Er det feminint at sulte sig?

Måske har du siddet til et middagsselskab og hørt dine veninder sige; “pyha, nu kan man GODT nok ikke spise mere!” For derefter at trække din egen hånd tilbage som var liiige ved at række ud efter portion nummer 2?

Jeg reposter nedenstående indlæg, fordi jeg synes, det er vigtigt, at vi får talt om, hvor stor en rolle mad faktisk spiller i sociale sammenhænge, hvilket kan have en negativ mental effekt for rigtig mange.

Jeg synes nemlig, at det er vigtigt at stille spørgsmål til den måde vi omtaler vores egen (og hinandens) mad, for det er sjældent ‘bare’ mad. Eksempelvis har rigtig mange fået stillet spørgsmålet: “skal du spise ALT det?” om en portion mad foran dem. Og i virkeligheden burde der ikke være andet svar end; “Ja, jeg er vist sulten i dag”. Punktum.

16558745_10211949206266852_211053814_n

1. Hvad er “meget” mad?

At stille spørgsmålstegn ved andres madvaner kan være farligt. Du stiller nemlig ikke kun spørgsmål til maden, men til det menneske der spiser den. De sociale medier bugner af smukke middagsretter og kan være med til at give et misvisende billede af hvad der er “normalt” at spise. Hvornår er en portion stor?

Den mad jeg viser, er den mad jeg spiser. Muligvis har den fået et filter eller nogle pynte-bær (en skål havregrød er ikke synderligt fotogen), men mængden er der ikke pillet ved. Det gør jeg ikke for at klandre dem som vægter æstetikken i en smuk, lille anrettet portion, men for at give et reelt billede af hvad en pige på min højde/drøjde og med mit aktivitetsniveau spiser.

Den mængde mad kroppen kræver, er subjektiv. Det handler om hvor meget du bevæger dig, hvor høj du er, hvad du vejer og hvad dit mål med din kost/træning er. Din portion er ikke “for stor” hvis den passer til dig!

2. Hvorfor er det forkert at spise meget mad?

Hvis du oplever dårlig samvittighed over en portion mad som du synes virker “for stor”, kan det være fordi, at mad ofte tillægges følelser. Der er “hyggemad”, “syndedage” og “trøstespise”. På den måde kommer der også et spørgsmål om moral ind i billedet. Det bliver pludselig “forkert” at spise “for meget”. Muligvis fordi det signalerer grådighed og dermed manglende kontrol?

Det klassiske svar er, at mad før var en mangelvare, og derfor var kropsidealet at have til gården og gaden. I dag lever vi med konstant overflod af mad, og derfor signalerer kontrol over din mad også kontrol over dit liv. Men det er da ærlig talt en forskruet tanke. Mad er næring, det er ikke følelser. Alligevel er mange, især kvinder, gode til at koble fedt, kulhydrater og proteiner til følelser i højere grad end til næring. Det er jeg også selv slem til, men jeg arbejder med at se mad som byggesten til kroppen, noget hyggeligt at have samvær omkring og noget dejligt til dine smagsløg.

3. Er det feminint at sulte og maskulint at være mæt?

Koblingerne mellem mad og følelser er i høj grad, desværre, kønsbestemt. Jeg har ingen videnskabelig evidens for min påstand her, den bygger kun på egen erfaring. Ret mig gerne hvis du er uenig.

Veninder er særligt slemme til at “synde” med usunde sager sammen, men også til at spise sundt i flok. Det er trygt at passe ind i en gruppe og derfor bliver normerne omkring mad hurtigt noget som bestemmes kollektivt. Det er bare noget værre møg, da mængden af mad netop er subjektivt og IKKE ens for alle.

Det er ikke nemt at ændre sociale normer og især ikke noget så følsomt som madvaner, men det er vigtigt at udfordre normer som kan have negative konsekvenser for kvinders mentale sundhed. Sætninger som “sikke en herreportion du har det” indikerer at det er maskulint at spise meget og feminint at spise lidt. Fuck nu det! Den portion du hælder op til dig selv er ikke forkert, og du ikke er forkert.

Lad os arbejde på at få fjernet de negative følelser mellem kvinder og “store” portioner mad, for nej, det er sgu ikke feminint at sulte sig! Spis!

16507353_10211949195106573_1044635701_n

Hvad mener du?

