10 grunde til at elske brunch

Hvorfor skal du elske brunch? Er det ikke bare en forlænget version af morgenmad, hvor du spilder din formiddag på lunken juice og dårlige pandekager? Bestemt ikke!

Jeg er personligt stor fan af konceptet brunch, som jeg mener, rummer noget nær den perfekte formel på selvforkælelse og socialt samvær, der er skræddersyet til en omgang weekend-hygge. Jeg er både fan af at lave brunch derhjemme, men også af at spise ude, hvis man finder nogle gode steder, hvor der er kvalitet for pengene.

Herunder kan du læse mine (helt og aldeles subjektive) 10 grunde til at elske brunch. Velbekomme!

Læs også ‘Københavns bedste brunch’ eller ‘Mad og Kaffe: Er det hypen værd?’

18360914_10212846364095237_2023092382_n

Billedet er fra et besøg i sidste uge på Restaurant Sult, som jeg har skrevet om flere gange her på bloggen.

1. Brunch er verdens bedste undskyldning for ikke at vælge det ene frem for det andet. Her kan du få både salat, æg, laks, pølser, pandekager, frugtsalat, yoghurt, musli, kager og stort set alle lækkerier – i skøn forening.

2. Når du spiser brunch, er det typisk midt på formiddagen, så hvis du ses med en veninde eller din familie, har I hele resten af dagen til at gå en tur, hænge ud eller tage hver til sit og lave noget andet, fremfor en middagsaftale hvor det hurtigt bliver en rigtig sen aften.

3. Du kan både køre alkoholfri weekend, eller du kan supplere din brunch med bobler – begge dele er lige legitime socialt. Win win.

4. Spiser du brunch, har du slået to måltider sammen til ét, så i effektiv tid, har du mere tid resten af dagen til at lave alt muligt andet (hyggeligt og/eller praktisk), før du bliver sulten igen.

5. Du kan lave din helt egen yndlingskombination fra det søde og det salte køkken, så du får alle dine favoritter i ét måltid (okay, det minder om punkt 1, men det ér da også mega smart).

6. Du kan helt legitimt drikke 4 kopper kaffe til ét måltid (Er man kaffedrikker, forstår man dette punkt)

7. Har du ikke så mange penge en måned, er det typisk billigere at tage ud og spise brunch, end det er at tage ud og spise aftensmad, så du kan stadig føle, at du har været social med vennerne, uden at du slår hul i budgettet.

8. Du kan sove længe, før du skal ud af døren, modsat hvis du mødes til morgenmad, der typisk kræver, at du er vågen før kl 9. Er du b-menneske, er dette en stor fordel. Er du a-menneske, kan du udnytte de ekstra timer til træning, tøjvask eller noget andet.

9. Har du kræsne veninder, eller veninder med allergi, er det absolut genialt at invitere dem på brunch, der typisk har så mange forskellige delelementer, at der er noget til vegetaren, hende på slankekur, ham med glutenallergi og til hende der kun vil have pandekager og bacon.

10. Ingen ser skævt til dig, fordi du fylder din tallerken 4-5 gange. Det er jo brunch, du skal være mæt resten af dagen! (Altså vi spiser også allesammen senere på dagen, men du ved, hvad jeg mener, ik?).

18387027_10212846364335243_402044287_n

Så afsted med dig til søndagsbrunch, du kan stadig nå det!

bloglovin_annawarrington

5 x søde & salte snacks

Vi er mange derude, der ikke kan komme igennem dagen, uden at vi lige får en snack (eller to). Og det er der virkelig intet i vejen med, hvis du spørger mig. Vi er alle forskellige, og jeg fungerer bare bedst med en masse små måltider, som jeg kan spise i løbet af dagen. Det er sikkert mere psykisk end fysisk betinget, men jeg er egentlig ligeglad: jeg elsker at snacke!

Har du en ligeså stor forkærlighed for snacks som jeg har, så kan du måske finde inspiration i nedenstående 5 x snacks, hvor jeg deler opskrifter, tips og tricks til sunde, sjove og virkelig velsmagende snacks, der passer ind i de flestes hverdag – alt efter hvilket mål man har med sin kost, aktivitet og generelle livsstil, naturligvis.

Her er både søde og salte snacks, så dyk ned i mit lille arkiv og find dit indre snackmonster frem (mit er aldrig ret langt væk!)

