Året der gik – sommer og efterår 2014

Det er første gang jeg har en online dagbog med billeder, ord og tanker igennem et helt år, det er faktisk ret fantastisk at kunne se tilbage på! Her kommer forsættelsen på min opsummering af året der gik her på bloggen

Juli blev måneden hvor…

… jeg besøgte min familie i Canada og gik amok I Whole Foods, det var vist der jeg brugte flest penge på hele turen – udover Nikebutikken naturligvis! Jeg var en sulten type på raw café, spiste proteinpandekager igen igen, prøvede kræfter med dropset (og fik meget ømme skuldre!) og fik beundret mine egne små mavemuskler i spejlet. De blev da også vist frem på stranden hvor jeg opfordrede alle til at nyde varmen og sommeren – uanset form og størrelse på kroppen.  Det blev også til en meget lang, men helt fantastisk cykeltur med Tour de Tisvilde 2014 og jeg fik skrevet et indlæg om ortoreksi med ord på nogle af mine egne personlige kampe med mad og i den forbindelse spiste (og nød!) jeg verdens største is… Og så sagde jeg nej tak til alkohol, men ja tak til chokoladecookies lavet på sorte bønner.

Så kom august med…

… Fokus på pullups, hvorfor jeg har lyst til det her blogging og hvorfor jeg ønsker mig en større bagdel.  Jeg opfordrede også jer alle til at se muligheder og ikke begrænsninger i mad og jeg nød de ekstra kilo som efterhånden havde fundet sig vej til min krop mens jeg følte mig både stærk og sund – og snakkede om min yndlingslast; bland selv slik. I køkkenet blev der bagt sunde chokolade rugbrødsboller, lavet nem og lækker hverdagsmad og så spiste jeg mig igennem Københavns lufthavns sunde muligheder. På træningsfronten fik jeg prøvet kræfter med træningssko uden hæl i form af Fivefingers, jeg fik trænet i  Danmarks stærkeste center, Loaded Gym og så prøvede jeg en uges deload træning.

I september måned…

… Stod jeg ved min afhængighed til (god!) kaffe og min store kærlighed til peanutbutter. Jeg spiste hjemmebagte glutenfri valnøddeboller og mente, at du skulle droppe din dårlige samvittighed, gav gode råd til at komme igennem en små-dårlig dag og stillede spørgsmålstegn ved om der er for meget fokus på sundhed i medierne. September var også en måned med masser af lækre opskrifter under navnet “sukkerfri september” og hvor jeg snakkede lidt om kosttilskud, tid til træning i en travl hverdag og hvorfor det er så fascinerende at se på halvnøgne mennesker på en scene til debutantstævnet 2014. Derudover tog jeg bladet fra munden og satte fokus på reklamer på blogs mens min egen blog skiftede navn fra Wonderwomanwannabe.dk til Annawarrington.dk for at blive mere personlig mere mig.

Oktober blev der hvor…

… jeg forsøgte at blive mere kreativ i køkkenet, blev stærkere til at lave pullups og bagte en djævelsk lækker sund(ere) chokoladekage. Jeg stillede også spørgsmålstegn ved om personlige rekorder er gode at bruge i træning, snakkede om det at vise sin krop frem på sociale medier og gav min egen krop en hel masse kærlighed! Og så fik jeg lige indrømmet at jeg i mine teenageår har prøvet suppekur, men nu har droppet alt hvad der minder om slankekure. I oktober prøvede jeg også kræfter med løbetræning på absolut nybegynderniveau, bagte verdens lækreste efterårstærte med butternutsquash og spiste proteinmuffins med hindbær og banan.  Jeg var også usikker på mig selv, fik nyt træningsprogram der virkelig udfordrede min krop og styrke, og så deltog jeg i Iforms Hjerteløb 2014.

