Pandekager til dessert!

Jeg ELSKER pandekager! Lige siden jeg var helt lille, har pandekager været symbol på hygge, god tid og lidt ekstra. De kan laves i et utal af varianter, sunde som usunde, og smager altid bare virkelig dejligt.

Som barn var pandekager forbeholdt weekenden, men som voksen bager jeg ofte pandekager for at forsøde en ellers kedelig hverdag. Pandekager er geniale som dessert til søde veninder der kommer på besøg, eller bare som en skøn måde at forkæle sig selv på.

Og nu er det jo fredag, det er efterårsferie og du er sikkert liiidt lækkersulten, er du ikke? Hvorfor ikke hoppe i køkkenet og lave en stor stak pandekager til filmen senere!

Indlægget er sponseret af Bodylab i form af produkter og har affiliatelinks

Jeg har lavet to varianter af Bodylabs smarte shake ´bake proteinpandekager. En portion med smagen buttermilk og en anden portion med smagen hvid chokolade.

Du kan lave din helt egen toppingfest, hvilket i den grad også emmer af barndom! Pandekagerne kan toppes med alverdens friske frugter, hakkede nødder, mørk chokolade, din yndlingsis eller skyr rørt med vanilje. Min toppingfest indeholdt denne gang forskellige sukkerfri sirupper, blandt andet hindbær og saltet karamel, gojibær og min mormors hjemmelavede æblemos. Det er altså guf!

Jeg har tidligere bagt en masse opskrifter her på bloggen, blandt andet “verdens nemmeste proteinpandekager” med chokolade og proteinpandekager med hindbær.

Vil du have flere opskrifter på lækre pandekager? Dyk ned i opskrifterne HER

bloglovin_annawarrington

Mormors hjemmelavede æblemos!

Jeg er så heldig, at have nogle helt fantastiske bedsteforældre. De har betyder meget for mig igennem hele min barndom, ungdom og gør det stadigvæk, nu hvor jeg er blevet voksen.

Min mormor har altid bagt en sørens masse kager og boller, og sat en stor ære i, at alt var lavet fra bunden. Den glæde til bagværk, har jeg i den grad taget til mig og jeg elsker også selv at bage, hvilket bloggen her vist også bærer præg af… Kategorien “bagværk” er i hvert fald godt fyldt!

I sidste weekend var jeg et smut i Jylland og med mig hjem fik jeg en portion af min mormors lækre, hjemmelavede æblemos. Opskriften er såre simpel, men giver et super lækkert resultat:

  • 5-6 store æbler (gerne en lidt syrlig æblesort)
  • 1 vaniljestang
  • 2 spsk sukker (eller sødemiddel)
  • 1 knivspids salt
  • 1-2 dl vand (rør godt rundt og tilsæt lidt efter lidt)

Skræl æblerne og skær dem i grove tern. Put dem i en gryde med vand, så de lige er dækket af vandet. Tilsæt kornene fra vaniljestangen (og lad hele stangen koge med), salt og sukker eller sødemiddel. Lad det hele simre ved svag varme og rør godt rundt undervejs. Tilsæt lidt ekstra vand, hvis det er nødvendigt. Efter 15-20 min vil du have en dejlig, hjemmelavet æblemos. Du kan tilføje kanel eller andre krydderier, hvis du har lyst.

Du kan nyde æblemosen som topping på din havregrød, rørt i din skyr eller som lækkert tilbehør til proteinpandekager.

At vokse op med sine bedsteforældre, er et stort privilegium, og ikke noget der bør tages for givet. Så husk lige at give din mormor og morfar et ekstra stort knus næste gang du ser dem!

bloglovin_annawarrington

Protein pandekager med æblemos!

Ah… Findes der noget bedre end langsomme weekendmorgener, der bliver til eftermiddage? Jeg elsker at have en fridag uden planer, hvor jeg kan lade op og bare være. Jeg har naturligvis en sørens masse pensum, der ligger og kigger på mig, men der skal også være tid til bare at drikke kaffe, kigge lidt ud i luften og nyde en lækker tallerken protein pandekager!

Ja, man kan snildt spise proteinpandekager til frokost, hvis du spørger mig i hvert fald..

Pandekagerne er sponseret af Bodylab og indlægget har affiliatelinks

Min frokost bestod i dag af en dejlig omgang proteinpandekager med smagen hvid chokolade fra Bodylab, lidt sukkerfri karamel topping og en god klat hjemmelavet æblemos fra min sødeste mormor.

Læs også min anmeldelse af hele shake n bake konceptet HER

Protein pandekager!