Læs også ‘5 x sund og sjov morgenmad’ eller ‘5 x snyd på sociale medier’

bountybrug2

1. Sådan en chokolade og kokos snack er det tætteste, du kommer på en bounty, hvis du skal lave den selv, og hvis den ikke skal indeholde tilsat sukker. Den smager bare sindssygt godt, er nem at lave og kan (vist nok?) holde sig en del tid i køleskabet, men det har jeg ærlig talt ingen erfaring med, for de ryger lynhurtigt, når jeg laver dem!

Chokolade og kokos snack

8e5112ae-6623-4273-9752-490c5b4640e3_zpsoczjtxfq

2. Opskrift på havregrynskugler med gojibær er til dig, der savner en lidt anderledes smag, når du ellers er vant til at lave dadelkugler i det uendelige. De smager sødt, men har en mere frisk smag, der giver et fint modspil, synes jeg.

Havregrynskugler med gojibær

fest2-680x907

3. Skal der være fest, så lad der være fest! Her er guiden til lune og kolde retter, der gør lykke til enhver festlig lejlighed – eller bare til din egen madpakke og hyggeaften, hvis du køber lidt mindre mængder, end du ville, hvis du holdt fest.

De bedste snacks til fest: Stor guide

73460542-534b-4e2a-89bc-877bd4c4bd46_zpszitg8iyn

4. Okay, det er simpelt, så det er ikke rigtig en opskrift, men hold nu kæft hvor er det lækkert! En klassiker, der går rent ind: peanutbutter/jelly på en riskiks. Haps!

Verdens bedste snack

17410052_10212367664088036_466897395_n

5. Ristede nødder med salt og chili tager ganske få minutter at lave, men kan virkelig løfte oplevelsen af sådan en skål med nødder, hvis du spørger mig. Jeg elsker at have dem med i madpakken, at servere dem for veninder eller bare selv gå og hapse af dem hele dagen.

Hjemmeristede nødder med salt og chili

I tvivl om hvad du skal have liggende derhjemme, hvis du elsker at lave dine egne snacks? Sidste år lavede jeg en (synes jeg selv) ganske brugbar guide: Basisvarer til sunde snacks

Hjemmelavet rocky road med sukkerfri chokolade is

En is dessert med masser af sødme, knas og lækkerhed kan få de flestes tænder til at løbe i vand. Personligt elsker jeg den amerikanske dessertklassiker: rocky road, der kan laves i et utal af varianter. Her får du min version, hvor der er sparet på den tilsatte sukker, men ikke på smagen!

Indlægget indeholder reklame og reklamelinks 

18360949_10212846363775229_171011181_n

Læs også ‘Sukkerfri brownie med friske hindbær’

Til dit rocky road fyld skal du bruge:

– 1 plade mørk chokolade (brug fx Easis sukkerfri eller din egen favorit med den kakaoprocent, du bedst kan li)

– 1 knivspids salt

– 4-5 skumfiduser

– 2 håndfulde cornflakes (brug fx Easis glutenfri flakes eller de cornflakes du alligevel har bagerst i skabet)

– 1 lille håndfuld mandler

– 1 lille håndfuld pistace nødder

Du starter med at smelte din chokolade over et vandbad (en keramisk skål sat ned i en gryde, hvor du har et par dl vand – der må ikke komme vanddråber ned i skålen med chokolade). Herefter tager du chokoladen af varmen og hakker mandler og skumfiduser, samt knuser cornflakesene groft. Derefter blander du alle lækkerierne sammen i den smeltede chokolade, så det bliver en dejlig masse. Nu skal chokoladeblandingen smøres ud på et stykke bagepapir i et tykt lag (ca 1 cm højt) og stilles til afkøling. Du kan enten stille det på køl i køleskabet, eller stille det i fryseren, hvis du har plads. Jeg tror, det bedste resultat kommer fra et par timer på frost, så chokoladen bliver helt hård.

