Verdens nemmeste banan pandekager

Du behøver nok ikke ud at handle for at lave de her banan pandekager. De tager heller ikke mere end 10 at bikse sammen, og du får nærmest ingen opvask. Whats not to like?

Jeg har tilbragt et par dage i smilets by, nærmere bestemt Aarhus, hvor jeg har hygget med en god veninde, som jeg har kendt de sidste 11(!) år. Vi er begge typerne, der bliver rimelig anstrengende at være sammen med, hvis vi bliver sultne. Så der skal helst ikke gå ret længe, fra maven rumler, til der er mad.

Hun tog 1 æg, 1 banan, 1 dl havregryn og 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk kardemomme og en knivspids salt i en skål, som blev mast godt sammen med en gaffel. Du kan her også tilføje proteinpulver, lidt mælk, lidt bagepulver eller mandelmel, hvis du vil gøre pandekagerne lidt tykkere eller ‘fluffy’ i det. (Reklamelinks i form af affiliatelinks)

Læs også ‘Glutenfri gulerods pandekager’

16976769_10212134064328188_1268158207_n

Hav en dejlig søndag!

bloglovin_annawarrington

Glutenfri gulerods pandekager

Er du træt af proteinpandekager, der allesammen smager ens? Denne opskrift er et lidt anderledes bud på glutenfri pandekager til morgenmad, der indeholder mættende fibre og proteiner. Og så smager de også virkelig lækkert, så det er en win win i min bog.

Det tager ikke meget mere end et kvarter, tyve min at smække en portion varme pandekager sammen til morgenmad, og det giver bare hele morgenen et ekstra præg af selvforkælelse med sådan en stak pandekager, synes jeg. Disse pandekager indeholder gulerødder, men du kan prøve dig frem og bruge opskriften som basis, men så eksperimentere med revet squash, lidt appelsinsaft, en teske kanel eller hvad du nu har lyst til om morgenen. Velbekomme.

Læs også ‘Nemme pandekager uden mel’

16216406_10211809314129636_1169236169_n

Opskrift på glutenfri gulerods pandekager (indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks)

– 2 æg

– 1 spsk skyr (eller hytteost)

– 3 spsk sojamel (eller anden slags mel)

– 1 knivspids salt

– 1 stor gulerod (revet groft)

– 2 spsk havregryn (er de grovvalsede skal de lige en tur i blenderen)

– 1 lille tsk bagepulver

– 1-2 spsk kokosolie (eller anden fedtstof til stegning)

Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål og tilføj derefter æg og skyr, mens du rør det godt sammen. Tilføj til sidst den revne gulerod og rør igen dejen godt sammen. Føles den for tør, kan du tilføje lidt vand, mælk eller appelsinsaft. Føles den for våd, kan du tilføje lidt ekstra mel eller havregryn. Brug dit favorit fedtstof til stegning og vær sikker på, at panden er godt varm, når du steger dine pandekager. Det bedste resultat opnås, hvis de er relativt små, så er de nemmere at vende på panden. Det kræver ikke mere end et par minutter på hver side, før de er færdige.

16215654_10211809314009633_1374968187_n

Vil du have lidt ekstra protein i dine pandekager, kan du tilføje 1 scoop proteinpulver med vaniljesmag. Det kan også hjælpe med at gøre dejen lidt tykkere, hvis du synes, den mangler lidt mere struktur.

Du kan servere dine pandekager præcis som de er eller opgradere din tallerken med lidt frisk frugt, en klat skyr rørt med vaniljepulver eller måske noget pandekagesirup, hvis du vil have noget ekstra lækkert.

bloglovin_annawarrington

Nemme banan pandekager uden mel

Banan pandekager smager skønt til morgenmad, som dessert eller som sød snack i tasken, når du er på farten til lange dage. De gør sig også eminent godt til en brunch, hvis du skal forkæle dig selv eller andre. Det tager ikke mere end 20 min at smække sådan en portion mættende og lækre pandekager frem, og du behøver heller ikke en masse fancy ingredienser.

Der er faktisk ikke nogen undskyldning for ikke at hoppe i køkkenet med det samme!

Opskrift på ca. 5 store eller 10 små pandekager

– 1 stor banan (meget moden)

– 1 tsk bagepulver

– 1 tsk vaniljepulver (eller vaniljesukker)

– 1 knivspids salt

– 2-3 æg (alt efter størrelse, start med 2 og mærk efter om dejen er for tør eller vandet)

– 2 dl havregryn

Du starter med at blende havregryn med banan og alle andre tørre ingredienser. Tilføj æg og blend det hele sammen, så det bliver en lind masse. Føles dejen for tør, kan du tilføje lidt danskvand (det gør dem ekstra ‘fluffy’) eller 1 spsk almindelig vand. Føles den for vandet, kan du tilføje en håndfuld blendede mandler (ala mandel-mel), lidt ekstra havregryn eller 1-2 spsk af den slags mel, du foretrækker at bruge.

