Sådan forbereder du madpakke til flere dage

Skal du til at lave madpakker? Det er vist de færreste af os, som ligefrem glæder sig til at skulle stå med madpakker til hverdagen, selvom det naturligvis betyder en hel del, når man pakker den ud i frokostpausen, hvad der er i. Ingen gider sætte tænderne i noget tørt eller kedeligt og slet ikke noget, der ikke mætter.

Jeg mener selv, jeg efterhånden har matchet min egen dovenskab med kræsenhed (forstået som at jeg gerne vil have både smag og næring). Det betyder, at jeg er blevet ret skarp, synes jeg selv, til at lave madpakker, der er lynhurtige og kræver et minimum af forberedelse, men som giver mig god energi og smager godt.

I denne uge har jeg eksempelvis forberedt min madpakke til flere dage på én aften. Så er det hele ikke super friskt, men hvis du pakker det en smule smart, kan det sagtens smage både sprødt og lækkert et par dage efter. Denne madpakke forudsætter, at du har et køleskab på dit arbejde, men den kan også laves klar i dit eget køleskab og så pakkes om i mindre portioner på dagen, når du skal have den med.

Min madpakke har i disse dage bestået af: kogte linser og quiona blandet med hakkede peberfrugter og tørret timian (lavet i en stor portion søndag aften), færdigkøbte laksefrikadeller, gnavegrønt i form af gulerødder og peberfrugter, hjemmebagte grovboller (en stor portion søndag aften blev bagt og frosset ned i mindre portioner), nogle mandler, en færdigblandet salat og en tørret frugt bar (som der altid ligger en ekstra af i tasken).

Hver enkelt ting er pakket for sig, forberedt (eller købt) for sig og kan derved let laves om til en lækker frokost, der holder mig mæt i mange timer og smager dejligt. Det kræver naturligvis lidt arbejde en enkelt aften med at koge, bage og snitte, men derefter gør det hverdagen en del lettere, hvis du spørger mig.

Få flere tips til madpakken ved også at læse: ’10 sunde til madpakken’

madpakke

bloglovin_annawarrington

Tips til en weekend Budapest

Trænger du til en weekend getaway, fordi der er lang tid til sommerferien? Du behøver heldigvis ikke rejse flere tusinde kilometer væk for at have en dejlig mini-ferie. Jeg har selv lige opdaget, hvad mange andre har opdaget før mig, nemlig den skønne perle i Europa: Budapest. Jeg tilbragte lige omkring 2 dage i byen, der byder på både kultur, traditionelle og moderne spisesteder, samt mange smukke natur/udsigtsoplevelser.

Det er relativt billigt at flyve dertil, hvis du er ude i god tid og vælger lavpris flyselskaber, så du bare skal betale for en shuttlebus ind til byen, hvilket er under 5 euro i alt, hvis du vælger bus 100E (direkte bus ind til byen) eller bus 200E ind til nærmeste metro og metro i cirka 10 min ind til centrum.

Byen i sig selv byder på en række museer, særligt hvis du er interesseret i jødisk historie, men du behøver ikke bruge al din tid indenfor, hvis du ikke har lyst. Jeg valgte at bruge det meste af de to dage på at trave byen tynd (såvidt mine hofter nu tillod det) med en kop kaffe i hånden og nysgerrige øjne. Byen er todelt, så du kan med fordel vælge at udforske Buda eller Pest på hver sin dag, så du ikke behøver at stresse rundt med et kort over de ting, du skal se. Personligt foretrækker jeg at have en indre tjekliste såsom: parlamentet (smuk bygning), det store nationale galleri (endnu smukkere bygning), den store synagoge, St Stephen katedralen, det jødiske kvarter, besøge den store helte plads, se et julemarked, besøge det store Nagycsarnok marked, gå en tur over de smukke broer og nyde en kop kaffe på New York café (den smukkeste i verden).

Du kan også bruge en eftermiddag på et af de famøse spa-bade, der også holder poolparties, hvis du er til den slags. Der er også et ret vildt natteliv og ‘party hostels’, hvis man er til den slags. Vil man hellere spise traditionel ungarsk mad, kan man med fordel smutte ind til et gamle kvarter og finde små, hyggelige restauranter eller spise på nogle af de mange udendørs markeder. Der er også en del gourmet restauranter, som skulle være et besøg værd, hvis man er til fine dining til billigere penge end hjemme i Danmark.

