Hjemmeristede nødder med salt & chili

Findes der noget bedre end hjemmelavede snacks, når man skal læse eller hygge sig? Jeg tror det ikke. Jeg er i hvert fald selv vild med, at jeg på nul komma fem kan fremtrylle velsmagende snacks i mit køkken, når en veninde kommer forbi til en kaffe eller et par timers læsning.

I dag fik jeg besøg af en god veninde, der skriver bachelor i statskundskab. Jeg er som bekendt i gang med mit speciale på selvsamme studie, så det fungerer rigtig godt, at vi sidder og læser sammen. Jeg havde skåret lidt frugt og grønt, samt ristet nogle nødder, som endte med at blive virkelig gode, så her kommer opskriften. At min veninde så også liiige havde kage fra bageren med under armen (og at de blev spist først), behøver vi ikke snakke så højt om, vel?

Læs også ‘Hjemmelavet svar på lækkersulten’ eller ‘Gode råd til specialestart’

17410052_10212367664088036_466897395_n

Hjemmeristede nødder med salt og chili (opskriften indeholder affiliatelinks)

– En håndfuld jordnødder (usaltede)

– En håndfuld mandler

– Andre nødder eller kerner, hvis du har dem liggende, fx usaltede cashewnødder eller hasselnødder

– 1 spsk kokosolie

– 1/2 tsk chilipulver (tørt)

– 1/2 tsk salt

Start med at varme kokosolien op på en meget varm pande. Tilsæt herefter dine nødder, salt og chilipulver. Skru ned for din pande, så den nu er på middelvarme. Rør godt rundt i nødderne, så de alle er dækket af både olie og krydderier. Lad dem varme i ca. 5-6 min, eller indtil de er gyldne. De skal lige køle af i en ti minutters tid, men så er de ellers spiseklar!

bloglovin_annawarrington

Sukkerfri choko knas

Mangler du noget sødt og lækkert til din lørdag? Hvis du kan li de klassiske Malthesers, så kan du li de nye choko knas fra Easis som knaser virkelig rart! Og smager lækkert til en kop kaffe…

De er lavet med sødemidler, så de smager sødt, men påvirker ikke dit blodsukker på samme måde som almindeligt sukker. De mange lækre snacks fra Easis indeholder også generelt færre kalorier end de produkter, de er inspireret af. Om de er sundere, det er jo et definitionsspørgsmål, for ’sundhed’ er noget af de mest relative, man kan snakke om. Hvad der er sundt for dig, afhænger af hvem du er, hvad du laver, hvad du spiser, og hvordan du ellers går og har det. Så uden at komme ind i den diskussion, vil jeg bare anbefale de her uskyldige små kugler chokoknas, som smager rigtig godt – og ikke indeholder sukker.

Mine produkter er sponseret af Easis og indlægget indeholder affiliatelinks

screen-shot-2017-03-18-at-12-42-10-pm

Læs også ‘Er du også jyde? aka sødt til kaffen reglen…’

bloglovin_annawarrington

5 X Sukkerfri Muffins

Skal du bage lækre kager? Her kommer mine 5 bedste bud på mættende muffins, hvor der ikke er sparet på smag eller lækkerhedsfaktor, men ikke er tilsat sukker. De fleste er også glutenfri (eller kan gøres glutenfri med glutenfri havregryn).

Disse muffins er alle inspireret af min personlige forkærlighed for chokolade, kokos og peanutbutter (ikke nødvendigvis i samme opskrift), men er du mest til nogle helt andre smagsnuancer, er det nemt at bruge de fleste opskrifter som en slags ‘basis skabelon’ og blot skifte noget af væsken ud med fx. appelsinsaft, æblejuice eller moste bær. Ligesom du kan skifte smagen på proteinpulvere, udskifte kakaopulver med sigtet vaniljepulver eller lignende. Det er kun fantasien, der sætter grænser, så prøv dig frem i køkkenet.

Det smarte ved muffins er, at bagetiden generelt er langt kortere end ved kager, og de er nemmere at have med på farten, hvis man lige trænger til noget lækkert.

