Jeg er træt af debatten om kød

Nu siger jeg det lige højt; Jeg er træt af debatten om kød. Der er skyllet en ‘grøn bølge’ over de sociale medier, hvilket umiddelbart betyder, at flere spiser mere grøn mad. Og det er jo dejligt. Men… Det betyder desværre også, at der ofte følger en grim tone af fordømmelse og vrede med ind i en debat, der slet ikke er en debat, men blot stædige råb fra hver sin lejr om at ‘kød er mord’ vs. ‘kød er bedst og grønt er kaninføde’.

Jeg er derfor ærlig talt træt af debatten om kød. Hvad jeg til gengæld ikke er træt af, er at flere er blevet bevidste om bæredygtighed i fødevareindustrien og de etiske aspekter af dyrevelfærd, så de bliver mere bevidste forbrugere.

Middagen i indlægget er sponseret

I går var jeg eksempelvis på restaurant Köd i indre København. Der fik jeg en helt vanvittig lækker oksemørbrad, der var smørblød i midten og havde en dejlig stegeskorpe udenpå. Dagen før havde jeg spist vegansk wok med kokosmælk, en masse grøntsager og kerneknækbrød. Var jeg så et bedre menneske dagen før, end jeg var den aften i går? Nej, det mener jeg ikke. Og det vil jeg gerne uddybe…

15841635_10211638622262446_591165640_n

Personligt mener jeg ikke, det er et realistisk projekt, at alle mennesker verden over stopper med at spise kød og lever vegansk. Jeg mener i øvrigt heller ikke, det er nødvendigt. Der er mange grunde til, at der spises dyr i de fleste af verdens lande: kultur, sociale normer, vaner, velsmag og den livskvalitet der for mange er forbundet med at spise en bøf.

Der er mange fingre at sætte på den måde, fødevare produceres, behandles og transporteres verden over. Miljømæssige og moralske hensyn bør bestemt få en større plads på den politiske og personlige dagsorden, hvis du spørger mig. Jeg mener bare, det er mere realistisk at advokere for at spise mindre og bedre kød, end at opfordre alle mennesker til at kvitte deres bøffer helt i morgen.

En middag på Köd lod mig sætte tænderne i en perfekt stegt udskæring af oksekød med velvalgt tilbehør, og jeg kunne skylle det hele ned med dejlig rødvin til et smit fra en opmærksom, men ikke over-frisk, tjener. Jeg kunne også læse på deres menukort, hvor al kødet er fra, og hvad koen er blevet fodret med, hvilket jeg mener, er rigtig god stil. Generelt er atmosfæren bare super behagelig, og det er hamrende vigtigt, når man ikke så tit er ude at spise den slags mad. Så skal det sgu nydes! Ikke sandt?

15909578_10211638622422450_1118712352_n

At man etisk beslutter med sig selv, at man vil droppe alle animalske produkter, har jeg naturligvis stor respekt for. Men jeg har også stor respekt for forskellighed og tolerance overfor andres valg. Personligt trives jeg bedst med flere dage i ugen, hvor jeg lever grønt, men hvor jeg også ind i mellem køber økologiske æg, spiser skyr til morgenmad og tager ud at spise sammen med gode veninder for at spise et stykke kød, der er tilberedt, så alle smagsløg er glade.

Læs om mit tidligere besøg på Köd sammen med en hel flok bloggere, live musik og en spand sangria i solen lige HER

bloglovin_annawarrington

Sund Fast Food

Nogle gange vil man bare gerne have noget snasket, salt og fedt. Der er dage, hvor kroppen bare skriger efter et måltid, der mætter tungt og rart, hvor man skal skynde sig at finde alternativer, hvis det ikke skal blive den lokale pizza-biks, der får glæde af dankortet.

Sund fastfood er heldigvis alle vegne her i New York, hvilket jeg priser mig ganske lykkelig for. Jeg er personligt relativt ligeglad med, hvor mange kalorier, der er i min mad. Jeg går mere op i, om jeg bliver mæt, om maden er frisklavet, om smagen er i orden, og om jeg får energi nok i kroppen.

Læs også: Et personligt indlæg om kalorier

Kender du billedet af en salat ved siden af en Bigmac, hvor der står, der er cirka lige mange kalorier i begge dele? Det er et fjollet billede, der forsøger at give dig dårlig samvittighed over begge dele. Drop det. Har du lyst til fast food, så vælg det måltid, der tilfredsstiller både din krop og dine smagsløg – på dagen. Nogle dage er det en salat og nogle dage er det en burger.

Læs også: Jeg udregner ikke næringsfordeling

15058029_10211122682044263_312220452_n

Min veninde og jeg fandt i går en lille biks, der har specialiseret sig i plantebaserede burgere, pita-brød og sandwich. Jeg fik en kæmpe grov pita fyldt med falafel, salat, grillede grøntsager, humus med spinat og hjemmelavet tzatziki.

Mit bedste tip til sund fast food er, at finde de steder, hvor maden laves frisk. Vælg ingredienser der giver næring, så du bliver dejlig mæt. Du behøver hverken droppe dressingen, kulhydraterne eller kun spise det halve, hvis du vil have et fornuftigt måltid.

Mere inspiration til sund fastfood kan du finde herunder:

Inspiration til lynhurtig og lowcarb burger

Vegansk rugbrødsburger

Guide til sund takeaway i København 

Sund takeaway i New York

Hokkaido fritter

bloglovin_annawarrington

Er jeg blevet veganer!?!

Det er super trendy at være veganer. Alle måltider skal være grønne og alle hashtags skal helst fortælle, hvor bæredygtig og empatisk  du er. Det er naturligvis sat på spidsen, og vi er alle ofte for den selviscenesættende kultur fra sociale medier, men der er måske noget om snakken?

