 1/2 tsk vaniljepulver (eller 1 tsk vaniljesukker)

– 1,5 dl mel

– 2 spsk smør

– 1-2 spsk stærk kaffe

– En håndfuld hakkede mandler, valnødder eller mørk chokolade (eller alle tre)

Du starter med at røre alle de tørre ingredienser sammen, mens du smelter smørret ved lav varme. Når smørret er en smule afkølet, vender du det i de tørre ingredienser sammen med æg og kaffe (pas på med ikke at bruge for meget kaffe, det skal bare give en smule væske og smag). Er du slet ikke til kaffe, så brug en smule varmt vand eller appelsinsaft.

Rør dejen godt sammen, tilføj de hakkede nødder (og/eller chokolade) og hæld dejen i en smurt, firkantet kageform. Kagen skal ikke bage ret længe, da vi jo gerne vil have en svampet brownie, så hold godt øje med din ovn under vejs og stik evt. lidt i din brownie med en gaffel. Der må gerne sidde lidt dej tilbage, da den efterbager, når du tager den ud af ovnen. Min kollega anbefalede ikke mere end omkring 10 min ved ca 180 grader varmluft som en tommelfingerregel, men der kan være forskel på ovne, dybde af kageform mm, så et vågent øje er en god idé, hvis du kaster dig ud i denne lækkerhed.

15497714_10211454580421515_1745296903_n

Du kan naturligvis nyde din brownie præcis, som den er, men den bliver lige det mere lækker, hvis du giver den et lag mint glasur.

Opskrift på mint glasur:

– 4-5 spsk smør

– Et par dråber mint essens

– 1/2 tsk salt

– 2-3 dl sukker (alt efter hvor sød, du gerne vil have den)

– 1 spsk mælk

Du blender alle ingredienser i en stor skål og smager til undervejs, da glasur virkelig er en smagssag både med tekstur og smag.

For at få den fine effekt, smelter du et par stykker chokolade og ‘swirler’ ind i frostingen, når du har smurt den udover kagen. Kan du ikke finde mint essens, kan du smelte et par stykker mint chokolade i din frosting, eller blot smelte noget mintchokolade ud over din brownie, når den er bagt og afkølet.

Nu er der ikke mere at gøre, end at nyde din brownie og ønske dig selv, dine gæster eller dit kæledyr et rigtig godt nytår!

Læs også ‘Må man boycutte nytår?’

bloglovin_annawarrington
Older posts