Svampet & sukkerfri choko/orange kage

Kombinationen af chokolade og appelsin holder altid. Det smager bare hamrende lækkert med det søde og let bitre chokolade sammen med syrlig appelsin, så i dag får du mit bud på en nem og hurtig shake ‘ n bake sukkerfri choko/orange kage med både lys og mørk chokolade. Mums!

Indeholder reklame og reklamelinks (affiliatelinks)

kage2

Ingredienser til én bageplade svampet choko/orange kage

– En kagemix med chokoladesmag (sukkerfri) fra Easis

– En halv rulle marcipan (brug din favorit eller vælg den sukkerfri fra Easis)

– En plade mørk chokolade

– En plade lys chokolade

– 1 1/2 dl appelsinsaft (eller bare saften fra 1 appelsin, prøv dig lidt frem med væskemængden)

– 1 spsk olivenolie (eller kokosolie eller 35 gram smeltet margarine)

Du starter med at hakke den lyse chokolade og blande de grove chokoladestykker med kagemixen. Derefter blander du appelsinsaft sammen med den tørre kageblanding, samt 1 spsk olivenolie (eller andet fedtstof) og rør dejen godt sammen. Til sidst river du marcipanen i selve dejen, og den samlede kagedej hældes derefter over i et smurt ildfast fad, eller et fad beklædt med bagepapir, og bages i 15-20 min ved 180 grader varmluft. Der kan være forskel på ovne, så tjek kagen undervejs. Vil du have ekstra smag af appelsin i din kage, kan du rive lidt skal af en økologisk appelsin ned i dejen, før du rør det hele sammen.

kage3

Mens kagen hygger sig i ovnen, smelter du en plade mørk chokolade over et vandbad. Når kagen er færdigbagt og har kølet en smule af, hælder du den smeltede mørke chokolade, samt en lille rest lys chokolade (der også har været en tur i vandbad først), så du kan pynte med den smeltede lyse chokolade ovenpå på den mørke, som gerne må være størknet lidt når det lyse smeltes over.

Nu er der ikke mere at gøre, end at nyde den lækre kage med en god kop te, kaffe eller hvad du har lyst til. Server med et par skiver frisk appelsin, hvis du er til den slags.

bloglovin_annawarrington

5 x søde kartofler

Hvordan kan du bruge søde kartofler? På et utal af måder – både i det søde og i det salte køkken. Mandag er jo en ny uge, som skriger på ny inspiration – eller bare lidt rusken op i de gamle hverdagsvaner, så hop hen i din lokale Netto og køb et lille lager af søde kartofler, for du vil få lyst til at lave alle nedenstående opskrifter straks! Eller, det håber jeg i hvert fald..

Læs også ‘5 x aftensmad’ eller ‘5 x nem aftensmad’ eller ‘5 x træningsprogrammer’

tikki2-680x907

1. Vegansk tikka masala 

12767404_10208683311781531_1430937654_n-680x907

2. Sund chokolademouse

fritter2-680x907

3. Sød kartoffel chips

17580117_10212436825697033_1007930286_n

4. Lækker gulerodskage uden tilsat sukker med cream cheese frosting

vegan3

5. Vegansk One pot pasta

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri pistacekage med mørk chokolade

Mine veninder er begyndt at bage kage til mig ganske ofte, hvilket min indre sukkergris på ingen måde klager over. Det er drøn lækkert og hyggeligt! Så nu deler jeg ud af kageglæden ved at dele opskrifter her i mit lille onlinehjørne.

Indlægget indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks

18624429_10212986165950196_975670065_nEasis sukkerfri pistacekage er en nem shake n bake, men det skal man bestemt ikke kimse af, hvis man spørger mig. Du springer en masse trin over i køkkenet, da du reelt bare skal blande kageblandingen med vand og en form for fedtstof (smør, margarine, olivenolie eller kokosolie alt efter, hvad du foretrækker). Derefter kan du ‘pimpe’ din dej, så du får præcis den kage, der får dine tænder til at løbe allermest i vand. Min veninde kender mig godt, så hun havde købt en ret bitter, mørk chokolade og hakket groft ned i selve dejen.