Det er lørdag. Du har måske sovet længe og har netop taget den første slurk af morgenkaffen. Men er det ikke som om, der mangler noget? Duften af nogle nybagte pandekager måske?

På den anden side… Du ligger jo ligeså godt og det tager en krig at bage pandekager. Har du overhovedet ingredienserne? Og de bliver også altid så usunde selvom de laves på banan og gode sager… Jeg har et forslag… shake ´n bake protein pandekager!

Indlægget er sponseret af Bodylab i form af produkter og indeholder affiliatelinks

Shake´n bake har altid haft et dårligt ry. Det er blevet anset for at være sådan lidt “anden rangs” bagværk. Og jo, det er da altid sundere hvis du selv laver en dej helt fra bunden, men nogle gange har vi alle bare lyst til en hurtig løsning. Heldigvis er der nu flere og flere rigtig gode hurtige løsninger derude. Bodylab har lige lanceret noget pænt lækkert; shake ´n bake protein pandekager! 

“Opskriften” er som følger; tag 2 scoop pandekagemix (jeg har brugt smagsvarianten buttermilk, men de har også chokcolatechip) og bland med 100 ml vand. Ryst i en shaker… Varm en pande godt op med 1 tsk kokosolie (eller smør hvis du er mere til det) og bag de små, fine pandekager så tykke eller tynde som du bedst kan lide dem.

Jeg har gode barndomsminder af en canadisk farmor (og far), der i ferier og weekender stod tidligt op og bagte små, tykke pandekager som var en særlig luksusmorgenmad. Derfor bagte jeg mine pandekager som lidt godt i stand, men dejen kan sagtens spredes mere ud på panden og lave klassiske, tynde pandekager.

Jeg serverede mine pandekager med en klat powered peanutbutter og overhældt med sukkerfri hindbær sirup. Jeg har omtalt det smarte peanutbutter pulver (som bliver til peanutbutter når det blandes med vand) i dette indlæg og har nu endelig selv fået det prøvet. Der kommer en særskilt anmeldelse her på bloggen senere.

Min dom over pandekagerne? Smagen var uovertruffen. Hånden på hjertet, ingen forskel til almindelige pandekager. Næringsindholdet er også noget der kan gøre mig i fint humør; 163 kcal pr portion med 3,2 gram sukker. Det eneste der trækker ned i min bog er, at de ikke er glutenfri. De indeholder hvedemel og er derfor noget du bør undgå hvis du har glutenallergi, og være lidt påpasselig med hvis du er glutensensitiv. Men hvis du har nogle søde veninder, en dejlig kæreste eller en sulten familie, så gør resterne garanteret lykke hos dem!

Verdens nemmeste proteinpandekager!

Pandekager er bare sådan en hyggelig måde at starte dagen på! For mig repræsenterer pandekager tid, hygge og nærvær. Som barn var pandekager en særlig luksus som betød at der ikke var noget ur der ringede på et bestemt tidspunkt eller nogen tasker der skulle pakkes og ud af døren. Når der duftede af pandekager, så var der god tid.

Som voksen laver jeg stadig typisk kun pandekager når det er en små-særlig anledning eller jeg vil forkæle mig selv. Jeg ved at mange laver dem til daglig, hvilket man også sagtens kan, og der findes et utal af lækre og sunde opskrifter på ernæringsforbedrede pandekager.

 

Jeg nyder gerne mine proteinpandekager serveret med friske bær og stegt i kokosolie, både grundet smagen, men også grundet kokosolien gode egenskaber for kroppen.

5 proteinpandekager

  • 1 æg
  • 1 scoop proteinpulver med chokoladesmag (jeg brugte Double Chocolate fra Bodylab som jeg har anmeldt lige HER, men du kan bruge alle mærker)
  • En håndfuld havregryn som males fint til mel (se hvordan HER)
  • 2 spsk hytteost
  • 1 spsk Fiberhusk
  • 1 tsk kokosolie til stegning

Start med at blende havregryn til mel. Bland med Fiberhusk og proteinpulver. Rør æg og hytteost i dejen og tilsæt eventuelt en smule vand hvis den virker for tør (Husk suger væske). Steg som små tykke pandekager i kokosolie på en varm pande og nyd!

Portionsstørrelsen på denne opskrift kan varieres, da dette lige var hvad der passede til mig og min appetit en langsom søndag morgen. De smager bedst lige når de er lavet, da de hurtigt bliver tørre og ikke egner sig til at fryse eller gemme.

Vil du have flere opskrifter på lækre og sunde pandekager? Så læs med HER og HER

Indlægget indeholder affiliatelinks