Læs også ‘Jeg tager en lille ferie’ eller ‘5 praktiske tips til New York’

buda2

buda4

buda

buda3

bloglovin_annawarrington

I stedet for Black Friday kan du lave disse 10 ting

Vil du gerne undgå Black Friday, kan dette lille indlæg måske være et pusterum fra alverdens gode tilbud, fængende overskrifter, rabatkoder og gule (eller sorte) udslagsskilte. Jeg har som sådan ikke noget imod Black Friday fra et ideologisk/det er for materialistisk synspunkt, jeg bliver bare lidt træt, når jeg ikke kan åbne en avis, en hjemmeside, en Instagram, en tv-avis eller gå ned af et gadehjørne uden, at jeg bombarderes med Black Friday tilbud.

Så derfor bliver mit bidrag til forbrugsfesten en liste over, hvilke 10 ting du ellers kan bruge din fredag på, hvis du ikke gider at shoppe hverken fysisk eller online.

brunch2

1. Inviter en god ven, veninde eller dig selv på en dejlig brunch eller eftermiddagskaffe på din yndlingscafé

2. Find nærmeste sted hvor du bor, hvor du kan gå en tur ude i noget, der minder om naturen. Strand, skov eller en park

3. Bag en kage fra bunden med alle dine yndlingsingredienser

4. Skriv et gammeldags julekort til nogle familiemedlemmer, som du fysisk sender med posten (bare rolig, det ankommer sikkert først til omkring første advent)

5. Ryd op i dit tøjskab, så du får smidt alle de ting ud, du faktisk ikke bruger. Giv resten til genbrug, byt med dine veninder eller sælg dine gamle sager online til andre, der kan blive glade for dem

6. Tag en tur på biblioteket og find en bog, du altid gerne har villet læse. Er du mere moderne, så find selvsamme bog online og læs på din ipad eller computer

7. Smut en tur i biografen, køb en stor bunke popcorn og lad dig gribe af et helt andet univers end hvad din egen hverdag.

8. Lyt til en podcast der handler om noget, som du ikke ved særlig meget om, eller som kan give dig nogle nye perspektiver på et emne, du altid har haft én bestemt holdning til

9. Prøv en ny form for bevægelse, som du ellers ikke gør så tit. Det kan være, du skal tage i svømmehallen i eftermiddag, måske skal du finde løbeskoene frem fra under sengen, eller også er det i aften, du skal prøve det lokale yoga-hold for første gang

10. Sæt din yndlingsmusik på, brug aftenen i nattøj og lav en ansigtsmaske på dig selv, mens du ordner dine negle, får en dejlig hårkur eller laver noget andet, du godt kan li. Ikke alle er fan af ansigtsmasker, så det kan også være et fodbad, et karbad eller noget helt tredje, hvor du slapper af.

Vil du rigtig gerne shoppe? Så anbefaler jeg Miriams indlæg med ALLE rabatkoder til Black Friday online.

bloglovin_annawarrington

Hjemmelavede spinat blinis!

Blinis er ikke kun til nytår, fancy forretter eller gæstemad. Du kan faktisk virkelig hurtigt og nemt lave dine egne hjemmelavede blinis, der smager rigtig dejligt som anderledes del af en aftensmad, der nydes enten med tirsdagens hverdagsstress eller med et glas koldt hvidvin om lørdagen.

Jeg satte tænderne i en portion hjemmelavede spinat blinis sidste weekend, hvor jeg var i Aarhus med nogle søde veninder. Vi havde en flaske boble, som endte med at diktere menuen for aftensmaden, og det fortrød vi på ingen måde!

