En ‘forkæl dig selv’ morgenmad

Nogle gange skal det bare være ekstra lækkert, selvom der ikke er nogen anledning. Måske trænger du blot til at være lidt ekstra rar ved dig selv, hvilket vi jo alle kan have brug for.

Sådan en morgen havde jeg her den anden dag, hvor jeg fik skruet godt op for musikken i køkkenet, smækket nogle pandekager sammen, skåret noget frugt og brygget en kande god kaffe. Sådan en morgen giver måske lidt ekstra opvask og tager lige lidt længere end den klassiske omgang morgengrød, men den slags mini-luksus oplevelser er bare guld værd at gøre for sig selv.

Hermed en opfordring til at lave en god morgenmad og nyde en langsom morgen – bare ind i mellem.

morgen3

Læs også ‘Den nemme løsning: pandekager’ eller ‘Små glimt af solskin

bloglovin_annawarrington

Den nemme løsning: pandekager

Et produkt er sponseret/ Må du hoppe over, hvor gærdet er lavest? Det kan du tro, du må! Især når det gælder madlavning, hvor der efterhånden findes så mange produkter, der har et højt næringsindhold, men et lavt overskudskrav. Det er jo perfekt, hvis du har lyst til en hurtig måltidssalat til frokost, nogle lynhurtige grovboller til madpakken eller pandekager til morgenmad.

I dag skal det nemlig handle om nemme løsninger, hvor der er fokus på pandekager. De smager som bekendt virkelig skønt og tager ikke ret lang tid at bikse sammen selv – hvad enten du er selv banan/mandelmel løsningen eller de klassiske tynde hvedemel/strøsukker varianten. Men nogle dage er selv de “det tager jo ikke lang tid” løsninger ikke lige sagen, og hvad gør man så? Hvis du spørger mig, så køber du en sørens masse shake n bake produkter, når de er på tilbud, og prøver dig frem, indtil du finder dén variant, der er din favorit.

På billedet herunder ses pandekager lavet med Easis vanilje protein pandekage mix der er shake n bake og klar på få minutter. Mine er sponserede, idet jeg er ambassadør for Easis. Du kan også prøve Bodylabs proteinpandekage mix, der findes i flere varianter – fx chokolade, hvis du er til den slags. De to varianter har jeg selv prøvet flere gange, og jeg vil mene, de er rimelig idiotsikre. De smager også begge virkelig godt.

Der findes naturligvis også andre mærker og produkter. Du kan fx prøve Starnutritions mix til pandekager eller Pure Sport Nutritions pandekager, som jeg dog ikke selv har prøvet. Er du mere til de helt klassiske pandekager, har diverse større supermarkeder også et udvalg af blandt andet Amos pandekagemix, der sikkert også fungerer ganske fint, når morgenmaden skal klares i en fart!

23972364_10214679018510452_314710786_n

 

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri godter til jul

Reklame/ Julen byder på en masse lækre godter, og der skal efter min mening være plads til det hele – i de mængder som du (og din krop) har lyst til. Så uanset om du bare gerne vil skære lidt ned på det raffinerede sukker til jul, om du har diabetes, om du helt undgår sukker til daglig, eller om du elsker alt med sukker, men også er nysgerrig overfor nye produkter, er der nogle nyheder her, som kunne være relevante for dig.

Jeg er som bekendt ambassadør for Easis, hvilket jeg har været i mere end 2 år, fordi de har nogle produkter, som jeg er glade for (og kan stå inde for). De smager altid godt (ingen grund til at spise chokolade, der smager dårligt), og så har de altid helt styr på, hvad de vælger at putte i deres sager. Er du interesseret i forskellen på forskellige sødemidler, og hvad forskellig forskning siger om sødemidler, kan du læse mit indlæg Jeg får sødemidler hver dag – er jeg sund?

