Alle mine opskrifter til jul

Det er vist ikke gået nogens næse forbi, at vi er i december måned, og at det snart er jul. Butikkerne har julelys i vinduerne, duften af pebernødder breder sig på de fleste sofaborde og julegaverne købes på livet løs.

Derfor har jeg i dag samlet alle de opskrifter, jeg selv i tidens løb har bragt her på bloggen. Der skulle gerne være lidt for enhver smag, hvis du mangler inspiration til nogle hyggelige projekter i køkkenet her op til weekenden.

Læs også ‘Jul i New York 2016′

Den første opskrift er nogle ret klassiske, men også virkelig gode, jule-romkugler. De bliver lavet hvert eneste år hjemme hos mig, og de fleste i min familie er vilde med dem.

julekugler

Opskrift på nem konfekt til juleaften

Den anden opskrift vækker alle mine minder fra barndommen, lige præcis som de fleste julelækkerier gør. De her peberkager har min bror og jeg nemlig bagt hvert år som børn sammen med vores bedsteforældre, og de smager stadig skønt (og er ligeså sjove at pynte), nu hvor vi er voksne.

peber

Peberkager med glasur fra barndommen

I december får man typisk en del gæster, så det er dejligt at have noget nemt og lækkert på lager, der hurtigt kan serveres. I den anledning (eller hvis du bare selv vil have noget sødt i madpakken her i næste uge), kan du prøve at lave de her lækre små trøfler, som smager virkelig dejligt, hvis jeg selv skal sige det. Og så indeholder de kun 4 ingredienser, så du behøver ikke finde den store indkøbsliste frem.

troeffel

Juletrøfler med 4 ingredienser

Du kan også lege lidt med en anden variant af de klassiske dadelkugler, hvis du finder forskellige smagsgivere frem fra bagerst i skabet eller går på jagt efter lidt forskelligt pynt, såsom spiseligt guldkrymmel.

kugler7

Opskrift på klassiske dadelkugler med julepynt

Er du mere til hjemmebragte og ikke hjemmebagte godter, har jeg også skrevet lidt om den slags julegodter. Disse er ganske vist sukkerfri, men du kan jo passende bruge indlægget som inspiration til andre slags købesmåkager, hvis du er mere til de traditionelle pebernødder og brune kager.

easis

‘Sukkerfri godter til jul’

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri godter til jul

Reklame/ Julen byder på en masse lækre godter, og der skal efter min mening være plads til det hele – i de mængder som du (og din krop) har lyst til. Så uanset om du bare gerne vil skære lidt ned på det raffinerede sukker til jul, om du har diabetes, om du helt undgår sukker til daglig, eller om du elsker alt med sukker, men også er nysgerrig overfor nye produkter, er der nogle nyheder her, som kunne være relevante for dig.

Jeg er som bekendt ambassadør for Easis, hvilket jeg har været i mere end 2 år, fordi de har nogle produkter, som jeg er glade for (og kan stå inde for). De smager altid godt (ingen grund til at spise chokolade, der smager dårligt), og så har de altid helt styr på, hvad de vælger at putte i deres sager. Er du interesseret i forskellen på forskellige sødemidler, og hvad forskellig forskning siger om sødemidler, kan du læse mit indlæg Jeg får sødemidler hver dag – er jeg sund?

I dag har jeg hentet en kæmpe pakke, som jeg har glædet mig utrolig meget til at åbne. Den er nemlig fyldt med julegodter! Har man læst med herinde i nogle år, ved man, at jeg personligt ikke er den store fan af tung julemad. Det siger mig bare ikke det store med sovs, and, flæskesteg og klejner. Hvad der til gengæld får min indre julegris til at danse vildt og voldsomt, det er julegodter. Jeg er vild med sprøde småkager, cremet chokolade og friske appelsiner. Derfor laver jeg altid en del hjemmelavede lækkerier i julemåneden, men jeg køber også nogle snacks til de dage, hvor der bare ikke er overskud til at være kreativ i køkkenet.

