Sukkerfri godter til jul

Reklame/ Julen byder på en masse lækre godter, og der skal efter min mening være plads til det hele – i de mængder som du (og din krop) har lyst til. Så uanset om du bare gerne vil skære lidt ned på det raffinerede sukker til jul, om du har diabetes, om du helt undgår sukker til daglig, eller om du elsker alt med sukker, men også er nysgerrig overfor nye produkter, er der nogle nyheder her, som kunne være relevante for dig.

Jeg er som bekendt ambassadør for Easis, hvilket jeg har været i mere end 2 år, fordi de har nogle produkter, som jeg er glade for (og kan stå inde for). De smager altid godt (ingen grund til at spise chokolade, der smager dårligt), og så har de altid helt styr på, hvad de vælger at putte i deres sager. Er du interesseret i forskellen på forskellige sødemidler, og hvad forskellig forskning siger om sødemidler, kan du læse mit indlæg Jeg får sødemidler hver dag – er jeg sund?

I dag har jeg hentet en kæmpe pakke, som jeg har glædet mig utrolig meget til at åbne. Den er nemlig fyldt med julegodter! Har man læst med herinde i nogle år, ved man, at jeg personligt ikke er den store fan af tung julemad. Det siger mig bare ikke det store med sovs, and, flæskesteg og klejner. Hvad der til gengæld får min indre julegris til at danse vildt og voldsomt, det er julegodter. Jeg er vild med sprøde småkager, cremet chokolade og friske appelsiner. Derfor laver jeg altid en del hjemmelavede lækkerier i julemåneden, men jeg køber også nogle snacks til de dage, hvor der bare ikke er overskud til at være kreativ i køkkenet.

Der er både nyheder og gamle kendinge i min julepakke fra Easis, hvor jeg har valgt alle mine egne favoritter, for det er som bekendt vigtigt at forkæle sig selv (og dem man holder af), når det snart er jul. Måske kan du finde inspiration til, hvad du har lyst til at fylde dine egne køkkenskabe med, her når julemåneden snart banker på. Om ikke andet håber jeg, at du får købt alle de lækre sager ind, som lige præcis er hyggelige for dig at sætte tænderne i, mens der spilles Last Christmas for fulde drøn i radioen.

Læs også ‘Opskrift på peberkager fra barndommen til jul’ eller ‘Juletrøfler med 4 ingredienser’

easis

Easis nøddebrud, Chokoladeringe med lys chokolade, Sprøde jødekager, Marcipanbrød og Klassiske brunekager

bloglovin_annawarrington

5 kager til efterårsferien

Det er altid hyggeligt med hjemmebagt kage – uanset om du har efterårsferie, eller om du stadig går på arbejde eller i skole i denne uge. Derfor har jeg samlet 5 kager til efterårsferien, hvor du kan finde inspiration til dagens søde indslag, som måske skal bages til nogle søde gæster eller bare nydes af dig selv. Der er lidt for enhver smag, idet jeg har valgt kager med og uden tilsat sukker, men de fleste indeholder ikke mel eller mælk, så dem med sarte maver eller allergener bør kunne være med.

Produktet til den ene kage er sponseret af Easis

kage1

1. Svampet choko organge kage – Har du ikke overskud til at bage helt fra bunden, kan du med fordel snyde en smule og bage en shake n bake kage, som du giver dit eget personlige præg. Jeg har taget Easis sukkerfri chokolade kagemix og lavet min egen version af en todelt chokoladeglasur, samt piftet hele kagen med dejlig smag af appelsin, og det kan anbefales!

kage2

2. Verdens bedste sunde kage – opskrift på en dejlig kage uden tilsat mel eller sukker, hvor toppen er lavet af kokosskum, der gør den egnet, hvis du fx har laktoseallergi. Lad dig ikke snyde af alt det, som kagen ikke indeholder, for den er super velsmagende og kageagtig. Det er givetvis lidt umuligt at finde friske bær på denne årstid, der smager af noget, men du kan altid pynte kagen med friske, finthakkede æbler, kakaonibs eller kokosmel.

kage3

3. Hjemmelavede Sarah Bernhardt kager – en opskrift på fyldige, små kager med en intens smag af chokolade, hvor der hverken er sparet på sukker eller fløde. Du kan med fordel lave en stor portion, for de små kager kan sagtens fryses (og de ryger hurtigt, når de bliver serveret, så du vil gerne have ekstra!)

kage4

4. Lækker gulerodskage uden tilsat sukker eller hvedemel – En tilnærmelsesvis traditionel gulerodskage, hvor der er leget lidt med de klassiske ingredienser, så du kan spise den, hvis din mave er særlig sart overfor hvedemel, eller du bare har lyst til noget, der ikke er helt så vild for blodsukkeret. Denne opskrift er toppet med en lækker cream cheese frosting, som sagtens kan bruges til andre kager. Den består blot af en pakke neutral smørreost (brug light eller normal) rørt med et par dråber sødemiddel, saften fra en halv citron. Voila!