November var der hvor…

… jeg brugte min lørdag aften i et træningcenter i stedet for på et dansegulv, tryllede min morgengrød om til de lækreste gulerodskage muffins og så lavede jeg min egen skyris. Jeg øvede mig stadig på pullups, snakkede om Nupobarer og måltidserstatninger og anbefalede en lyslampe  og masser af gåture hvis du (ligesom jeg) har det med at blive mere træt og trist i efterårsmørket. Så fik jeg også provokeret en smule ved at stille spørgsmålet om det var feminint at sulte sig og maskulint at spise meget, skrevet om mine personlige økonomiske valg ved at prioritere en personlig træner selvom jeg er på SU og hvorfor jeg synes det er okay at lyve på nettet.  Derudover fik jeg lige dødløftet min egen vægt i kilo!

December var en måned med…

Et meget personligt indlæg om perioder hvor det hele ikke går godt, en lille snak om hvorfor motivation ikke kan stå alene hvis du gerne vil forbedre dine træningsresultater og hvordan jeg blev glad for mig selv og min krop.  Jeg opfordrede dig også til at prøve en plankeudfordring, træne dine balder med en sjov øvelse og prøve en ny form for squat. Min ryg blev styrket med et nyt (og hårdt!) rygprogram og jeg delte min yndlingsopskrift på klassiske dadelkugler, glutenfrit kernebrød og hyggede igennem med sukkerfri julekager. Jeg spiste også en masse hjemmelavede sunde romkugler, var ramt af eksamenspres og fik gjort op med de dumme “alt eller intet” tanker om sundhed. I forlængelse af de tanker stillede jeg spørgsmålstegn ved om jeg mon er fanatisk og hysterisk med min mad og fik sat ord på det hele i DR3 debatprogram “Dr3 bestemmer” med fokus på medbragt mad, kostplaner og sociale arrangementer.

Ses vi i 2015?

bloglovin_annawarrington

Kreativ oktober – Opsamling på opskrifter!

Hvor kreativ har du været med din mad den sidste måned? Kreativ oktober har tvunget mig til at være liiidt mere kreativ end jeg plejer. Det praktiske hensyn af mine måltider vejer stadig højere end kreativitet, men det betyder også meget for mig, at min mad er varieret og indbydende – selvom det stort set er de samme madvarer jeg indtager hver dag.

Her kan du se hvilke opskrifter jeg har leget med den sidste måned. Måske kan du finde inspiration til din egen kost eller også har du andre forslag til kreative og sunde retter?

Aftensmad/frokost:

Fyldt butternutsquash med hytteost – vegetarisk måltid i sig selv eller lækkert tilbehør til en steak eller kylling.

Broccoli salat – Gammel klassiker i nye klæder. Nu uden bacon, men stadig lækkert tilbehør til din aftensmad eller frokost!

Halloween tærte (lavet af græskar og nødder) – når du gerne vil lave en naturligt glutenfri (og relativt lowcarb) tærte. Kød kan tilføjes.

Morgenmad:

Bagte havregrødskager til at have med på farten når det bare er for besværligt med havregrød i tasken.

Dessert/snacks:

Protein softice er en meget lowcarb og lav kalorie dessert som smager overraskende godt!

Chokoladekage med choko-mouse (lavet på avocado). Perfekt til gæster, da den på ingen måde smager sundt!

Hindbær muffins (lavet på kikærter). De får en super cremet konsistens og kikærterne er gode til at suge smag fra de andre smagsgivere i dejen, så vær ikke bange for at bage med dem!

Har du været kreativ den sidste måned?

bloglovin_annawarrington

Halloween tærte med græskar og broccoli

Det er efterår og der skal græskar på bordet! Gerne i mange forskellige afskygninger! Det gælder jo om at udnytte sæsonens råvarer og få noget lækkert, sundt og kreativt ud af dem. Ellers kan det blive lidt trist af spise de samme grøntsager indtil det bliver sommer igen 😉

Halloweentærte til 4 personer:

Bund:

  • 100 gram valnødder
  • 2 æggehvider
  • 1 æg
  • 1 spsk Fiberhusk (eller en håndfuld blendede havregryn hvis du gerne vil have den skal indeholde flere kulhydrater)
  • 1 broccolihoved meget fint snittet (gerne i en minihakker/blender)