Der er både nyheder og gamle kendinge i min julepakke fra Easis, hvor jeg har valgt alle mine egne favoritter, for det er som bekendt vigtigt at forkæle sig selv (og dem man holder af), når det snart er jul. Måske kan du finde inspiration til, hvad du har lyst til at fylde dine egne køkkenskabe med, her når julemåneden snart banker på. Om ikke andet håber jeg, at du får købt alle de lækre sager ind, som lige præcis er hyggelige for dig at sætte tænderne i, mens der spilles Last Christmas for fulde drøn i radioen.

Læs også ‘Opskrift på peberkager fra barndommen til jul’ eller ‘Juletrøfler med 4 ingredienser’

easis

Easis nøddebrud, Chokoladeringe med lys chokolade, Sprøde jødekager, Marcipanbrød og Klassiske brunekager

bloglovin_annawarrington

5 kager til efterårsferien

Det er altid hyggeligt med hjemmebagt kage – uanset om du har efterårsferie, eller om du stadig går på arbejde eller i skole i denne uge. Derfor har jeg samlet 5 kager til efterårsferien, hvor du kan finde inspiration til dagens søde indslag, som måske skal bages til nogle søde gæster eller bare nydes af dig selv. Der er lidt for enhver smag, idet jeg har valgt kager med og uden tilsat sukker, men de fleste indeholder ikke mel eller mælk, så dem med sarte maver eller allergener bør kunne være med.

Produktet til den ene kage er sponseret af Easis

kage1

1. Svampet choko organge kage – Har du ikke overskud til at bage helt fra bunden, kan du med fordel snyde en smule og bage en shake n bake kage, som du giver dit eget personlige præg. Jeg har taget Easis sukkerfri chokolade kagemix og lavet min egen version af en todelt chokoladeglasur, samt piftet hele kagen med dejlig smag af appelsin, og det kan anbefales!

kage2

2. Verdens bedste sunde kage – opskrift på en dejlig kage uden tilsat mel eller sukker, hvor toppen er lavet af kokosskum, der gør den egnet, hvis du fx har laktoseallergi. Lad dig ikke snyde af alt det, som kagen ikke indeholder, for den er super velsmagende og kageagtig. Det er givetvis lidt umuligt at finde friske bær på denne årstid, der smager af noget, men du kan altid pynte kagen med friske, finthakkede æbler, kakaonibs eller kokosmel.

kage3

3. Hjemmelavede Sarah Bernhardt kager – en opskrift på fyldige, små kager med en intens smag af chokolade, hvor der hverken er sparet på sukker eller fløde. Du kan med fordel lave en stor portion, for de små kager kan sagtens fryses (og de ryger hurtigt, når de bliver serveret, så du vil gerne have ekstra!)

kage4

4. Lækker gulerodskage uden tilsat sukker eller hvedemel – En tilnærmelsesvis traditionel gulerodskage, hvor der er leget lidt med de klassiske ingredienser, så du kan spise den, hvis din mave er særlig sart overfor hvedemel, eller du bare har lyst til noget, der ikke er helt så vild for blodsukkeret. Denne opskrift er toppet med en lækker cream cheese frosting, som sagtens kan bruges til andre kager. Den består blot af en pakke neutral smørreost (brug light eller normal) rørt med et par dråber sødemiddel, saften fra en halv citron. Voila!

kage1

5. Konfektkage med dadler og naturlige ingredienser – Er du ikke rigtig til sødemidler eller proteinpulver, er denne kage et godt bud på noget sødt og lækkert til eftermiddagskaffen. Selve kagen er baseret på tørret frugt og kokosmel, og så er den smurt med en virkelig god glasur, der kan laves lynhurtigt. Glasuren består blot af dadler, rå kakaopulver og saften fra en halv appelsin. Blåbær på toppen smager ikke af ret meget i oktober, men de frysetørrede hindbær kan sagtens stå alene som topping, da de bidrager med lidt syrlighed til den ellers søde kage.

bloglovin_annawarrington

Bagt grød ala gulerodskage

Kage til morgenmad er ret populært på sociale medier. Altså ikke en solid drømmekage (selvom det sikkert er ret lækkert), men bagte varianter af klassisk morgenmad, såsom bagt havregrød. Det lyder måske lidt mystisk, men smager faktisk virkelig godt, og så tager det ikke ret lang tid at lave, fordi halvdelen af opskriften er: lav havregrød.