Læs også ‘Basisvarer til sunde kager’

15591964_10212261490513763_984259424_n

Krydrede muffins med squash og svampet surprise

7ed38f07-deb6-4d11-b808-8c4a68c9a880_zps77a0otgk

Verdens nemmeste protein muffins med chokolade og kokos

5bdcb562-8423-42cc-9f0f-54426bed969f_zpsbisgnear

Protein peanutbutter muffins

screen-shot-2015-05-25-at-17-48-54_zpsnntiilvm

Protein muffins med lime og kokos 

0e490eda-81b0-422e-a666-b0b7708dc2b2_zpsd0tnxoqq

Ultimative chokolade peanutbutter muffins

muffins1-680x907

Rigtig god bagelyst!

bloglovin_annawarrington

Er du også jyde? Aka sødt til kaffen…

Konceptet ‘lidt sødt til kaffen’ eksisterer givetvis ikke kun i Jylland, men hvor der andre steder i landet kan være lidt afslappede fornemmelser om dette koncept, hersker der i Jylland nærmest ragnarok ligende tilstande, hvis man ikke har fået noget sødt og en kop kaffe mellem kl 14 og kl 15. Hver dag.

Er du også vokset op i Jylland, så kender du med garanti denne velsmagende regel, der siger, at du helst skal sidde stille midt på eftermiddagen med en kop kulsort kaffe i den ene hånd og en småkage i den anden hånd.

For mig, så repræsenterer gamle, sociale normer som denne, en hyggelig tradition, der er værd at tænke lidt over. En pause midt på dagen, uanset hvad du laver, er faktisk ikke nogen dum idé. Og du behøver jo ikke drikke 6 kopper kaffe og spise 3 plader kage helt alene, så det kan sagtens være ganske sundt med et lille stykke af noget lækkert, mens du er i gang med dagens gøremål.

Mine påskeæg er tilsendt af Easis og er derfor reklame (indeholder affiliatelinks)

Har du lyst til et alternativ uden sukker, kan du for eksempel lede efter de her små påskeæg fra Easis, der ikke indeholder tilsat sukker. Easis laver en række produkter, der oprindeligt var udformet til diabetikere, men i dag benyttes af alle, der gerne vil have et alternativ til traditionelle søde sager. Jeg spiser både chokolade med og uden sukker, for jeg synes, det vigtigste er, at det smager godt. Og det gør de her. Især til en kop kaffe.

easis

Er du ikke til påskeæg, kan du også finde sukkerfri chokolade, sukkerfri ren marcipan, marcipanbrød og små barer med smag.

Er du jyde? Og kender du til ’sødt til kaffen’ reglen?

bloglovin_annawarrington

Frozen mango trifli med knas

Verdens nemmeste dessert! Må man godt kalde sin egen kreation det? Ikke detso mindre lavede min veninde og jeg her den anden dag en rigtig lækker hverdagsdessert, der smagte så englene sang og tog ganske få minutter at lave.

Jeg kalder den noget så fancy som ‘frozen mango trifli med knas’, men man kan vist godt kalde det for en ‘hverdagsdessert’, da du ikke bruger ret meget anderledes, end hvad man typisk spiser til morgenmad. Skal den have ekstra gas, kan du naturligvis tilføje et lag is, noget hakket chokolade eller måske nogle smuldrede cookies? Det er kun fantasien, der sætter grænser!

17102006_10212184251862845_635163116_n

Til 2 portioner skal du bruge.

– 2 glas

– 3 store spsk skyr (enten med eller uden smag. Bruger du uden, skal du måske tilføje lidt sødning).

– 1 mango (eller anden frisk frugt)

– Din yndlings-musli som knas

Du kan bruge variationer af skyr eller yoghurt, prøve med forskelligt frugt og også variere hvilken knas, der skal på toppen. Tricket er, at du putter skyr og frugt i fryseren, før du putter knas ovenpå. Du tager altså din skåret mango og din skyr, og så lægger du den i lag i et glas, så det bliver en slags trifli. Derefter sætter du dine glas i fryseren i ca en halv time. Det skal blive helt koldt, men må ikke nå at krystallisere. Når dine glas er klar, tager du dem ud og drysser dejligt knas på toppen.

bloglovin_annawarrington
Older posts