Hjemmelavet fast food og en snak om nemme løsninger…

Nogen gange har man lyst til noget snasket. Det er bare ikke altid, at man har lyst til at smide en masse penge efter fedt og salt hos en lokal biks – og andre gange har man, sådan er livet.

Hvis du har lyst til en nem og hurtig omgang hjemmelavet fast food, der ikke indeholder store mængder fedt eller salt, men som stadig smager dejlig snasket, så behøver du ikke lede meget længere. Er du ikke til falafler, kan du bruge nedenstående opskrift som inspiration og i stedet fylde din pita med kylling, oksekød, eller hvad du nu har lyst til.

At kalde det helt hjemmelavet er måske at stramme den lidt, hvis man er typen, der sædvanligvis laver alt fra bunden. Har du tid og overskud, kan du selvfølgelig bare give den gas med hjemmebagte pitabrød og hjemmelavede falafler fra bunden, men mangler du en nem og hurtig gang aftensmad en dag, er der altså intet i vejen for de hurtige løsninger – efter min mening. Det kan stadig lade sig gøre at lave et nærende og mættende måltid, selvom man må en tur i fryseren først…

Læs også ‘Inspiration til sund fast food’

17579899_10212442107429073_1704021166_n

En portion hjemmelavet fast food til én sulten dame:

– 1 grov pita (eller hjemmebagt grovbrød)

– 3 spsk hjemmelavet skyr dressing (skyr med saften fra en halv lime og en halv citron, lidt salt og peber, 1 finthakket hvidløg og masser af frisk persille)

– 3 falafler (de kan sagtens købes på frost og varmes op i ovnen, hvis du ikke gider at lave dem selv)

– 1/2 Rødløg, der vendes i lidt olivenolie på en meget varm pande

– 1/2 fintskåret rød peber

– Frisk persille efter behov

Så bygger du simpelthen bare din egen pita med lidt af det hele i fine lag. Værsgod! Det var nem og lækker hjemmelavet fastfood, som du kan lave på selv de travleste dage, hvor du ikke har energi til at stå i køkkenet. Det smarte er, at mange ingredienser kan du have liggende i fryseren, så du altid kan fyre op for sådan en sag her, når trangen melder sig.

bloglovin_annawarrington

De bedste sprøde knækbrød med kerner

Et lækkert alternativ til brødet her i påskedagene, er knækbrød. Jeg bager typisk en portion knækbrød én gang om ugen, hvorefter jeg så fryser de små stykker ned i mindre portioner, så jeg har jeg madpakken eller en hurtig snack om eftermiddagen.

Du kan selvfølgelig også købe rigtig lækre knækbrød, men de koster bare en halv arm i forhold til at lave dem selv, hvilket ikke behøver tage ret mange minutter af din dag.

Knækbrød kan laves på et utal af måder, hvor det er egentlig kun fantasien, der sætter grænser. Min egen opskrift består altid af en form for nødde og kerneblanding, som jeg enten laver selv af rester fra skabet, eller som jeg køber færdig. Jeg tager typisk halvdelen af posen (ca 250 gram) og blender i en minihakker sammen med 1/2 tsk salt og en smule rosmarin eller timian – så smager de af lidt ekstra. Derefter hælder jeg de blendede kerner op i en skål og blender 1-2 dl havregryn (alt efter hvor stor min portion skal være). Det skal helst blendes helt fint, så det minder om mel. Kernerne må til gengæld gerne være lidt grove i det, synes jeg.

De blendede nødder, kerner og havregryn skal æltes med 1 æg og en smule vand, hvorefter det rulles ud på en bageplade (så fladt som muligt) og bages i 15-20 min ved 175 grader varmluft.

Læs også ‘Sund påske?’

17919015_10212612463727874_188083965_n

Sprøde knækbrød med kerner smager skønt med pålæg, peanutbutter eller bare som de er. De kan holde sig i rimelig mange dage ude, men de smager naturligvis mest sprødt og lækkert lige, når de er bagt. Og de kan som sagt sagtens fryses, så det er bare med at komme i gang!

bloglovin_annawarrington

Ovnbagte kødboller i hjemmelavet tomatsovs

Italiensk inspireret mad er bare lækkert, uanset hvordan man end vender og drejer det. De klassiske smagskombinationer af oregano og tomat – gerne tilsat en form for friske krydderurter og noget varm pasta, er bare en sikker vinder hver gang.