Kunne man ikke bruge præcis samme mængde tid på bare at bage en gulerodskage? Jo, det kunne man sagtens. Man kunne også bare spise sin havregrød, som den er, men det er også lidt hyggeligt at lege med klassiske opskrifter og vaner, hvis man har god tid en morgen i køkkenet, synes jeg.

Læs også ‘Lækker gulerodskage uden sukker med cream cheese frosting’

kage

Opskrift på en lille bageform bagt grød ala gulerodskage

– 2.5 dl havregryn

– 3-4 dl vand (hæld lidt i af gangen, mens grøden koger)

– 1 knivspids salt

– 1 gulerod

– 1 tsk bagepulver

– 1 tsk honning (eller andet sødemiddel/sukker/sødme som du foretrækker)

– 1 tsk kanel

– 1 moden banan

– 1 æg

– evt. lidt revet frisk ingefær

Du starter med at koge havregrøden til vand ved middelvarme, mens du rør godt rundt, indtil grøden er relativt fast. I en skål river du guleroden groft (evt også fintrevet ingefær) og moser med den bløde, modne banan, indtil det kan blandes sammen. Tilsæt æg, salt, kanel, honning og bagepulver og rør igen det hele sammen. Din grød kan være lun eller afkølet, men må ikke være helt kold, når du blander den sammen med de øvrige ingredienser. Hæld hele dejen op i en smurt bageform (eller beklædt med bagepapir) og bag grødkagen i ca 25 min ved 180 grader, men kig lige til den undervejs. Lad grødkagen afkøle lidt, før du sætter tænderne i den.

OBS: ‘Kagen’ bliver ikke ligeså fast, som en traditionel kage, fordi den stadig bevarer lidt af sin grødagtige konsistens, så man skal være rimelig vild med havregrød til daglig, for at man synes, det her er en lækker morgenmad/eftermiddagssnack. Den spises bedst med en ske eller gaffel, for du kan ikke skære pæne skiver af den. Måske fungerer den egentlig bedst i mindre portionsanrettede forme? Eller muffinsforme? Jeg må prøve mig frem igen, næste gang jeg får lyst til at lege med opskriften.

bloglovin_annawarrington

Bagedag med mormor!

Den store bagedyst kan få bagelysten frem i de fleste, og jeg er ingen undtagelse. Der er bare noget hyggeligt og særligt over duften af hjemmebag. I dag er jeg derfor gået i køkkenet med min mormor, som har vist mig nogle af hendes gamle opskrifter.

Vi har åbnet hendes “kogebog for unge piger”, hvor sirlige håndskrevne noter er tilføjet til datidens gode råd og opskrifter for unge piger. En lille bid danmarkshistorie blandes med familiehygge og barndommens nostalgi med duften af de småkager, som lige nu afkøles på køkkenbordet. Vi har bagt klassiske fedtebrød med mængder af sukker og smør, som det moderne Instagram vist sjældent har set. Og de smager skønt!

snapseed

snapseed

Har du også lyst til at bage, kan du søge på nettet efter klassiske opskrifter, eller gå på jagt efter inspiration i mit lille online arkiv, hvor jeg efterhånden har samlet en del opskrifter under kategorien “hjemmebag” her på bloggen. Der er både med og uden mel, med og uden sukker – og alt ligefra salte til søde fristelser. Min mormors glæde ved at bage er nemlig (heldigvis) gået i arv til mig!

bloglovin_annawarrington
Older posts