Bla bla balance

Her kan du passende selv indsætte en tekst om noget med balance, sundhed, velvære og plads til både grøntsager og småkager i december måned. Det er jo vigtigt, at man på internettet giver udtryk for, at man bestemt ikke er en fanatisk type, men heller ikke sådan én, der slet ikke tænker på, hvad man spiser. Nej, vi skal helst allesammen være “mindful livsnydere i balance”, er det ikke sådan?

Realiteten er nok for de allerfleste, at vi ikke har en idé om, hvordan balance skal defineres for os, fordi hverdagen og livet har det med at ændre sig ganske meget, så måske kan det være balance én uge at spise småkager til aftensmad, hvor det næste uge kan være balance at have forberedte og 100% hjemmelavede og økologiske madpakker klar søndag aften til næste uge. Sådan er det for langt de fleste, og det er helt i orden.

Det vigtige, mener jeg, er at vi husker på, at der ikke kun findes én rigtig måde at have en balance på. Selve ordet har ikke én mening i sig selv udover at henvise til en form for ligelig fordeling, men hvordan den fordeling ser ud – det er op til os selv.

Læs også ‘Sundhedsbullshit’ eller ‘Du vælger selv dine sociale medier’

balance

bloglovin_annawarrington

En ‘forkæl dig selv’ morgenmad

Nogle gange skal det bare være ekstra lækkert, selvom der ikke er nogen anledning. Måske trænger du blot til at være lidt ekstra rar ved dig selv, hvilket vi jo alle kan have brug for.

Sådan en morgen havde jeg her den anden dag, hvor jeg fik skruet godt op for musikken i køkkenet, smækket nogle pandekager sammen, skåret noget frugt og brygget en kande god kaffe. Sådan en morgen giver måske lidt ekstra opvask og tager lige lidt længere end den klassiske omgang morgengrød, men den slags mini-luksus oplevelser er bare guld værd at gøre for sig selv.

Hermed en opfordring til at lave en god morgenmad og nyde en langsom morgen – bare ind i mellem.

morgen3

Læs også ‘Den nemme løsning: pandekager’ eller ‘Små glimt af solskin

bloglovin_annawarrington

5 x vegetarisk aftensmad

Skal der mere grønt på menuen hjemme hos dig? Måske har du bare lyst til lidt mindre kød, eller måske er du fuldtidsvegetar eller veganer. Uanset håber jeg, at du kan finde lidt inspiration i nogle af mine opskrifter herinde, hvor jeg tidligere har leget med både vegetariske og veganske måltider. Jeg spiser ikke selv plantebaseret, men er glad for at have plantebaserede måltider som fast del af min kost, fordi det passer godt til både mine smagsløg, min mave, mit budget og mine idéer om miljøet.

I dag har jeg samlet 5 x vegetarisk aftensmad, som kan være et bud på nogle grønne måltider.

vege3

1. Indisk dahl med røde linser og brune ris

vege1

2.Vegetariske fyldte peberfrugter

vege2

3.Kålwrap med grøntsager og falaffel

vege4

4. Hjemmelavede linsebøffer

vege5

5. Quinoa gryde (genialt til rester!)

bloglovin_annawarrington

Alternativ til sandwich: åbent pitabrød!

Savner du et alternativ til den klassiske sandwich eller rugbrødsmad, så er jeg begyndt at lave noget, som jeg selv synes er ganske snart og lækkert. Og så kan det endda laves i en sørens fart,  så det er lidt den dovne frokost/aftensmad, der stadig giver et fint skud næring ind på den konto!

Du finder ganske simpelt bare de pitabrød, dyb selv bedst kan li, og som din mave ikke brokker sig over. Du kan efterhånden finde både med og uden fuldkorn, med og uden gluten og friske eller fra frost, så alle præferencer kan tilgodeses. Når du at fundet dit yndlings pitabrød, ska det smøres med enten smøreost, humus eller en hjemmelavet dressing, før du topper med frisk salat eller spinat. Tricket er, at toppe selve pitabrødet helt fladt, så du undgår at der ikke kan være ret meget fyld i – eller at fyldet falder ud, mens du spiser.