I dag har jeg hentet en kæmpe pakke, som jeg har glædet mig utrolig meget til at åbne. Den er nemlig fyldt med julegodter! Har man læst med herinde i nogle år, ved man, at jeg personligt ikke er den store fan af tung julemad. Det siger mig bare ikke det store med sovs, and, flæskesteg og klejner. Hvad der til gengæld får min indre julegris til at danse vildt og voldsomt, det er julegodter. Jeg er vild med sprøde småkager, cremet chokolade og friske appelsiner. Derfor laver jeg altid en del hjemmelavede lækkerier i julemåneden, men jeg køber også nogle snacks til de dage, hvor der bare ikke er overskud til at være kreativ i køkkenet.

Der er både nyheder og gamle kendinge i min julepakke fra Easis, hvor jeg har valgt alle mine egne favoritter, for det er som bekendt vigtigt at forkæle sig selv (og dem man holder af), når det snart er jul. Måske kan du finde inspiration til, hvad du har lyst til at fylde dine egne køkkenskabe med, her når julemåneden snart banker på. Om ikke andet håber jeg, at du får købt alle de lækre sager ind, som lige præcis er hyggelige for dig at sætte tænderne i, mens der spilles Last Christmas for fulde drøn i radioen.

Læs også ‘Opskrift på peberkager fra barndommen til jul’ eller ‘Juletrøfler med 4 ingredienser’

easis

Easis nøddebrud, Chokoladeringe med lys chokolade, Sprøde jødekager, Marcipanbrød og Klassiske brunekager

bloglovin_annawarrington

Kaffe brownie med glasur og knas

Denne kage tog kegler i går på Instagram, selvom den egentlig mest blev brugt som et hyggeligt pausebillede til min hurtige guide om regioner og kommuners ansvarsområder op til kommunalvalget.

Min kaffe brownie med glasur og knas på toppen blev nydt for et par uger siden i Aarhus med søde veninder sammen med en snak om verdenssituationen og flere kander te. Det er en utrolig nem kage, der gør lykke hos de fleste kaffe og chokoladeelskere. Du har flere muligheder her, alt efter hvad dit overskud ligger på. Basalt set har vi at gøre med en brownie, der udgør bunden, som er blevet piftet op med stærk kaffe, og så er den toppet med chokoladeglasur, der også har fået et skud kaffe. På toppen er der knuste M&Ms, hvilket smager virkelig dejligt som knas.

Jeg har herunder samlet 3 forskellige bud på opskrifter på både kage og glasur, så du kan gå i krig med dagens (eller weekendens) dessert allerede i dag! Velbekomme…

kagemedkaffe

Når du skal lave din brownie, kan du enten vælge:

– Lav din brownie helt fra bunden. Jeg har tidligere delt en nem og virkelig lækker opskrift på hjemmelavet brownie (du skal her undlade at lave mint toppingen, når du bare skal bruge selve kagen, og du kan med fordel fordoble mængden af kaffe. Det kræver eventuelt, at du også øger mængden af mel en smule fra 1.5 dl til 2 dl, men husk at dejen stadig skal være svampet)

– Køb en gourmet shake n bake, der er halvvejs hjemmelavet, hvor du skal tilføje æg og smør. Jeg ville her vælge bare at tilføje 1 dl stærk kaffe til blandingen og så evt lidt ekstra mel (vælg hvad der passer bedst til din mave) eller kun tilføje halvdelen af smørret og i stedet et par spiseskefulde stærk kaffe for at få mindre væske i dejen. Jeg har fundet en klassisk browniemix eller en glutenfri browniemix, så du kan vælge, hvad der passer bedst til dig eller dine gæster.

– Køb en simpel shake n bake! Det kan sagtens smage skønt, og i de fleste blandinger fra supermarkedet skal du efterhånden blot tilføje vand, men fordi du gerne vil have en kaffekage, skifter du bare vandet ud med stærk kaffe og voila! På ganske kort tid har du nu en (relativt) hjemmebagt brownie, som du kan toppe med glasur.

teogkag

Chokoladeglasuren med kaffe rummer også et par muligheder:

– Du kan enten lave den klassiske glasur af vand og flormelis, hvor du igen bare skifter vandet ud med stærk kaffe, og så tilføjer du også noget kakaopulver.