De er nemme at lave og kan sagtens gemmes til næste dag eller puttes i fryseren, hvis du har lyst til at lave en stor portion som forberedelse til en middag. Det er også en opskrift, der kan varieres, så forskellige allergikere kan være med, idet du kan bruge speltmel, glutenfrit mel eller laktosefri mælk, hvis det er et problem for en eller flere af dine gæster.

blinis

Opskrift på hjemmeavede spinat blinis (ca 12 stk)

– 200 gram hvedemel, speltmel eller glutenfrit mel (start med 150 gram og rør de sidste 50 gram i undervejs, mens du rør i dejen)

– 1 tsk bagepulver

– 2 dl mælk (brug mini, letmælk eller laktosefri mælk)

– 2 æg

– 1 knivspids salt

– 1/2 pose frisk spinat der hakkes fint

– Smør eller olivenolie til stegning

 

Rør mel, bagepulver og salt sammen. Tilsæt derefter æg og mælk, mens du rør godt i dejen, for det er vigtigt, at der ingen klumper er tilbage, når du skal stege dem. Dejen opfører sig lidt sjovt, da den gerne skal være en smule elastisk, så det kan sagtens være, du lige skal eksperimentere med lidt ekstra mel eller lidt ekstra mælk, før du begynder at stege dem. Når du er tilfreds med dejen, tilsætter du en masse friskhakket spinat, og så er du klar til at stege dem et par minutter på hver side på en meget varm pande, der er smurt med smør eller olivenolie.

aarhus4

Server dine blinis med røget laks og (mere) frisk spinat, nogle rejer, frisk dild og eventuelt forårsløg eller finthakkede rødløg. Vi fik også ovnbagte rodfrugter, så det var mere et aftensmadmåltid, men du kan også servere dem med de klassiske stenbidderrogn og bruge dem som en forret. Velbekomme.

bloglovin_annawarrington

3 opskrifter med sukkerfri marcipan

Sponseret produkt/ Marcipan er ikke kun til jul! Har du en sød tand, så er der ingen grund til at begrænse dine desserter og snacks til bestemte højtider. Jovist, brune kager og risengrød er måske lidt svære at få fat i, når det er juli måned, men har du lyst til at spise det (og smager det stadig særligt og hyggeligt i december), så be my guest…

Personligt er jeg ikke ret glad for de store skiver marcipan, der ofte bruges til jule-konfekt. Det bliver for tungt på en måde, synes jeg? Til gengæld er jeg vild med det søde, bløde og mandel-agtige element, som et skud marcipan kan give til en dessert eller kage – og det gælder som bekendt hele året. Du kan naturligvis finde den marcipan, der passer dine smagsløg bedst. Om det er økologisk, hjemmelavet eller sukkerfri marcipan, er helt op til dig. Jeg bruger lidt forskelligt, men ofte ender jeg med Easis sukkerfri variant, da jeg har været ambassadør for Easis i et par år og altid ved, at deres ting smager dejligt, selvom de ikke har raffineret sukker i – links i indlægget er derfor også reklamelinks i form af affiliatelinks til Easis produkter.

Har du også mod på at kaste dig ud i brugen af marcipan hele året, kan du måske prøve nogle af nedestående opskrifter?

isisdessert2

Bagt æble med revet marcipan, kanel og mandler ovenpå vaniljeis. En klassisk dessert der, hvis du spørger mig, fungerer på alle tidspunkter af året. Om du er dig selv, eller lige har haft en masse gæster, så er det en sikker vinder at smide et par halve æbler i ovnen 10 min med lidt kanel, hakkede nødder og marcipan, mens du får sat nogle tallerkner med is frem. Det smager bare lækkert, og alle kan være med på tidsplanen og sværhedsgraden her.

kugler3

De bedste hjemmelavede romkugler er her lavet uden sukker, men kan laves i et utal af varianter, hvor du varierer mellem forskellige slags syrlig marmelade, der lige giver det sidste pift til kuglerne, eller hvor du tilføjer revet marcipan, en klat nøddesmør eller lidt mintessens? Måske ikke samtidig, med mindre du har vilde smagsløg, men prøv dig frem og lav dem, du bedst selv kan lide at sætte tænderne i.

mandelcookies

Mandelsmør cookies med 3 ingredienser (okay 4 hvis du tilføjer marcipan). Det smager dejligt at rive marcipan i dejen, lige inden du bager dine cookies, hvad end det er helt klassiske cookies med chokoladestykker, smør og mel, eller om du har kastet dig ud i banan-havregrynscookies eller nogle baseret på jordnødde eller mandelsmør.

bloglovin_annawarrington
Older posts