Banan muffins med chokolade creme

Reklamelinks/ Nogle gange skal man bare have en hjemmebagt kage for at dagen er mere rar at komme igennem. Der er få ting, der ikke føles bare lidt bedre, når man sidder og spiser en hjemmebagt muffin med chokolade og drikker en kop varm kaffe til. Det gælder givetvis ikke livets absolut mest alvorlige øjeblikke, men er vi på hverdagsniveaet, så vil jeg vove og påstå, at sådan en hyggestund løfter humøret for de fleste.

Min chokolade creme er sponseret, da jeg er ambassadør for Easis og der reklamelinks i opskriften (affiliate). 

Jeg har ikke rigtig overskud til at bage selv for tiden, eller rettere: jeg gider ikke. Jeg afleverer mit speciale om præcis to uger, så mine øjne er snart firkantede af at sidde og kigge ind i skærmen, hvor alle mine argumenter forhåbentlig snart giver én, lang rød tråd.

I fryseren var jeg dog så heldig at finde et par bananmuffins med chokolade, der har ligget og ventet på lige præcis sådan en mandag, som godt kunne trænge til noget chokolade og hjemmebag. Nu må jeg se, om jeg kan huske opskriften, men ellers er den slags relativt nemt at lave sådan på øjemål. Alternativt kan du lave nogle af mine basis opskrifter på muffins og rette den lidt tid, så den passer dine smagsløg bedst.

kage11111

Opskrift på 5-6 små muffins

– 1 moden banan (er den meget lille, så brug to)

– 1-2 dl havregryn som du blender helt fint til mel (vurdér undervejs hvor våd/tør dejen er og tilsæt efterhånden)

– 1 æg

– En håndfuld mandler som du også blender fint til mel. Efterlad evt. en smule der er lidt grovere, så de får lidt bid

– 1 knivspids salt

– 1 lille tsk bagepulver (uden top)

– 2 spsk ren rå kakaopulver

– 1 scoop proteinpulver med chokoladesmag

– En pæn portion hakket chokolade

Start med at blende alle de tørre ingredienser. Blend derefter banan og æg sammen til en lind masse og rør dem godt sammen med de tørre ingredienser. Til sidst tilsætter du hakket, mørk chokolade og hælder dem i en silikoneform. De skal bage ca 15-20 min ved 180 grader, men du kan altid tjekke undervejs med en gaffel, om de har fået nok. Du kan sagtens lave de her muffins helt sukkerfri, hvis du vælger sukkerfri chokolade. Du kan også tilsætte din yndlingschokolade, fx med orangesmag, og du kan tilføje opskriften lidt appelsinsaft, lidt peanutbutter eller flere hakkede nødder, hvis du er til den slags. Hvis opskriften føles for våd, kan du tilsætte 1 dl glutenfrit mel (eller almindeligt mel alt efter hvad din mave siger) og gøre den lidt mere sammenhængende på den måde. Du kan også udelade proteinpulver og tilsætte lidt mere mel i stedet.

Jeg har pyntet mine muffins med chokolade creme, men de smager også helt fint uden noget eller med lidt hakkede nødder, lidt frisk frugt eller hvad du nu har. Velbekomme.

bloglovin_annawarrington

Er koldskål morgenmad eller dessert?

Annonce / Det store spørgsmål hos mange familier hele sommeren: Er koldskål morgenmad eller dessert?

Personligt spiser jeg ofte koldskål til morgenmad eller som eftermiddagssnack om sommeren, for jeg elsker den søde, lette og friske smag. Får jeg en portion som måltid, spiser jeg altid enten hjemmelavet eller købt granola og frisk frugt, samt en håndfuld nødder ovenpå, så det bliver mere mættende. Det er dog ikke alle i min familie, der deler den holdning. Nogle mener, det kan bruges som en forret (?), andre mener at koldskål bestemt er en dessert og andre igen (jeg selv) mener, at det kan spises som et måltid, når man er småsulten.

Er du også vild med koldskål – uanset hvad tid på dagen, så er der gode nyheder i vente. Hele ugen kan du nemlig få en sukkerfri koldskål til kun 20 kr i Meny, hvor Easis lancerer en spritny og sukkerfri variant, der er perfekt til det danske sommervejr – uanset om det regner, eller om solen skinner. Jeg er jo deres ambassadør, så jeg nyder godt af deres produkter hele året, men derfor kan en sommernyhed som denne nu godt skabe lidt ekstra sommerstemning.

Afsnittet herunder indeholder affiliatelinks 

Spiser jeg koldskål til dessert, så skal der kammerjunker smuldres ovenpå! Jeg køber enten bare, hvad der er på tilbud, eller hvis min mave driller, vælger jeg en glutenfri variant af de klassiske kammerjunker. Jeg har endnu ikke selv smagt dem, men Easis har faktisk også lavet nogle sukkerfri kammerjunker, der efter sigende skulle smage ganske tæt på de originale. Så har du ikke lyst til sukker den dag, kan du prøve en sukkerfri udgave. De koster 25 kr online – HER og kan fås hele sommeren, men den sukkerfri koldskål er kun tilgængelig i uge 28.