Jeg har ofte delt helt grønne måltider her på bloggen, hvor der hverken er kød eller mejeriprodukter i, og så er måltiderne pr. defintion, det man kalder veganske (hvis man udelukkende ser på kost-delen og ikke det etiske livssyn bag).

Men er jeg så blevet veganer, når jeg nu spiser sådan?

Nej, det er jeg ikke. Og jeg kan ganske kort fortælle, hvorfor jeg ikke sætter et navn på den måde, jeg vælger at spise. Fordi jeg ikke synes, jeg behøver det. Mine kostvaner behøver ikke et navn, en filosofi eller en masse regler, der fortæller, hvornår, hvorfor og hvordan, jeg skal spise. Punktum.

Jeg kan godt lide at tænke på bæredygtig produktion, dyre-velfærd og min egen krop, men jeg kan også godt lide fleksibiliteten og friheden i, at vælge forskellige måltider. Jeg tror nemlig ikke på, at alt behøve være 100% for at være godt. Du behøver ikke købe ALLE varer økologiske eller udelukke ALT sukker fra din kost, ligesom du ikke behøver være 100% veganer eller vegetar for at gøre en forskel for klimaet – eller hvorfor du nu måske overvejer at skære lidt ned på dit kødforbrug.

Måltidet var sponseret af 42RAW

14580607_10210697185367112_1700231594_n

14555803_10210697185807123_1092464089_n

14593758_10210697186367137_460711724_n

bbb

Inspiration til et andet vegansk festmåltid? Tjek min mexicanske lækkerbisken ud lige HER

 

bloglovin_annawarrington

Vegansk mexicansk festmåltid!

Mange tror, du sidder og gumle i kedelige salatblade, hvis du vælger et vegansk måltid. Sådan behøver det bestemt ikke være! Uanset om du giver dig i kast med grøn kreativitet derhjemme, eller om du vælger en vegansk ret på et spisested, så findes der uendelige muligheder for både velsmagende, mættende og visuelt tilfredstillende måltider.

Ingen gider gå sultne fra bordet, og da vi både spiser med øjnene og med maden, er det vigtigt (for mig) at mine måltider er sat sammen på en måde, hvor jeg føler mig både mæt og glad, når jeg går fra bordet.

Jeg lever ikke selv vegansk, men elsker at eksperimentere med grønne opskrifter til hverdagen. Det gør jeg både for min egen skyld, da jeg ærlig talt aldrig har været særlig glad for kød, men også for miljøet, hvor det alt andet lige er mest bæredygtigt at skære bare en smule ned på forbruget af animalske produkter.

I sidste uge spiste jeg et vegansk mexicansk festmåltid, der bestod af en majstaco (der i øvrigt også er glutenfri) fyldt med bønner, majs, frisk tomat og quinoa, der var vendt i en lime, oliven og citron vinaigrette, der bandt det hele sammen på smukkeste mexicanske vis. Der blev serveret en cremet avocado og den obligatoriske grønne salat ved siden af, men stjernen var nu den overfyldte taco!

14458987_10210581033663392_172970338_n

Mangler du mere vegansk inspiration til hverdagen? Dyk ned i mit arkiv af opskrifter lige HER

bloglovin_annawarrington

Lun salat med kikærter og pasta

En lun efterårssalat har gjort lykke som min aftensmad og madpakke de sidste par dage. Jeg lavede simpelthen en kæmpe portion, der så blev peppet op med lidt forskelligt nøddedrys, dressing og friske salatblade, for så at give den som endnu et måltid dagen efter. Det kan godt være, jeg er på SU og bor på et lille værelse i New York, men selv hvis jeg var millionær, ville jeg elske rester. Punktum!

Denne salat med pasta og kikærter indeholder både gode kulhydrater, proteiner og vitaminer, som holder dig kørende i dejligt mange timer. Den smager også (synes jeg selv) noget mere interessant end de klassiske kolde salater, da de lynstegte grøntsager giver salaten mere dybde og mæthed.

14408742_10210566517940508_689069509_n

Opskriften indeholder affiliatelinks

1 stor portion lun efterårssalat med kikærter

– 1 dåse kikærter

– 1/2 hoved broccoli

– 1 peberfrugt

– Tørret chili, tørret oregano, salt og peber

– En håndfuld friske, grønne bønner

– 2 spsk god olivenolie

– 1 hoved af din favoritsalat

– 150 gram pasta. Jeg brugte glutenfri pasta lavet på boghvedemel, men brug din favorit. Du kan fx. vælge klassisk fuldkornspasta, glutenfri pasta eller køre lowcarbstilen med kaloriefri nudler, hvis du er på diæt.

Du starter med at koge din pasta (efter pakkens anvisninger) og imens kan du snitte broccoli helt fint, peberfrugter i grove skiver og skære enderne af de grønne bønner. Svits grøntsagerne (start med broccoli, derefter de grønne bønner og til sidst smid peberfrugten på panden) i olie på en varm pande og krydr med salt, peber, oregano og tørret chili.

Bland en dåse kikærter i grøntsagerne, tag panden af varmen og bland de kogte pastaskruer sammen med hele herligheden. I en stor skål kan du nu vende den lune blanding med din yndlingssalat, der giver et sprødt og friskt bid til salaten.

14442561_10210566517980509_1486911858_n

Du kan peppe din salat op med sukkerfri ketchup (bare for at køre SU stilen helt ud), lave en god hjemmelavet dressing eller blot dryppe lidt balsamico dressing henover, inden du serverer den lune salat. Den smager også dejligt med lidt ristede solsikkekerner.

Find flere idéer til sunde og nemme madpakker lige HER, HER og HER

bloglovin_annawarrington