– Du kan også lave en mere kraftig glasur af letvarmet fløde, der forsigtigt blandes med smeltet chokolade (fra et vandbad) som røres sammen til en nutellaagtig glasur, hvor du tilføjer bare en smule kaffe, for det kan godt komme til at skille.

– Alternativt er der også en blanding af de to, hvor du laver en glasur med letvarmet mælk, der røres sammen med lidt smeltet smør (mængderne afhænger af, hvor tyk/tynd du ønsker glasuren) og blandes med flormelis, kakaopulver og lidt stærk kaffe, indtil det har fået den ønskede sødme og konsistens.

Læs også ‘Basisvarer til sunde kager’ eller ‘Opskrift på svampet mint brownie’

bloglovin_annawarrington

5 kager til efterårsferien

Det er altid hyggeligt med hjemmebagt kage – uanset om du har efterårsferie, eller om du stadig går på arbejde eller i skole i denne uge. Derfor har jeg samlet 5 kager til efterårsferien, hvor du kan finde inspiration til dagens søde indslag, som måske skal bages til nogle søde gæster eller bare nydes af dig selv. Der er lidt for enhver smag, idet jeg har valgt kager med og uden tilsat sukker, men de fleste indeholder ikke mel eller mælk, så dem med sarte maver eller allergener bør kunne være med.

Produktet til den ene kage er sponseret af Easis

kage1

1. Svampet choko organge kage – Har du ikke overskud til at bage helt fra bunden, kan du med fordel snyde en smule og bage en shake n bake kage, som du giver dit eget personlige præg. Jeg har taget Easis sukkerfri chokolade kagemix og lavet min egen version af en todelt chokoladeglasur, samt piftet hele kagen med dejlig smag af appelsin, og det kan anbefales!

kage2

2. Verdens bedste sunde kage – opskrift på en dejlig kage uden tilsat mel eller sukker, hvor toppen er lavet af kokosskum, der gør den egnet, hvis du fx har laktoseallergi. Lad dig ikke snyde af alt det, som kagen ikke indeholder, for den er super velsmagende og kageagtig. Det er givetvis lidt umuligt at finde friske bær på denne årstid, der smager af noget, men du kan altid pynte kagen med friske, finthakkede æbler, kakaonibs eller kokosmel.

kage3

3. Hjemmelavede Sarah Bernhardt kager – en opskrift på fyldige, små kager med en intens smag af chokolade, hvor der hverken er sparet på sukker eller fløde. Du kan med fordel lave en stor portion, for de små kager kan sagtens fryses (og de ryger hurtigt, når de bliver serveret, så du vil gerne have ekstra!)

kage4

4. Lækker gulerodskage uden tilsat sukker eller hvedemel – En tilnærmelsesvis traditionel gulerodskage, hvor der er leget lidt med de klassiske ingredienser, så du kan spise den, hvis din mave er særlig sart overfor hvedemel, eller du bare har lyst til noget, der ikke er helt så vild for blodsukkeret. Denne opskrift er toppet med en lækker cream cheese frosting, som sagtens kan bruges til andre kager. Den består blot af en pakke neutral smørreost (brug light eller normal) rørt med et par dråber sødemiddel, saften fra en halv citron. Voila!

kage1

5. Konfektkage med dadler og naturlige ingredienser – Er du ikke rigtig til sødemidler eller proteinpulver, er denne kage et godt bud på noget sødt og lækkert til eftermiddagskaffen. Selve kagen er baseret på tørret frugt og kokosmel, og så er den smurt med en virkelig god glasur, der kan laves lynhurtigt. Glasuren består blot af dadler, rå kakaopulver og saften fra en halv appelsin. Blåbær på toppen smager ikke af ret meget i oktober, men de frysetørrede hindbær kan sagtens stå alene som topping, da de bidrager med lidt syrlighed til den ellers søde kage.

bloglovin_annawarrington
Older posts