Læs også ‘Sukkerfri chokolade granola‘ eller ‘Sund og sjov morgenmad’

easis-koldska%cc%8al

Spiser du en masse koldskål her om sommeren?

bloglovin_annawarrington

5 x dadelkugler til fredagshyggen

Man hygger sig bedst med noget sødt at spise. Sådan er det bare.Uanset om du skal forbi din yndlings blandselv-butik, eller om du selv skal i køkkenet og lave lækkerier, så er der bare noget ved fredag aften, der skriger på fredagshygge. Og det betyder noget sødt og lækkert, det har vi jo lige etableret. Ikke sandt?

Jeg har ofte lavet dadelkugler, faktisk oftere end jeg kan tælle. Det er en af mine absolutte favoritter, når jeg har lyst til noget sødt og hjemmelavet. Og jo, der er tonsvis af både kalorier, naturlige fedtstoffer og frugtsukker i den slags hjemmelavede godter, men det bekymrer jeg mig ærlig talt ikke så meget om. Tæller du kalorier, kan du altid veje dine mængder i portionen (jeg laver dem stort set altid på slump) og udregne kalorieindholdet. Du kan også nøjes med at trille kuglerne ganske små og kun spise et par stykker, selvom det kan være svært, ved jeg af erfaring…

Nu har jeg som blogger efterhånden en del opskrifter i gemmerne, så herunder kommer mine 5 bud på, hvordan du kan lave forskellige og meget velsmagende dadelkugler til fredagshyggen. Velbekomme!

1. Dadelkugler med frysetørrede hindbær og kokos

rom4

2. Energikugler med ingefær og grønt te

 

2

3. Juletrøfler med 4 ingredienser

(smager ikke af jul og kan sagtens nydes hele året, skulle jeg hilse og sige)

15683429_10211527577006384_1384133749_n

4. Dadelkugler med peanutbutter

pb

5. Choko/orange trøfler på 10 min

troefler3-680x907

bloglovin_annawarrington

Bor du i Jylland? Easis lagersalg!

Hvis du bor i midt/nordjylland, og kan du godt lide at spare penge, så kan du d. 29 juni komme til Easis lagersalg, hvor de sælger ud af lageret til lagerpriser. Jeg skal ikke selv med, da jeg bor i København, så det her er mere en servicemeddelse til jer, der bor tæt på deres hovedkontor i Åbyhøj.

Mit indslag er ikke sponseret, men jeg er ambassadør for Easis og får derfor sponserede produkter til andre indlæg.

Easis har et lager, der i dagens anledning bliver til popup butik, hvor de sælger ud til lagerpriser. Der er altså virkelig gode rabatter at hente, hvis du kan lide deres sukkerfri barer, musli, marcipan eller hvad du nu er til. Personligt spiser jeg flest af deres morgenmadsprodukter og barer, fordi de er gode at have i tasken, når min lækkersult (som regel) melder sig sidst på dagen.

Læs også ‘Sukkerfri pistacekage med mørk chokolade’ eller ‘5 x søde og salte snacks

18740448_10156215139233852_5630768142412375785_n

Så hop forbi Klamsagervej 29, 8230 Åbyhøj, fra 10-17.30 d. 29 juni og fyld dine køkkenskabe med alverdens sukkerfri lækkerier til lagerpriser.

bloglovin_annawarrington

Svampet & sukkerfri choko/orange kage

Kombinationen af chokolade og appelsin holder altid. Det smager bare hamrende lækkert med det søde og let bitre chokolade sammen med syrlig appelsin, så i dag får du mit bud på en nem og hurtig shake ‘ n bake sukkerfri choko/orange kage med både lys og mørk chokolade. Mums!

Indeholder reklame og reklamelinks (affiliatelinks)

kage2

Ingredienser til én bageplade svampet choko/orange kage

– En kagemix med chokoladesmag (sukkerfri) fra Easis

– En halv rulle marcipan (brug din favorit eller vælg den sukkerfri fra Easis)

– En plade mørk chokolade

– En plade lys chokolade

– 1 1/2 dl appelsinsaft (eller bare saften fra 1 appelsin, prøv dig lidt frem med væskemængden)

– 1 spsk olivenolie (eller kokosolie eller 35 gram smeltet margarine)

Du starter med at hakke den lyse chokolade og blande de grove chokoladestykker med kagemixen. Derefter blander du appelsinsaft sammen med den tørre kageblanding, samt 1 spsk olivenolie (eller andet fedtstof) og rør dejen godt sammen. Til sidst river du marcipanen i selve dejen, og den samlede kagedej hældes derefter over i et smurt ildfast fad, eller et fad beklædt med bagepapir, og bages i 15-20 min ved 180 grader varmluft. Der kan være forskel på ovne, så tjek kagen undervejs. Vil du have ekstra smag af appelsin i din kage, kan du rive lidt skal af en økologisk appelsin ned i dejen, før du rør det hele sammen.

kage3

Mens kagen hygger sig i ovnen, smelter du en plade mørk chokolade over et vandbad. Når kagen er færdigbagt og har kølet en smule af, hælder du den smeltede mørke chokolade, samt en lille rest lys chokolade (der også har været en tur i vandbad først), så du kan pynte med den smeltede lyse chokolade ovenpå på den mørke, som gerne må være størknet lidt når det lyse smeltes over.

Nu er der ikke mere at gøre, end at nyde den lækre kage med en god kop te, kaffe eller hvad du har lyst til. Server med et par skiver frisk appelsin, hvis du er til den slags.

bloglovin_annawarrington
Older posts