Min favorit for tiden er pitabrød smurt med neutral smøreost, lidt urtesalt, frisk hjertesalt, røget laks og agurkskiver. Det er virkelig simpelt, men det smager bare sindssygt lækkert, og så er det nemt at lave. I går fik jeg denne lækre sag med nogle ovnbagte grøntsager med timian og rosmarin. Skal man på farten, er det naturligvis federe at lave det til en decideret sandwich med to lag, men er man træt af fyld, der flytter sig rundt, så er en åben fætter altså vejen frem, hvis man spiser derhjemme. Velbekomme!

Læs også ‘Den gode hverdagsmad’ eller ‘Hverdagsmad med fisk på 20 min’

23315923_10214524462326644_248555567_n

bloglovin_annawarrington

Idéer til hurtig frokost

Hvad skal du have til frokost i dag? Uanset om den står på madpakke, kantine eller hjemmebag, så er frokosten ofte lidt af en vanesag, hvor man hurtigt ender med at spise det samme flere gange om ugen, fordi det skal gå stærkt, når dagen bliver brugt på andre ting. Det sker i hvert fald ofte hos mig…

Mine krav til en god frokost er nok rimelig simple og gennemsnitlige, idet jeg helst skal være mæt nogle timer frem, det skal smage godt og så skal jeg få god energi af det, for jeg orker ikke ligge med oppustet mave og være træt lige efter, jeg har spist. Nogle dage bliver det naturligvis lidt mindre næringsrigt, ligesom vi sikkert alle kender det med at spise en proteinbar på farten og skyde frokosten en time, hvorefter man bliver et monster med lavt blodsukker, der spiser halvdelen af køleskabet, ikke sandt? Nå, men nok om de dage, for dem har vi allesammen, og det går også nok ganske fint med det

De gode dage hvor jeg er super forberedt og formår at lave velsmagende og næringsrig frokost på ganske få minutter, kan jeg også mærke, at det giver mig en bedre energi i løbet af eftermiddagen, så derfor tager jeg gerne nogle smutveje. Her er mine idéer til hvordan du nemt og hurtigt fyrer op for lækker frokost

  • Køb diverse blandede salater i poser såsom revet kål, revet gulerød eller blandet spinat og salatblade. De er lidt dyrere, men bor du alene, er det smart at få lidt mere varieret grønt i en fart, da det altid er skyllet og snittet, så du bare kan fyre det på en sandwichbolle eller i en salat
  • Sørg for at lave lidt ekstra, når du laver proteiner til din aftensmad. Det tager ikke længere tid at stege 4 kyllingefileter eller lige koge nogle ekstra æg/bønner/kikærter, så tag en stor håndfuld fra aftensmaden og stil den i en tupperware, så du har nogle proteiner til frokosten, der er tilberedte, men som ikke er alt for krydrede og nemt kan indsættes i en kold salat eller bruges som pålæg
  • Gør det samme med kilder til kulhydrater, så du fx har en skål med kogte ris, pasta eller bønner stående på køl, der nemt kan supplere en småkedelig salat, så den mætter mere
  • Det kan være en fordel at tænke frokosten i små dele, hvis det gør det lidt nemmere (og lækrere end en rugbrødsmad). Jeg har derfor tit hjemmebagte boller i fryseren, så jeg kan tage én op om aftenen, som når at tø op til næste morgen. Det samme gælder hjemmelavede æggemuffins, som kan suppleres med nogle friske gulerødder, en lille pose med mandler og fx en bolle. Bum, så var der frokost.
  • Hav altid smagsgivere klar, så din frokost bliver piftet lidt op. Det kan være en pesto, lidt friske krydderurter, ketchup, humus eller hvad du nu godt kan li. Jeg bruger eksempelvis altid humus som en slags dressing, når jeg laver en flad sandwich på pitabrød, som jeg topper med færdigblandet kålmix og rester af kylling fra dagen før.

23146074_10214488222100661_122440787_n

Læs også ‘Dagens sunde madpakke’ eller ‘Seafood frokost med sprød salat på 10 min’

bloglovin_annawarrington
Older posts