Kagen skal bage cirka 20 minutter, men det afhænger af, hvilken form du hælder dejen ned i, da den naturligvis skal have lidt længere tid, hvis den er højere, end hvis den er helt flad. Du kan altid bruge det gode gamle gaffeltrick, hvor du forsigtigt prikker ned i kagen med en gaffel. Når den slipper let, og der ikke er dej tilbage på gaflen, så er kagen færdig.

18644682_10212986183990647_2065508925_n

Mens den færdige kage står og køler af på dit køkkenbord (og dufter afsindig lækkert), kan du med fordel smelte noget mere af den gode, mørke chokolade og bruge den som glasur. Det er her vigtigt, at du smelter chokoladen over et vandbad, hvor du simpelthen tager en keramisk skål med chokoladestykker i, som du lader være ovenpå en gryde med kogende vand (kun et par cm vand i bunden). Sørg for at der ikke kommer vand ned til chokoladen, mens den stille og roligt smelter i skålen. På den måde får den en glinsende chokolade ovenpå kagen, der giver et dejligt knæk, når du skærer kagen ud.

18643601_10212986166030198_887248575_n

Du kan også putte hakkede nødder i kagen, eller bare spise den som den er. Du finder Easis shake n bake kager i de fleste supermarkeder eller online HER

Æble rabarber crumble med kokosskum

En af de lækreste ’sundere’ desserter i verden. Bum. Jeg tør godt være bombastisk i min beskrivelse, for denne dessert smager virkelig, virkelig godt. Den er oveni købet let at lave, selvom den ser besværlig ud med sine 3 lag. Min veninde medbragte lækkerier i tasken til en venindemiddag, og så gik vi alle i gang i køkkenet med at kreere denne æble rabarber crumble med kokosskum, hvilket tog under tyve min i reel arbejdstid – inkl. bagningen af vores crumble. Her kan alle altså være med!

Og er du vild med flødeskum, kan du naturligvis bare erstatte kokosskum med traditionel flødeskum, men du kan også tage ja-hatten på og give denne kokosskum en chance, for det smager super dejligt og cremet. Jeg bryder mig ikke selv om almindeligt flødeskum, men synes at kokosskum giver en anden, lidt lettere og mere sødlig smag, men de andre flødeskumsspisere rundt om bordet klagede bestemt heller ikke. Og så er kokosmælk jo i øvrigt vegansk, så hvis du har en veganer i venneflokken, kan denne dessert også serveres for dem.

Læs også ‘Verdens bedste sunde kage’

18197408_10212769664937806_289656805_n

Æble rabarber fyld til ca 4 personer

– 3 æbler

– 1 bundt rabarber (ca. 6-8 stk.)

– 1 vaniljestang

– Saften fra en halv økologisk citron

– 1 tsk kokossirup, almindeligt sirup eller honning

– En smule vand

Skær æbler og rabarber ud i små stykker, kom dem i en gryde med resten af ingredienserne, hvor mængden af sirup eller honning afhænger af, hvor sødt du vil have din frugtkompot. Lad det hele koge til du synes, det har den rigtige konsistens af kompot. Hvis du gerne vil have lidt mere bid i, kan du vente med at smide det sidste af rabarber og æbler i til 5-10 minutter inden ”grøden” er færdig.

Kokosskum

1 dåse kokosmælk (helst øko)

Vaniljepulver

Stil kokosmælken i køleskabet eller fryseren alt efter, hvor lang tid der er, til at du skal lave skummet. Kulden får den faste del af kokosmælken til at skille sig fra den mere vandede del, så du skal vente indtil, det er helt adskilt. Tag derefter den faste del over i en skål sammen med vaniljen og pisk til det er luftigt. Du skal ikke bruge det flydende kokosmælk i denne omgang, men gem det i køleskabet til en omgang wok til aftensmad – ingen grund til at smide det ud.