kage1

5. Konfektkage med dadler og naturlige ingredienser – Er du ikke rigtig til sødemidler eller proteinpulver, er denne kage et godt bud på noget sødt og lækkert til eftermiddagskaffen. Selve kagen er baseret på tørret frugt og kokosmel, og så er den smurt med en virkelig god glasur, der kan laves lynhurtigt. Glasuren består blot af dadler, rå kakaopulver og saften fra en halv appelsin. Blåbær på toppen smager ikke af ret meget i oktober, men de frysetørrede hindbær kan sagtens stå alene som topping, da de bidrager med lidt syrlighed til den ellers søde kage.

bloglovin_annawarrington

Bagt grød ala gulerodskage

Kage til morgenmad er ret populært på sociale medier. Altså ikke en solid drømmekage (selvom det sikkert er ret lækkert), men bagte varianter af klassisk morgenmad, såsom bagt havregrød. Det lyder måske lidt mystisk, men smager faktisk virkelig godt, og så tager det ikke ret lang tid at lave, fordi halvdelen af opskriften er: lav havregrød.

Kunne man ikke bruge præcis samme mængde tid på bare at bage en gulerodskage? Jo, det kunne man sagtens. Man kunne også bare spise sin havregrød, som den er, men det er også lidt hyggeligt at lege med klassiske opskrifter og vaner, hvis man har god tid en morgen i køkkenet, synes jeg.

Læs også ‘Lækker gulerodskage uden sukker med cream cheese frosting’

kage

Opskrift på en lille bageform bagt grød ala gulerodskage

– 2.5 dl havregryn

– 3-4 dl vand (hæld lidt i af gangen, mens grøden koger)

– 1 knivspids salt

– 1 gulerod

– 1 tsk bagepulver

– 1 tsk honning (eller andet sødemiddel/sukker/sødme som du foretrækker)

– 1 tsk kanel

– 1 moden banan

– 1 æg

– evt. lidt revet frisk ingefær

Du starter med at koge havregrøden til vand ved middelvarme, mens du rør godt rundt, indtil grøden er relativt fast. I en skål river du guleroden groft (evt også fintrevet ingefær) og moser med den bløde, modne banan, indtil det kan blandes sammen. Tilsæt æg, salt, kanel, honning og bagepulver og rør igen det hele sammen. Din grød kan være lun eller afkølet, men må ikke være helt kold, når du blander den sammen med de øvrige ingredienser. Hæld hele dejen op i en smurt bageform (eller beklædt med bagepapir) og bag grødkagen i ca 25 min ved 180 grader, men kig lige til den undervejs. Lad grødkagen afkøle lidt, før du sætter tænderne i den.

OBS: ‘Kagen’ bliver ikke ligeså fast, som en traditionel kage, fordi den stadig bevarer lidt af sin grødagtige konsistens, så man skal være rimelig vild med havregrød til daglig, for at man synes, det her er en lækker morgenmad/eftermiddagssnack. Den spises bedst med en ske eller gaffel, for du kan ikke skære pæne skiver af den. Måske fungerer den egentlig bedst i mindre portionsanrettede forme? Eller muffinsforme? Jeg må prøve mig frem igen, næste gang jeg får lyst til at lege med opskriften.

bloglovin_annawarrington

Bagedag med mormor!

Den store bagedyst kan få bagelysten frem i de fleste, og jeg er ingen undtagelse. Der er bare noget hyggeligt og særligt over duften af hjemmebag. I dag er jeg derfor gået i køkkenet med min mormor, som har vist mig nogle af hendes gamle opskrifter.

Vi har åbnet hendes “kogebog for unge piger”, hvor sirlige håndskrevne noter er tilføjet til datidens gode råd og opskrifter for unge piger. En lille bid danmarkshistorie blandes med familiehygge og barndommens nostalgi med duften af de småkager, som lige nu afkøles på køkkenbordet. Vi har bagt klassiske fedtebrød med mængder af sukker og smør, som det moderne Instagram vist sjældent har set. Og de smager skønt!

snapseed

snapseed

Har du også lyst til at bage, kan du søge på nettet efter klassiske opskrifter, eller gå på jagt efter inspiration i mit lille online arkiv, hvor jeg efterhånden har samlet en del opskrifter under kategorien “hjemmebag” her på bloggen. Der er både med og uden mel, med og uden sukker – og alt ligefra salte til søde fristelser. Min mormors glæde ved at bage er nemlig (heldigvis) gået i arv til mig!

bloglovin_annawarrington

‘Jeg har lært, hvor mine grænse går’ Interview med Christina Holm Svarer

Kan du lære mere om dig selv ved at starte en blog? I dag fortsætter min miniserie, hvor jeg interviewer en række bloggere om, hvorfor de startede med at blogge, hvorfor de bliver ved og ikke mindst, hvad de har lært af at blogge.