Du steger dine pandekager i kokosolie, smør eller olivenolie, alt efter hvad der passer dine smagsløg bedst. Min erfaring er, at de bliver bedst, hvis du laver dem lidt mindre og starter med ret høj varme, hvorefter du skruer ned til middelvarme og vender dem, når de begynder at få små bobler.

De finde banan pandekager kan serveres med frisk frugt, skyr, en klat flødeskum eller spises lige som de er.

Læs også ‘Jeg er begyndt at spise gluten igen’

15417066_10211407291919332_874739770_n

Læs også ‘Sund og lækker brunch til 1’

Derfor bliver du tyk i USA #2

Hvorfor bliver du tyk i USA? Der er sukker i absolut alle madvarer! Du tror måske, jeg overdriver, men prøv at tage ind i ethvert amerikansk supermarked og brug et par minutter på at læse (den ikke særlig gennemskuelige) ingrediensliste på langt de fleste varer. Der vil stå enten sukker, fructose, majssirup eller lignende i varer, du ikke anede, havde brug for sukker.

Græsk yoghurt er for kedeligt i sig selv. Det mangler sørme noget sukker! Brød? Slet ikke spiseligt uden et skud lidt sirup. Og hvad med dressing? Det smager da slet ikke nok af purløg og basilikum, hvis vi ikke smider lidt sødt ind i blandingen! Der findes naturligvis en masse helsekost osv, der ikke putter tilsat sukker i deres produkter, men almene varer er overraskende fyldt med sødme, hvor det (efter min mening) ikke hører hjemme.

I øjeblikket befinder jeg mig i Vancouver, hvor jeg besøger min far og hans side af familien. Det er givetvis ikke USA, men Canada, og alligevel har de fleste supermarkeder et imponerende udvalg af sukkerholdige varer. Jeg er jo også selv en sukkergris, der ikke går af vejen for en god omgang bland selv slik, meeeen jeg måtte alligevel se mig slået af 5 kg sirup. SÅ mange pandekager får jeg nok ikke spist på et helt liv!

sirup

Læs første del af mit bud på, hvorfor du bliver tyk i USA, lige HER

bloglovin_annawarrington

Brunch pandekager med chia frø og chokolade!

Skal du lave brunch til en du holder af her i weekenden? Eller måske forkæle dig selv med en lækker brunch i anledningen af weekenden? Så har jeg en lækker opskrift til dig!

Der findes jo et utal af opskrifter på sunde pandekager, men denne er en smule anderledes. Den indeholder proteinrige ingredienser såsom æg, hytteost og proteinpulver, men har også en ny og magisk lille ingrediens; chia frø. De små frø er super rige på Omega-3 fedtsyrer og har et højt fiberindhold. De smager ikke af det store, men giver et dejligt knas til nogle tykke, luftige pandekager.

Indlægget er sponseret af Bodylab og indeholder affiliatelinks

Opskrift til 2 personer:

  • 1 æg
  • 100 gram hytteost
  • 1 sccop proteinpulver med chokolade (jeg brugte double chocolate fra Bodylab)
  • 50 gram havregryn
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 dl mælk
  • 2 spsk chia frø (jeg brugte økologiske chia frø fra Bodylab)

Du starter med at blende dine havregryn til mel. Herefter blender du hytteost og æg (efter lige at have skyllet blenderen) for at få de små klumper ud af hytteosten. Bland nu masse med hytteost og æg sammen med de blendede havregryn og tilføj salt, bagepulver og chokolade proteinpulver. Tilsæt til sidst dine chiafrø og mælk. Rør dejen godt sammen og lad den stå og trække i ca. 15 min. Chia frø binder væske, så vent med at vurdere dejens tykkelse til efter et kvarters tid.

Bag dine pandekager på en varm pande i det fedtstof du foretrækker. Jeg bager altid i kokosolie, hvilket både er for smagen og for næringens skyld.

Pandekagerne bliver små og tykke, da det er sådan jeg selv bedst kan li mine brunchpandekager. Du kan eksperimentere med en lidt vådere dej og bage dem lidt tyndere hvis du har lyst.

Og de bliver bestemt ikke dårligere af at få et skud sukkerfri chokoladesovs

Mmm… søndag!

Mangler du mere inspiration til brunch? Læs med HER

bloglovin_annawarrington
Older posts