18387097_10212846363655226_2002451837_n

Når du så skal lave din rocky road is-dessert, tager du bare den hårde chokoladeblanding ud af fryseren, lægger den på et skærebræt og finder en stor kniv frem. Forsigtigt (det sviner lidt med chokoladesplinter) skær du nogle grove firkanter, som du kan spise som de er eller placere ovenpå en skål med din yndlings is. Det lækreste er chokoladeis, men du kan også sagtens bruge vanilje. Her kan du naturligvis bruge fløde eller mælkeis, som det passer dig. Jeg har i ovenstående portion brugt den nye is fra Easis, der lige er landet i butikkerne som en ny variant af deres populære is uden tilsat sukker, hvor der er en dejlig, mild smag af chokolade.

bloglovin_annawarrington

Ristede kikærter og edamame bønner

En lynhurtig saltet snack, der kan spises, når lækkersulten melder sig om aftenen eller som et lille mellemmåltid om eftermiddagen, når koncentrationen daler. Jeg har set ristede kikærter på sociale medier længe, men jeg har aldrig selv prøvet at lave dem. I går fik jeg lyst til en sund snack, der ikke var for sød, så jeg kastede mig i at riste min egen lille hapser.

Jeg lavede den absolut dovne løsning, hvor jeg brugte kikærter fra dåse, der blev skyllet, dryppet af og lagt på en bageplade. Edamame bønnerne var fra frost, så de fik lidt kogende vand hældt over sig, blev duppet med lidt køkkenrulle og lagt op ved siden af kikærterne. Jeg strøede godt med salt og peber henover dem, tilføjede lidt tørret chilipulver og lidt tørret rosmarin. Du kan her bruge de krydderier, du selv bedst kan lide. Du kan også hælde lidt olivenolie hen over dem, hvis du synes, de trænger til det.

Jeg gav mine kikærter og edamame bønner 30 min ved 160 grader varmluft, hvor jeg rodede lidt rundt i dem undervejs, så alle sider blev bagt. De fik derefter lov til at køle godt af, før de blev hældt op i en skål og nydt med en kop te.

De bliver naturligvis ikke ligeså sprøde som chips, og de smager stadig lidt af bælgfrugter, men jeg synes nu stadig sådan en portion ristede kikærter er en nem og lækker snack, når man er lækkersulten.

Læs også ‘Hjemmelavet svar på lækkersulten’

17857390_10212572614931679_1416194959_n

Har du prøvet at lave ristede kikærter?

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri brownie med friske hindbær

Sæt tænderne i en top lækker brownie lavet med friske hindbær og marcipan – uden tilsat sukker. En sukkerfri brownie smager naturligvis ikke helt ligeså kraftigt af chokolade som en traditionel brownie, men den mætter til gengæld en hel del længere tid, da den er rig på proteiner.

Indlægget indeholder reklamelinks i form af affiliatelinks

Lad dig ikke afskrække af, at der skal bønner i opskriften. Der er efterhånden mange, der bager med bælgfrugter, da de giver en god og cremet konsistens, men ikke smager af meget i sig selv, så de er nemme at få til at smage af noget så dejligt som fx chokolade og hindbær! Opskriften herunder er fra bogen ‘Spis mere sundt 3′, som du finder til kun 99 kr HER

Flere opskrifter med bælgfrugter: ‘Protein peanutbutter muffins’ eller ‘Linse havre boller’

17619105_10212436824497003_359889218_n

Kagen er her lavet til 8 personer, så opskriften er fordoblet.

– 4 æg

– 4 æggehvider

– 80 gram Easis kakaodrik

– 100 gram skummetmælkspulver

– 80 gram Easis perfect fit (sødemiddel lavet særligt til bagværk)

– 480 gram drænet butterbeans

– En knivspids salt

– 1/2 tsk bagepulver

– 4 tsk frysetørret hindbær

Kom alle ingredienser i en blender og lav lind dej, der kan hældes i en rund springform. Smør springformen eller beklæd den med bagepapir, før du hælder dejen i den. Lad en smule dej være tilbage og hæld den i en silikoneform for sig, hvis du vil have de fine toppe på toppen af kagen. Bag hele kagen ved 175 grader varmluft i 25-30 min (kig til den undervejs).

Kagen blev spist til et nyligt event med alle ambassadører for Easis, hvor vi alle lavede forskellige opskrifter og spiste dem sammen. Den blev så fint pyntet af Malene Eldrup og Daniel Kielgast, som virkelig begge var kreative i et køkken! De tog en rulle Easis marcipan og æltede sammen med 1 tsk frysetørrede hindbær, rullede den ud på bordet og beklædte hele den afkølede kage med marcipanen. Derefter dyppede de små toppe af kagen (dem lavet i silikoneformen) med Easis mørk chokolade og toppede kagen med friske hindbær, før den blev beundrer, serveret og nydt!

bloglovin_annawarrington
Older posts