Jeg giver dig her mit bud på en sund og nem omgang aftensmad, hvor du får ovnbagte kødboller i hjemmelavet tomatsovs, der egentlig passer sig selv en stor del af tiden, så du ikke skal stå og røre i en gryde i timevis.

Mine kødboller i tomatsovs er her serveret med proteinrig pasta, der er naturligt glutenfri, for den er lavet på sojabønner, men smager (næsten) ligesom dejlig, frisk italiensk pasta. Pastaen er vendt i grøntkål, revet gulerod og lidt citronsaft. Det smagte dejligt og mættede virkelig godt. Du finder den glutenfri sojabønne pasta HER (reklamelinks)

Læs også ‘Hjemmelavede linsebøffer’

17577897_10212442107069064_1302659842_n

Nå, skal vi komme til opskriften?

Til en stor portion kødboller skal du bruge:

– 450 gram oksekød

– Salt og peber

– 1 tsk oregano

– 1 tsk tørret chili

– 1 dl havregryn (som du blender helt fint til mel)

– 1 æg

Du samler simpelthen det hele i en stor skål, hvor du ælter det rigtig godt sammen til en fast fars, der kan formes til kødboller. Steg kødbollerne på en varm pande med lidt olie, indtil de er godt brunede. De behøver ikke være helt gennemstegte, fordi de skal også en tur i ovnen.

17619583_10212442106149041_89238767_n

Til en stor portion tomatsovs skal du bruge:

– En stor håndfuld friske tomater af god kvalitet (de skal dufte af sommer)

– Et bundt frisk basilikum

– Salt og peber

– 1 tsk tørret basilikum

– Lidt olivenolie (så smager alt bare bedre)

– 1 dåse flået tomat

– 1 dl rødvin (kan udelades. Brug lidt vand og evt. lidt tomatpuré i stedet)

Du kan faktisk lave den her sovs direkte i det fad, du vil bage kødbollerne i. Det er en doven løsning, men det smager altså ligeså godt, som hvis det er lavet i en gryde, og du sparer en del af opvasken – jeg siger det bare. Du starter med at skære tomaterne i grove tern og lægge dem i bunden af det ildfaste fad. Tilføj rødvin, flåede tomater, krydderier, olie og til sidst den friske basilikum. Rør godt rundt og læg nu dine kødboller ovenpå sovsen. Hele herligheden skal have en 20-25 min i ovnen ved 180 grader varmluft, før det nydes (gerne med et glas rødvin).

Ristede kikærter og edamame bønner

En lynhurtig saltet snack, der kan spises, når lækkersulten melder sig om aftenen eller som et lille mellemmåltid om eftermiddagen, når koncentrationen daler. Jeg har set ristede kikærter på sociale medier længe, men jeg har aldrig selv prøvet at lave dem. I går fik jeg lyst til en sund snack, der ikke var for sød, så jeg kastede mig i at riste min egen lille hapser.

Jeg lavede den absolut dovne løsning, hvor jeg brugte kikærter fra dåse, der blev skyllet, dryppet af og lagt på en bageplade. Edamame bønnerne var fra frost, så de fik lidt kogende vand hældt over sig, blev duppet med lidt køkkenrulle og lagt op ved siden af kikærterne. Jeg strøede godt med salt og peber henover dem, tilføjede lidt tørret chilipulver og lidt tørret rosmarin. Du kan her bruge de krydderier, du selv bedst kan lide. Du kan også hælde lidt olivenolie hen over dem, hvis du synes, de trænger til det.

Jeg gav mine kikærter og edamame bønner 30 min ved 160 grader varmluft, hvor jeg rodede lidt rundt i dem undervejs, så alle sider blev bagt. De fik derefter lov til at køle godt af, før de blev hældt op i en skål og nydt med en kop te.

De bliver naturligvis ikke ligeså sprøde som chips, og de smager stadig lidt af bælgfrugter, men jeg synes nu stadig sådan en portion ristede kikærter er en nem og lækker snack, når man er lækkersulten.

Læs også ‘Hjemmelavet svar på lækkersulten’

17857390_10212572614931679_1416194959_n

Har du prøvet at lave ristede kikærter?

bloglovin_annawarrington
Older posts