Bland alle ingredienser og ælt godt med salt. Bunden smørres ud i et tærtefad og forbages ca 15 min ved 180 grader varmluft

Fyld:

  • Kødet fra 1 lille græskar eller hokaido
  • 2 spsk skyr
  • Saften fra 1 citron
  • 1 æg
  • Salt/peber

Et lille græskar bages i ovnen i groft skårede stykker (skrællen behøver du ikke fjerne, men det er en god idé at fjerne kernerne). Når kødet i stykkerne er bagt, så tages de ud af ovnen og skallen kan nemt pilles af. Bland kødet med skyr, salt/peber og citronsaften. Hæld fyldet i den forbagte bund og bag hele tærten i yderligere 15-20 min ved 180 grader varmluft.

Server tærten rygende varm med en klat kold skyr ved siden af, en grøn salat eller som den er med finthakkede valnødder på toppen. Den bliver ikke ligeså sprød som en traditionel tærte, men den indeholder væsentlig færre kulhydrater og smagen er helt fantastisk af efterår!

bloglovin_annawarrington

Kreativ oktober: Klassisk broccoli salat i nye klæder!

Broccoli er en grøntsag du enten hader eller elsker. Eller elsker at hade måske 😉 De fleste skeptikere overfor brocolli er dog ret vilde med den klassiske broccolisalat. Du ved, den med en cremet dressing og bacon på toppen? Eftersom jeg ikke er super vild med bacon, så har jeg leget med den klassiske salat og piftet den op i lidt sundere klæder – kreativ oktober style.

Broccolisalat til 4 personer (som tilbehør)

  • 1 broccolihoved snittes groft og koges let i et par minutter
  • En stor håndfuld spidskål snittes groft og koges let sammen med friske grønne bønner
  • Lad grøntsagerne køle af og lav din skyrcreme imens af 3-4 dl skyr, saften fra 1 lime og en masse salt/peber
  • Bland dressingen over dine grøntsager og top med granatæblekerner og ristede græskarkerner (ristet på en tør pande med salt og chilli)
  • Nyd din salat!

Den er i øvrigt dødlækker dagen efter med kold kylling eller en dåse tun, så det kan godt svare sig at lave en stor portion og foodpreppe den til madpakkerne!

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri chokoladekage med choko mouse og wauw-faktor! (glutenfri)

Skal du have en hyggeaften her i weekenden og mangler du en dessert? Her er mit bud på en fantastisk chokoladekage hvor kalorieindholdet bestemt ikke er i bund, men hvor både næring og lækkerhed er i top!

Jeg har tidligere lavet denne kage til hyggeaften med veninder og den var en stor succes! Den smager ikke så “sundt” at ikke-træningsinteressede ikke kan være med, så du kan roligt servere den for gæster!

Ingredienser til 4-5 kagesultne damer:

  • 100 gram bløde dadler (enten friske dadler eller tørrede som du har udblødt i kogende vand)
  • 2 spsk ren rå kakao
  • En håndfuld mandler
  • 1 moden banan
  • 1 choop proteinpulver med chokoladesmag
  • 1 lille, men stærk kop kaffe (alt efter hvor vild du er med kaffe)
  • 2 spsk. Fiberhusk

Sådan smækker du kagen sammen:

  • Blend dadler med kakao, mandler og proteinpulver
  • Mos din bløde banan i dejen og rør godt
  • Tilsæt nu en lille, stærk kop kaffe og Fiberhusk
  • Lad dejen stå 5 min mens Fiberhusk suger væsken og vurder om du skal have en smule mere vand eller Fiberhusk i dejen
  • Hæld dejen i en tærteform og bag ved 30 min. i 200 grader varmluft.

Lad kagen køle af og smør med chokolademouse (1 moden avocado most med 2 spsk ren rå kakao og en smule sødemiddel) Pynt med bær og hakkede mandler inden den serveres!

bloglovin_annawarrington
Older posts