Dagens gæst er Christina Holm Svarer , der er 21 år og har blogget siden vinteren 2015. Hun skrev i starten mest om skønhedstips og mode, men i dag blogger hun om alt fra at leve sundt og lækkert på SU til at få det godt i sin egen krop, og så inspirerer hun også med opskrifter, der forsøder hverdagen.

Hvad er forskellen på din motivation til at blogge i dag, og fra da du startede? 

‘Efter jeg tilbage i november sidste år blev Premium blogger hos Bloggers Delight, gav det en masse ny motivation. Jeg var kørt lidt død i det at blogge, fordi der ikke rigtig skete så meget og jeg ville gerne prøve noget nyt. Nu hvor der sker lidt mere i forbindelse med events, kampanger, samarbejder og så videre så synes jeg, at jeg får mere motivation til at skrive’

Hvorfor tror du, den motivation har ændret sig?
‘Først og fremmest fordi jeg fik muligheden for at blogge på Looklab, som er en platform Bloggers Delight har, hvor der er fokus på det yngre segment. Det gav helt sikkert en masse ny motivation. Siden da, har det motiveret mig rigtig meget, når jeg både har kunne se, at bloggen er vokset og ikke mindst når jeg har fået mulighed for at lave kampanger og andre spændende samarbejder’

christina2

Christinas opskrift på rugbrødsboller med tranebær

Har din blog udviklet sig eller forandret sig meget i den tid, du har blogget? 
‘Jeg synes som sådan ikke, at den har forandret sig meget. Men efter jeg blev Premium blogger hos Bloggers Delight, er jeg blevet mere bevist om hvad jeg blogger om, kvaliteten af det og tænker lidt mere strategisk. Jeg tror også, at min blog har udviklet sig i takt med, at jeg slev har udviklet mig. Specielt i forhold til sundhed, mit syn på livet og hvordan jeg selv lever.
Hvad ville du ønske, du havde vidst, da du begyndte at blogge?’                                                                                                              ‘Hvor meget tid man faktisk bruger på det. Et indlæg kan tage lang tid at udarbejde, fra man får ideen til man sider med et indlæg der er klar til, at blive udgivet’

christina

Læs historien ‘Bare fordi man er tynd, er man ikke syg’

Hvor længe ser du dig selv fortsætte med at blogge, og hvilke tanker har du gjort dig om dette?
‘Det er svært at sige. Jeg ved ikke hvor længe jeg vil blive ved, det kommer nok an på, hvordan det kommer til at gå med min uddannelse og så videre. Som det ser ud nu har jeg ikke lyst til at stoppe med at blogge. Men hvis jeg på et tidspunkt ikke føler for det mere, så må det være et tegn til, at det ikke er det, jeg skal lave mere.

Hvad har overrasket dig, udfordret dig eller provokeret dig ved at være blogger?
‘Det der har overrasket mig mest er, hvor meget man udvikler sig. Jeg har lært rigtig meget om mig selv, hvordan jeg strukturer min hverdag og jeg har lært at kende mine grænser. Til tider kan det faktisk også være lidt en udfordring, at forklare folk, hvad det endeligt er jeg går og laver. Folk forstå godt, at man skriver om forskellige emner, men det kan for nogle være svært at forstår, hvordan det hænger sammen med at man faktisk også kan tjene penge på det, og hvor lang tid, det tager at lave et blogindlæg. Det som nok har provokeret mig mest er, at man også møder folk der ikke ønsker dig den succes du har. Jeg er heldigvis heldig, at jeg ikke har oplevet det så mange gange igen. Men det er helt sikkert noget som kan provokere mig men også gøre mig ked af det’

22281146_10210357773037601_1853038641_o

Følg Christina på Instagram HER.

Hvad vil du sige er de 3 vigtigste ting, du har lært af at være blogger? Forstået som; hvad tager du med i din mentale rygsæk fremover, når skærmen er slukket?                                                                                                                                                                        ‘At man lære at prioritere og strukturere sin tid. Jeg har altid haft rigtig mange bolde i luften, men igennem mit arbejde med bloggen, har jeg lært hvordan jeg bedst muligt bruger min tid. En anden ting, som jeg helt sikkert også tager med videre er, hvor godt et netværk man får opbygget, og det er helt sikkert noget, som man kan trække på i fremtiden. Sidst man ikke mindst har jeg lært mig selv at kende meget bedre og fundet ud af hvor mine grænser går’

Læs også mine andre bloggerinterviews med Daniel Ishøj og Lillemorblog

bloglovin_annawarrington
Older posts