18217767_10212769665977832_876245306_n

Crumble til 4 personer (og en lille rest)

– 1 dl Havregryn

– 1 dl havregryn blendet fint til ‘havremel’

– En håndfuld hakkede nødder (mandler og hasselnødder er lækkert)

– 1 spsk kokosolie

– 1 tsk kokossirup, almindeligt sirup eller honning

– En smule kanel og kardemomme

– Evt. 1-2 spsk grove kokosflager

Hak mandler, blend havregryn til mel og bland dem sammen med alle øvrige ingredienser sammen i en skål. Rør det godt sammen og hæld blandingen ud på en bageplade, der skal bages i 10-15 minutter ved 200 grader, til det er dejlig sprødt. Når det hele er kølet af, lægger du æble-rabarber grøden, kokosskum og crumble i lag – pynt evt. med spåner af mørkchokolade og frysetørrede bær.

Velbekomme!

10 grunde til at elske brunch

Hvorfor skal du elske brunch? Er det ikke bare en forlænget version af morgenmad, hvor du spilder din formiddag på lunken juice og dårlige pandekager? Bestemt ikke!

Jeg er personligt stor fan af konceptet brunch, som jeg mener, rummer noget nær den perfekte formel på selvforkælelse og socialt samvær, der er skræddersyet til en omgang weekend-hygge. Jeg er både fan af at lave brunch derhjemme, men også af at spise ude, hvis man finder nogle gode steder, hvor der er kvalitet for pengene.

Herunder kan du læse mine (helt og aldeles subjektive) 10 grunde til at elske brunch. Velbekomme!

Læs også ‘Københavns bedste brunch’ eller ‘Mad og Kaffe: Er det hypen værd?’

18360914_10212846364095237_2023092382_n

Billedet er fra et besøg i sidste uge på Restaurant Sult, som jeg har skrevet om flere gange her på bloggen.

1. Brunch er verdens bedste undskyldning for ikke at vælge det ene frem for det andet. Her kan du få både salat, æg, laks, pølser, pandekager, frugtsalat, yoghurt, musli, kager og stort set alle lækkerier – i skøn forening.

2. Når du spiser brunch, er det typisk midt på formiddagen, så hvis du ses med en veninde eller din familie, har I hele resten af dagen til at gå en tur, hænge ud eller tage hver til sit og lave noget andet, fremfor en middagsaftale hvor det hurtigt bliver en rigtig sen aften.

3. Du kan både køre alkoholfri weekend, eller du kan supplere din brunch med bobler – begge dele er lige legitime socialt. Win win.

4. Spiser du brunch, har du slået to måltider sammen til ét, så i effektiv tid, har du mere tid resten af dagen til at lave alt muligt andet (hyggeligt og/eller praktisk), før du bliver sulten igen.

5. Du kan lave din helt egen yndlingskombination fra det søde og det salte køkken, så du får alle dine favoritter i ét måltid (okay, det minder om punkt 1, men det ér da også mega smart).

6. Du kan helt legitimt drikke 4 kopper kaffe til ét måltid (Er man kaffedrikker, forstår man dette punkt)

7. Har du ikke så mange penge en måned, er det typisk billigere at tage ud og spise brunch, end det er at tage ud og spise aftensmad, så du kan stadig føle, at du har været social med vennerne, uden at du slår hul i budgettet.

8. Du kan sove længe, før du skal ud af døren, modsat hvis du mødes til morgenmad, der typisk kræver, at du er vågen før kl 9. Er du b-menneske, er dette en stor fordel. Er du a-menneske, kan du udnytte de ekstra timer til træning, tøjvask eller noget andet.

9. Har du kræsne veninder, eller veninder med allergi, er det absolut genialt at invitere dem på brunch, der typisk har så mange forskellige delelementer, at der er noget til vegetaren, hende på slankekur, ham med glutenallergi og til hende der kun vil have pandekager og bacon.

10. Ingen ser skævt til dig, fordi du fylder din tallerken 4-5 gange. Det er jo brunch, du skal være mæt resten af dagen! (Altså vi spiser også allesammen senere på dagen, men du ved, hvad jeg mener, ik?).

18387027_10212846364335243_402044287_n

Så afsted med dig til søndagsbrunch, du kan stadig nå det!

bloglovin_annawarrington